Olje grozdnih semen ima neverjetno biokemično sestavo, zato velja za dragoceno zdravilo, hrano in kozmetične izdelke. Kadi pri 216 ° C, zato se uporablja pri visokotemperaturnih postopkih obdelave. Ta izdelek ima čist, lahek okus, zaradi česar se pogosto uporablja za izdelavo omak, solatnih prelivov. Uporablja se tudi kot osnova za ekstrakt olja iz rožmarina, česna itd. Poleg tega se olje uspešno uporablja v kozmetologiji, farmakologiji in aromaterapiji..
Hranilna vrednost izdelka
Vitaminsko-mineralna sestava in lastnosti olja iz grozdnih pešk so odvisne od sorte grozdja in načina proizvodnje proizvoda. Najpogosteje se olje ekstrahira s postopkom, imenovanim vroča ekstrakcija, ali s hladnim stiskanjem. V drugem primeru je potrebnih več časa in finančnih stroškov, vendar je rezultat veliko boljši (vitaminsko-mineralna sestava je bolj uravnotežena).
Energetska vrednost olja je naslednja: \ t
- beljakovine - 0 g;
- maščobe 100 g (to je 900 kcal);
- ogljikovi hidrati - 0 g.
Sestava olja iz grozdnih pečk vključuje takšne naravne aminokisline:
- linolna (72%) - spodbuja regeneracijo kože, ohranja idealno raven vlage v koži, deluje imunostimulativno, protivnetno in ima velik vpliv na stanje krvnih žil in srca;
- oleinska (16%) - normalizira presnovo;
- palmitik (7) - ščiti kožo pred izsušitvijo, izboljšuje stanje las, nohtov;
- stearinska (4%) - poveča zaščitne lastnosti kože;
- alfa-linolna (manj kot 1%) zmanjšuje tveganje za aterosklerozo;
- palmitolna (manj kot 1%) - ima pomirjujoče, hranilno, zaščitno, vlažilno, pomirjevalno, regenerativno delovanje.
Olje vsebuje tudi neprepustne snovi (od 0,8 do 1,5%), bogate s fenoli (tokoferol) in steroidi (kampesterol, beta-sitesterol, stigmasterol)..
Biološko aktivne naravne spojine kampesterol, tokoferol, stigmasterol, beta-sitesterol v sestavi tega olja so izjemno koristne za človeško telo. Zaradi številnih mikro in makro elementov (natrij, kalij, železo, kalcij itd.), Flavonoidov, encimov, fitoncidov, klorofila, taninov, polinenasičenih maščobnih kislin, fitosterolov je ta proizvod nepogrešljiv. Tudi to olje vsebuje veliko količino vitaminov: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E.
Koristi olja iz grozdnih pečk
Olje grozdnih semen pripisuje naslednje lastnosti:
- regenerira (prispeva k hitremu okrevanju poškodovanega tkiva);
- antioksidant (ščiti celice pred prostimi radikali);
- citoprotektivno (spodbuja sposobnost kože, da se zdravi, ohranja celovitost zunajceličnega matriksa).
Olje grozdnih semen je zelo odporno na oksidacijo (zaradi nizke vsebnosti omega-3). Zato se ta produkt pogosto dodaja drugim jedilnim oljem (laneno, oljčno, sončnično), da bi se povečal njihov rok uporabnosti..
Antioksidantski resveratrol ima protivnetno, antitrombotično, protitumorsko, anti-sklerotično delovanje..
Lahko škoduje grozdnemu olju
Olje grozdnih semen je običajno dobro zaznano v človeškem telesu. Vendar pa ga v primeru individualne nestrpnosti izdelka ne smete uporabljati. To je edini dejavnik, ki lahko povzroči, da olje grozdnih pešk škoduje ljudem..
Je pomembno: Ne smemo pozabiti, da je treba izdelek po prvi uporabi shraniti v hladilniku in pred odprtjem kozarec naj bo v temnem prostoru pri sobni temperaturi..
Uporaba olja iz grozdnih pešk v kuhanju, medicini, kozmetologiji
Glavni proizvajalci olja iz grozdnih pečk so države, ki so znane po svoji tradiciji proizvodnje vina - v Italiji, Argentini, Španiji, Franciji.
Olje grozdnih semen je svetlo rumene barve z zelenim odtenkom. Ima rahlo pikanten okus, lahka orehova aroma. To olje odlično poudari okus rib, mesa, zelenjavnih jedi, špagetov. Uspešno se uporablja za pripravo izdelkov v globokih maščobah, za domače konzerviranje, pripravljene so marinade za ribe, perutnino, meso. Samo nekaj kapljic olja iz grozdnih pečk bo peko dišeče. Ta izdelek se lahko doda različnim prilogam: kaša, pire krompir.
Za natančno merjenje količine olja potrebujete naslednje informacije:
- 1 čajna žlička. = 5 g;
- 1 žlica. l = 17 g;
- 1 skodelica = 230 g.
V medicini se olje grozdnih semen učinkovito uporablja za krepitev imunskega sistema, vzdrževanje delovanja takih organov in telesnih sistemov:
- prebavni trakt;
- kardiovaskularni sistem;
- ženski urinogenitalni sistem;
- moško zdravje;
- različne bolezni kože.
Zdravila, ki vsebujejo olje grozdnih pešk, se uspešno uporabljajo pri zdravljenju odrgnin, opeklin, poškodb in različnih poškodb kože. To olje tonira, aktivira procese regeneracije..
Že v srednjem veku se je olje grozdnih pešk uporabljalo v italijanski, francoski kozmetologiji..
Deluje kot ena glavnih sestavin izdelkov, ki lasje naredijo svilnato in sijoče. Prav tako pomaga zožiti pore, očistiti tkiva in jih zaščititi pred vnetjem. Primerna je za vsako kožo, odlično tonira, povrne elastičnost in elastičnost celic..