Sir je že dolgo znan ljudem - vse od takrat, ko so se naučili kravjega mleka. Ta izdelek je prijetne teksture, visokega okusa in se pri kuhanju uporablja tako široko, da lahko s svojo pomočjo skuhate polni obrok.
Obstajajo štiri glavne sorte skute - krepko, krepko, z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob. Ločeno, tako imenovani "dom" skuto se šteje - izdelek, pripravljen na preprost način doma. In tudi v tem primeru strokovnjaki pravijo o velikih prednostih fermentiranega mlečnega izdelka in njegovega visokega okusa! Vendar pa še posebej poudarjajo potrebo po upoštevanju vseh pravil higiene med pripravo "domače" skute - samo v tem primeru se lahko končni izdelek šteje za koristno za človeško telo..
Sestava, kalorij in koristne lastnosti skute
Hranilna vrednost skute se spreminja glede na kazalnik vsebnosti maščobe (podani so podatki za 100 g):
Skuta brez maščobe:
- Vsebnost kalorij: 78 kcal
- beljakovine - 16,8 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovih hidratov - 2,1 g.
Majhna maščoba skuta:
- Kalorija: 121 kcal
- beljakovine - 17,2 g;
- maščoba - 5 g;
- ogljikovih hidratov - 2,1 g.
Krepka skuta:
- Vsebnost kalorij: 165 kcal
- beljakovine - 16 g;
- maščobe - 9 g;
- ogljikovi hidrati - 2,2 g.
Krepko skuto:
- Vsebnost kalorij: 200 kcal
- beljakovine - 15,1 g;
- maščobe - 18 g;
- ogljikovi hidrati - 2,8 g.
Sestava skute je zelo bogata, predvsem pa so poudarjene aminokisline, kalcij in fosfor, vitamini A in E. Zanimivo dejstvo je, da se lahko sir uporablja kot dietni izdelek in kot sestavni del jedilnika, namenjenega pomlajevanju bolnika, krepitvi imunskega sistema..
Edinstvenost skute je, da njene beljakovine, ki vstopajo v prebavni trakt človeka, začnejo hitro prebavljati, za razliko od beljakovin iz drugih izdelkov. Sestava teh beljakovin skute vsebuje triptofan in metionin - aminokisline, ki blagodejno vplivajo na delo vseh organov prebavil. Zato je zadevni izdelek del prehrane, ki se predpisuje ljudem s prebavnimi boleznimi..
Poleg tega je prednost skute: \ t
Normalizira in stabilizira centralni živčni sistem. Lajša stres in izboljšuje psiho-čustveno stanje, naredi osebo odporno na različne šoke.- Vsebuje kalcij, fosfor in veliko količino železa. Prvi dve komponenti sta pomembni za krepitev kosti, zob, nohtov in las - redna uporaba skute odpravlja problem delaminacije in krhkih nohtov, dolgočasno in suho dlako ter nagnjenost k zlomom kosti. Toda železo je "odgovorno" za raven hemoglobina.
- Vitamini, ki so prisotni v skuti, podpirajo delovanje organov vida, uravnavajo presnovne procese, krepijo lase in nohte.
- Pomaga, da se znebite odvečne teže - če uporabljate skuto za hrano brez arome in samo z malo maščobami / granulami, se zlahka znebite nekaj kilogramov na mesec.
Normalizira in stabilizira centralni živčni sistem. Lajša stres in izboljšuje psiho-čustveno stanje, naredi osebo odporno na različne šoke.Prosimo, upoštevajte: Zdravniki priporočajo, da jedo nizko vsebnost maščob skuto - je zelo enostavno absorbira v telo, in sestava ravni vsebnosti maščobe izdelka ne spremeni. Še posebej pomembno je, da ne preobremenimo prebavnega sistema starejših, otrok in mladih mame..
Možna škoda zaradi skute
Sir je dobro znan mnogim ljudem, uživa se tako v otroštvu kot v starejši starosti.. Kljub temu je treba jasno navesti, kakšno škodo lahko ta fermentirani mlečni izdelek povzroči človeškemu telesu:
- Prvič, skuta vsebuje veliko beljakovin, in ta snov lahko negativno vpliva na delo ledvic. Zato Zdravniki ne priporočajo, da ljudje z boleznimi ledvic porabijo preveč skute. - omejiti na 100 gramov na dan in ne več kot trikrat na teden.
- Drugič, skuta vsebuje določeno količino maščobe, zato se pri uporabi maščobnih sort tega fermentiranega mlečnega izdelka lahko zviša raven holesterola v krvi. Toda to je neposredna pot do aterosklerotičnih sprememb v žilah, nastanka krvnih strdkov.
In še ena pomembna točka - v skuti je lahko prisotna E. coli, ki ob injiciranju v človeško telo sproži hiter razvoj različnih nalezljivih bolezni. Seveda, če je bila skuta pripravljena v skladu z vsemi sanitarnimi in higienskimi standardi, potem ne govorimo o nobeni E. coli, vendar je pomembno tudi upoštevati pogoje / pogoje shranjevanja tega fermentiranega mlečnega izdelka. Zato morate pri nakupu skute skrbno preučiti rok uporabnosti - bolj ko so, daljši je izdelek od naravnosti in koristi..
Kmečki sir je okusen, hranljiv in zdrav izdelek, ki ga zdravniki še posebej ljubijo. Lahko se uživa v naravni obliki in z dodatkom medu / kondenziranega mleka / orehov / sadja. Uporablja se za izdelavo okusnih peciv, uporablja se kot polnilo za pite in cmoke ter doda solati z zelenjavo. Nutricionisti so prepričani, da bi moral biti zadevni izdelek prisoten na mizi vsakega človeka, ne glede na njegovo starost ali bolezni..