V vzhodnih državah ni jedi brez začinskih začimb. Velikodušno okusijo meso, ribe, zelenjavo. To ni storjeno samo z namenom, da bi dobili neverjetno aromo in okus, ampak da bi vaše telo ohranjali zdravo in v dobri formi. Kulinarični strokovnjaki naše države in številne gospodinje prav tako izvajajo poskuse z dodatki, ki niso povsem znani po našem okusu. Na primer, kurkuma, korist katere se kaže v dejstvu, da je vzporedno in zdravilni učinek.
Zanimivo je! Naravna barvila se pridobivajo iz korenin kurkume. Doda se krompirjevim čipsom, koruznim kosmičem, siru, margarini in jogurtu, da bi dobili privlačne izdelke za privabljanje potencialnih kupcev..
Kemična sestava
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 354 kcal
- Protein: 7,83 gr
- Maščobe: 9,88 gr
Prikaži celoten seznam
- Ogljikovi hidrati: 43,83 gr
- Prehranska vlakna: 21,1 gr
- Pepel: 6,02 g
- Voda: 11,36 g
- Mono - in disaharidi: 3,21 gr
- Nasičene maščobne kisline: 3,12 gr
Vitamini:
- Vitamin B1 (tiamin): 0,152 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,233 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 1,8 mg
- Vitamin B9 (folni): 39 mcg
- Vitamin C: 25,9 mg
- Vitamin E (TE): 3,1 mg
- Vitamin K (filokinon): 13,4 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 5,14 mg
- Holin: 49,2 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 183 mg
- Magnezij: 193 mg
- Natrij: 38 mg
- Kalij: 2525 mg
- Fosfor: 268 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 41,42 mg
- Cink: 4,35 mg
- Baker: 603 mcg
- Mangan: 7,833 mg
- Selen: 4,5 mcg
Kljub temu, da v naših zemljepisnih širinah kurkuma ni tako pogosto uporabljena doma, so njeni gomolji bogati z bistvenimi za človeške snovi.
Pomembno je: Kurkuma je ena od vrst ingverja v svojem rastlinskem izvoru, skoraj vsi so slišali o koristnih lastnostih. Trenutno je na voljo okoli 40 vrst kurkume, primernih za uživanje. Za pridobitev take sestave gomolji opravijo posebno obdelavo - pranje, sušenje, poliranje.
V korenine te rastline v visoki koncentraciji so prisotne koristne snovi za človeško telo:
- Minerali - jod, fosfor, kalcij, kalij, cink, baker, mangan, natrij, selen;
- Vitamini - K, B, C, E, PP, holin;
- Druge snovi - kurkumin, flavonoidi, eterična olja, ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine.
Kako je kurkuma koristna??
Najbolj koristne lastnosti kurkuma so, da je naraven, varen antibiotik, ki lahko v celoti nadomesti zdravljenje z drogami s sintetičnimi drogami..
Indikacije za uporabo kurkume:
Vnetni procesi v prebavnem traktu.- Artritis in revmatizem.
- Poškodbe - kot razkužilo.
- Različne kožne bolezni - alergijski izpuščaji, vre, ekcemi.
- Motnje v procesu presnove in zmanjšane imunosti - kurkuma pomaga normalizirati stanje telesa.
- Slabo stanje kože - maske na osnovi kurkume izboljšajo tonus kože, očistijo akne, akne in druge težave.
- Tveganje za razvoj malignih tumorjev - kurkuma postane odlično sredstvo za preprečevanje.
- Zastrupitev - hrana, težke kovine, insekticidi in kemikalije, saj je kurkuma naravni antioksidant.
- Bolezni krvi ali slaba sestava - ta začimba spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, zmanjšuje število trombocitov, odstranjuje holesterol, zmanjšuje pritisk.
- Prehladi v obliki faringitisa, antritisa ali tonzilitisa.
- Debelost - kurkuma ima nizek odstotek kalorij in stabilizira metabolizem, zaradi česar prehrana, ki temelji na njej, olajša reševanje problema izgube teže..
- Težave pri ženskah - nestabilen, nepravilen in boleč menstrualni ciklus.
Vnetni procesi v prebavnem traktu.Omeniti je treba, da vdihavanje dima iz kurkume v prahu prinaša takojšnje olajšanje zaradi bronhitisa ali katarja zgornjih dihal. Spodbuja hitro nastajanje sluzi in njeno odstranjevanje iz telesa skupaj s patogeni..
Kaj je škodljivo kurkuma?
Ta začimba ima zelo močan terapevtski učinek, zato ni priporočljivo zlorabljati razmerij uporabe in jo kombinirati z medicinskimi sintetičnimi drogami..
Prav tako so kontraindikacije za uporabo kurkume:
- obstrukcija žolčnika;
- prisotnost kamnov;
- želodčna razjeda in gastritis;
- hipotenzija;
- slaba strjevanje krvi;
- prisotnost posameznih intolerantnih začimb;
- razburjen želodec - kurkuma, zlasti v velikih količinah, lahko povzroči drisko ali poslabša obstoječe simptome.
Pomembno je: Glede na to, da začinjene zelišča niso naša najpomembnejša živila za naše zemljepisne širine, ni priporočljivo, da kurkuma vključite v prehrano otrok, mlajših od 3 let. Hkrati med nosečnostjo ta gomolji ne škodujejo plodu. Vendar lahko velika količina kurkume do 37 tednov povzroči krvavitev in izgubo otroka..
Koristni nasveti
Obstaja veliko načinov za uporabo kurkume v kuhanju, kozmetologiji in tradicionalni medicini. Tukaj je nekaj od njih:
- Da se znebite brazgotin in znakov vnetja kože, naredite masko vsak drugi dan iz te sestave: kurkuma, mleko, med - vse za 1 žlico. Mešanico na obrazu ali drugih delih kože hranite približno 30 minut.
- Za odstranitev draženja kože po epilaciji in upočasnitev rasti las se kurkuma z vodo zmeša v pasto in nanese na tretirano kožo..
- Da bi pospešili celjenje kosov in drugih ran, po pranju prizadeta območja potresemo s suhim prahom..
Dodajte kurkumu različnim jedem, uporabite jo za obnovitev zdravja, vendar se vedno držite ukrepa - ne pretiravajte. S tem pristopom boste cenili le prednosti te začimbe.!