Kale je edina vrsta zelja, ki se je izogibala udomačitvi in gojenju. Ta zelenjava sploh ne zgleda kot sorte zelja, na katere smo navajeni - malo je "raztrgana", ne tako "stroga" in dobi vtis, da nihče ne potrebuje zelenja. Toda zelje ohrovta ne ravnajte s tako naklonjenostjo - če se vnese v prehrano, se lahko zdravje bistveno izboljša..
Kemična sestava in zelje kalorij zelje
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Beljakovine: 3,3 g.
- Maščoba: 0,7 g.
- Ogljikovi hidrati: 8,01 g.
Prikaži celoten seznam
- Pepel: 1,53 g
- Prehranska vlakna: 2 g
- Voda: 84,46 g
Vitamini:
- Vitamin PP (NE) (PP): 1,67 mg
- Vitamin PP (PP): 1 mg
- Vitamin B9 (B9): 29 mcg
- Vitamin B6 (B6): 0,27 mg
- Vitamin B5 (B5): 0,09 mg
- Vitamin B2 (B2): 0,13 mg
- Vitamin B1 (B1): 0,11 mg
- Vitamin C (C): 120 mg
- Vitamin K (K): 817 mcg
- Beta karoten: 0,092 mg
- Vitamin A (A): 0,0769 mg
Mineralne snovi:
- Cink (Zn): 0,44 mg
- Selen (Se): 0,9 mcg
- Baker (Cu): 0,29 mg
- Mangan (Mn): 0,77 mg
- Železo (Fe): 1,7 mg
- Fosfor (P): 56 mg
- Natrijev (Na): 43 mg
- Magnezij (Mg): 34 mg
- Kalcij (Ca): 135 mg
- Kalij (K): 447 mg
Zadevni izdelek vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate v razmerju 3: 1 - to je popolna kombinacija, ki je neločljivo povezana z mesom, zato ni presenetljivo, da se v Evropi zelje ohrovt imenuje "nova govedina". Seveda, v tej zelenjavi praktično ni maščob - se strinjamo, da bo tako edinstvena sestava glavnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa, zagotovo koristna, zlasti za tiste, ki želijo izgubiti težo in se morajo omejiti na izdelke.
Keljovo zelje vsebuje vse esencialne aminokisline v svoji sestavi - 9 jih je bistvenega pomena in 18 jih je mogoče zamenjati, ta zelenjava pa je tudi bogata z maščobnimi kislinami Omega 3 - to je redko v rastlinskih živilih.
No, nemogoče je, da ne omenjamo vitaminov v zadevni zelenjavi - predolgo jih je treba navesti, označimo le vitamin C (to ni le askorbinska kislina iz lekarne, ampak naravni vitamin!) In karotenode (retinol in lutein). Seveda so mikro / makro elementi prisotni tudi v sestavi zadevnega proizvoda, od katerih je najbolj "opazen" kalcij, še bolj pa je v zelju kot v mleku..
Ker so maščobe v zeljnem zelju praktično odsotne, ogljikovi hidrati, vključeni v sestavo, spadajo v skupino lahko prebavljivih, je kalorična vsebnost proizvoda zelo nizka, zaradi česar je zelenjava neprecenljiva za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov..
Koristne lastnosti zelja kelj
Vsi prehranski strokovnjaki na svetu ugotavljajo, da je keljovo zelje zelo pomembno za tiste ljudi, ki se držijo vegetarijanskih načel prehrane - ona je tista, ki dopolni oskrbo z vitamini in minerali, vsa hranila, ki jih običajno najdemo v mesu.
Zadevni izdelek ima tudi pozitiven učinek na delo prebavnega trakta - delovanje trebušne slinavke se stabilizira, peristaltika je vključena v "delovni način", zaprtje se ustavi.
Poleg tega je zadevni izdelek zelo koristen za prehrano in za druge namene.:
- preprečevanje nastajanja in razvoja rakavih celic;
- boj proti pomanjkanju kalcija v telesu;
- krepitev imunskega sistema (to je še posebej pomembno v hladnem obdobju);
- preprečevanje težav z vidom;
- hujšanje in boj proti debelosti.
Možna škoda
Kljub temu, da uporabljamo zelenjavno zelje, moramo biti s tem izdelkom zelo previdni tistim, ki imajo v preteklosti bolezen želodca in črevesja - gastritis, peptični ulkus, kronično drisko, napenjanje in disbakteriozo. Dejstvo je, da je navsezadnje kelj zelje, ki lahko povzroči poslabšanje navedenih bolezni.
Negativni učinek zadevnega izdelka je bil opažen tudi na ščitnični žlezi - če ima oseba kronične bolezni tega organa v endokrinem sistemu, se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom o izvedljivosti uvedbe keljastega zelja v prehrano..
Zanimiva dejstva o kupusu iz kale
Ta vrsta zelja je odporna proti zmrzali - lahko gojite najbolj dragoceno zelenjavo v vašem dvorišču v skoraj vsaki regiji bivanja (daleč sever in Arktika se ne upoštevata). Lahko prenese temperature do -15 stopinj, zato ga ni treba popolnoma odstraniti z mesta v jeseni - ko se pozimi pustijo korenine v tleh, boste v zgodnji pomladi prejeli svež pridelek zelja kelj..
Rdeče zelje ohrovt izgleda zelo lepo - njegovi listi se ne razlikujejo v elastičnosti, ne bo škripanje, vendar bo njihov videz in sočno-sladkasto okus spremeni vsako jed na bolje.
Na splošno obstajajo tri glavne vrste zadevnih proizvodov.:
- plezalna sorta - pogosto je posajena kot cvetje za okrasitev sprednjih vrtov in gredic;
- petiolate sorta - na nek način spominja na zeleno;
- Dino sorta - to zelje bo imelo debele in dokaj dolge liste.
Če želite zaužiti resnično koristen izdelek, morate poznati pravila za njegovo izbiro in shranjevanje:
Keljova zelje se ne sme posušiti, njene barve - dolgočasno. To pomeni, da je zelenjava predolgo ležala na pultu in je seveda že izgubila večino svojih koristnih lastnosti..- Kljub temu, da je videz podoben, mora biti zadevni izdelek odporen na dotik in rahlo škripanje / škripanje pod kompresijo..
- Shranite zelje ohrovje sveže lahko največ 5 dni v hladilniku, zaprti posodi. Keljovo zelje ni zamrznjeno in se ne uporablja za konzerviranje.!
Keljova zelje se ne sme posušiti, njene barve - dolgočasno. To pomeni, da je zelenjava predolgo ležala na pultu in je seveda že izgubila večino svojih koristnih lastnosti..Nutricionisti priporočajo uživanje svežega zelja obravnavane sorte, vendar se pri kuhanju uspešno uporablja za izdelavo omletov in jeder, solat z mesom in jajci ter zapletene priloge. Po podatkih raziskav po toplotni obdelavi zelje kelj izgubi približno 60% svojih koristnih lastnosti, čeprav njegov okusen okus ostaja nespremenjen..
Kelj kupus se šteje za čudež v trgovinah in na mizah večine ljudi, nekateri ne morejo niti razumeti in sprejeti prvotnega okusa. Toda dejstvo, da bodo prednosti te zelenjave prinesle veliko zdravja, je znancem in zdravnikom dobro znano, zato ga je vredno uvesti v prehrano vsakega človeka..