Prve mesne pasme piščancev so se pojavile v Indokini. Toda dolgo so imeli skoraj dekorativno vrednost ali pa so jih uporabljali kot piščance, ker so pozimi prinesli veliko število jajc, ki so jih gospodinje zelo cenjene..
Zanimivo je! Zahvaljujoč "vzhodnemu poreklu" so lahko mladi od teh pasem živeli in se razvijali le v toplih državah. Več hladnokrvnih kamnin se je pojavilo šele konec devetnajstega stoletja. Prvo industrijsko gojenje so izvajali v Franciji, Angliji in Rusiji.
Sestava in hranilna vrednost piščančjega mesa
Piščančje meso ima nizek odstotek kalorij, bogato z aminokislinami in beljakovinami. Zato mnogi nutricionisti svetujejo, da ga vključite v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Sestava vsebuje tudi eterična olja, snovi, ki vsebujejo dušik, in glutaminsko kislino, ki dajejo piščančjim jedem posebno aromo in okus.
- Od makro in mikrohranil lahko ločimo: železo, kalij, fosfor in cink.
- Vitaminsko skupino predstavljajo naslednje komponente: A, E, C, PP, B.
- Druga prednost piščančjega mesa je glutamin. Ta komponenta spodbuja izgradnjo mišic brez poškodb telesa..
- Treba je opozoriti, da piščančje meso skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov. To dejstvo prav tako govori v prid temu zdravilu v primerih presnovnih motenj, debelosti ali preprosto prekomerne telesne teže..
Poudariti je treba, da je najbolj koristen del prsi - piščančji file, najbolj škodljiv del pa je pršut.
Koristne lastnosti piščančjega mesa
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 113 kcal
- Beljakovine: 23,6 g
- Maščobe: 1,9 gr
- Ogljikovi hidrati: 0,4 g
Prikaži celoten seznam
- Voda: 73 gr
- Pepel: 1,1 gr
Vitamini:
- Vitamin PP: 10,9 mg
- Vitamin A (RE): 70 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,8 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 4,3 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,6 mcg
- Vitamin C: 1,8 mg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 10,7212 mg
- Holin: 76 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 8 mg
- Magnezij: 86 mg
- Natrij: 60 mg
- Kalij: 292 mg
- Fosfor: 171 mg
- Klor: 77 mg
- Žveplo: 186 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 1,4 mg
- Cink: 2.055 mg
- Jod: 6 mcg
- Baker: 76 mikrogramov
- Mangan: 0,019 mg
- Krom: 9 mcg
- Fluor: 130 mcg
- Kobalt: 12 mcg
Zaradi visoke vsebnosti pol nasičenih kislin se lahko piščančje meso obravnava kot nekakšen preventivni ukrep proti resnim boleznim, kot so srčni napad, koronarna bolezen, možganska kap. Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na presnovne procese, ohranjajo zdrave lase in nohte ter ovirajo razvoj depresivnih stanj in nespečnosti..
Protein pomaga hrani hitro prebaviti, tako da je piščančje meso indicirano za ljudi z želodčnimi boleznimi, protinom in poliartritisom. Piščanec je koristen tudi za imunski sistem. Znanstveniki so dokazali, da ljudje, ki imajo raje piščanca do svinjine ali govedine, manj verjetno trpijo zaradi prehladov..
Je pomembno! Nepogrešljivo piščančje meso za diabetike, saj povečuje količino polinenasičenih kislin v krvi. Starejši ljudje, ki jo uživajo, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
Koristi piščančjega mesa so izražene v naslednjih primerih.
- Normalizacija presnove;
- Podpora za krvni tlak v želenem stanju;
- Regulacija sladkorja v krvi;
- Zniževanje holesterola;
- Revitalizacija ledvic;
- Nizka in visoka kislost želodca.
Je pomembno! Zaradi prisotnosti v proizvodu vitaminov B9 in B12, ki sodelujejo pri delu reproduktivnih organov in ugodno vplivajo na delo ženskega telesa med nosečnostjo, je piščanec preprosto nepogrešljiv v prehrani nosečnice..
Piščančja juha ni nič manj koristna od samega izdelka. Njegove zdravilne lastnosti za prehlade so cenile naše babice. Poleg tega je verjel, da piščančja juha izboljša delovanje srčne mišice. Za preventivne namene je dovolj, da na dan popijete približno 100 ml zgoščene juhe..
Vendar je treba upoštevati, da je resnično koristna, nasičena brozga pridobljena le od perutnine. Piščanci, ki rastejo v tovarnah s stimulansi rasti, niso primerni za juho.
Možna škoda za piščančje meso
Piščančje meso nima veliko kontraindikacij, vendar morate paziti na nekatere nianse. Najbolj "nezdravi" del piščančjega trupa je koža, ker vsebuje maščobno tkivo. Zato je za prehranske obroke bolje uporabiti meso, ki je iz njega odstranjeno..
Na splošno se negativni učinek zdravila na telo zmanjša na možne gnitne procese, ki se pojavijo v debelem črevesu. Razlog za to je, da se bakterije usedajo na neprebavljene ostanke hrane..
Ampak, Treba je omeniti, da so ti procesi možni le s prekomernim uživanjem mesa, z drugimi besedami, s prenajedanjem. Zato se ne smete zanesti, zlasti ko gre za ocvrte ali prekajene piščančje jedi.