V zadnjih letih je več raziskovalnih univerz posvetilo pozornost kurkumi (indijski žafran) in njenim koristnim lastnostim. Široko razširjena v Aziji (zlasti v Indiji) in nekaterih regijah Afrike. V Indiji beseda pomeni sveti prah..
Fotografija: ..com. Avtor: sommaill.
Zdaj je ta začimba, ena izmed sort ingverja, daleč presegla gastronomski okvir. Znanstveniki so identificirali kemično sestavo kurkume in njen vpliv na človeško telo.
Kaj je uporaba
Aktivna sestavina kari začimbe in kurkume, ki določa njegovo barvo, je kurkumin. Ta antioksidant spada v družino kurkuminoidov - polifenolnih spojin svetlo rumene barve. Dokazano učinkovito v boju proti okužbam, zmanjševanju holesterola, reševanju težav z prebavo in upočasnjevanju širjenja nekaterih oblik raka..
Prav tako je bilo mogoče ugotoviti pozitiven učinek te snovi pri preprečevanju tako resnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen in miokardna hipertrofija, ki se štejejo za vzrok prostih radikalov..
Vse navedene koristne lastnosti kurkumina se odražajo v publikaciji medicinske revije "Dosežki v eksperimentalni medicini in biologiji" za leto 2007.
Na podlagi kurkuma korenina proizvaja živilsko barvilo, imenovano tumerik (E100). Koncentracija kurkumina je 1-5%. Tumeric (svetlo rumena) se pogosto dodaja maslu, industrijski margarini in poceni sirom..
Protivnetne lastnosti
Zaposleni v Stanfordski univerzi so povedali, da ima kurkuma protivnetne lastnosti in je lahko koristna pri zdravljenju in zdravljenju ran, pri zdravljenju revmatoidnega artritisa, sladkorne bolezni, ekcema in luskavice..
Zaradi enakih lastnosti je priljubljena indijska začimba privlačen način za lajšanje bolečih simptomov artritisa - pravijo zdravniki z univerze v Marylandu..
Zaradi dobrih antibakterijskih lastnosti se kurkuma vse bolj vključuje v terapevtske kreme in mazila proti različnim bakterijskim okužbam in parazitom..
Za prebavo
Kot številne druge orientalske začimbe kurkuma povečuje izločanje žolča v žolčniku, kar v nekaterih primerih pomaga pri normalizaciji prebave. Izraelski zdravniki so dokazali učinkovitost kurkumina pri preprečevanju in zdravljenju gastrointestinalnih motenj, vključno s slabostjo, napihnjenostjo, povečanim nastankom plina, izgubo apetita, nelagodje v želodcu itd..
Ni presenetljivo, da je koren kurkuma vključen v seznam zelišč, ki so bile odobrene v Nemčiji za zdravljenje prebavnih težav in reševanje splošnih zdravstvenih težav. Uradno priporočen odmerek je bil 1 žlička. 2-3 krat na dan.
Iz presežnega holesterola
Isti ameriški znanstveniki kažejo, da kurkumin zmanjšuje koncentracijo "slabega" holesterola v krvnem obtoku, preprečuje njegovo kopičenje na stenah arterij in nastanek aterosklerotičnih plakov - glavni razlog za nastanek krvnih strdkov s kasnejšimi kapi in srčnimi napadi..
Od fibroze jeter
Ameriški profesor Anping Chen iz St. Louisa je empirično ugotovil, da naravna snov Kurkumin pomaga pri preprečevanju in zdravljenju fibroze jeter, ki ni povezana z odvisnostjo od alkohola.
To svetlo idejo so profesorjem predstavili kitajski zdravilci, ki so že od antičnih časov uporabljali kurkumu za medicinske namene. Chen vodi raziskovalno skupino, ki preučuje molekularne mehanizme fibroze in razvija naravne terapije..
Brezalkoholna fibroza se pojavi na podlagi debelosti ali diabetesa tipa II. Bolniki imajo povišane vrednosti leptinov in krvnega sladkorja. To po mnenju ameriških znanstvenikov vodi do povečane proizvodnje kolagena v jetrih in njegovih vlaknastih spremembah. Eksperimentalno je dokazano, da kurkumin zavira negativni učinek molekul leptina in ščiti jetra pred fibrozo..
Lastnosti proti raku
Zdravniki iz Harvard Medical School upajo, da se lahko prašek iz korenine kurkuma bori proti raku. Rezultati predhodnih študij so pokazali učinkovitost začimb pri zdravljenju raka kosti, trebušne slinavke in raka prostate. Poskusi na miših so potrdili učinek kurkume, ki blokira rast melanoma. Poleg tega ta indijska začimba preprečuje širjenje raka dojk v pljučih.Kozmetične lastnosti kurkume.
Recepti za zdravljenje
Ayurvedski čaj
Zmešajte 1/8 žličke. kurkuma in 1/4 skodelice vode. Po želji dodajte 3 kardamom. Kuhamo zmes na majhnem ognju 6 minut, nato dodamo 1 skodelico mleka in 2 žlici. l mandljevo olje. Počakajte na prve znake vrenja. Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi, nato dodajte nekaj kapljic medu ali javorjevega sirupa za izboljšanje okusa..
Ta čaj je odlično orodje za čiščenje krvi, normalizacijo menstruacije, preprečevanje sladkorne bolezni in raka..
Za čiščenje dihalnih poti
1-2 uri l. pomešajte kurkumo s kozarcem hladne ali tople vode in pijte namesto običajnega čaja.
Ta pijača je učinkovita pri astmi in prehladu, pomaga odstraniti nosne poti in pljuča iz sluzi.
Infuzija pege in starostnih peg
Za pripravo kozmetičnih infuzijo 1 TSP. združite kurkumo s kumaricami ali limoninim sokom (imajo belilne lastnosti).
To orodje se nanese na kožo skupaj 15 minut, nato pa se spere. Postopek je treba ponavljati vsak dan, dokler se pege in pigmentne lise ne zbledijo..
Možne poškodbe in kontraindikacije
- Samo velike odmerke kurkume ali prečiščenega kurkumina (nekaj gramov na dan) lahko dolgo časa povzročijo zdravstvene težave, kot so slabost, bruhanje in driska. V hujših primerih se lahko pojavi želodčna razjeda in klinična slika se lahko poslabša v primeru bolezni žolčnika..
- Kurkumin preprečuje strjevanje krvi, kar poveča tveganje za krvavitev pri bolnikih, ki so na operaciji, ali pri tistih, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi. Če jemljete varfarin, aspirin, ibuprofen ali druga zdravila s podobnimi lastnostmi, se posvetujte z zdravnikom..
Vsi tisti, ki jih zanima vpliv kurkume na preprečevanje in zdravljenje raka, vas pozivam, da si ogledate ta video. Mnenje francoskega znanstvenika in statistični podatki o pojavnosti raka v različnih državah.
Koristne lastnosti asafoetide.