Fižol - eden izmed najbolj priljubljenih predstavnikov družine stročnic. Prvič je človeštvo izvedelo za njegov obstoj pred več kot 7 tisoč leti. V antični Grčiji je bila juha iz fižola znak revščine in pomanjkanja. Vendar je Napoleon ljubil fižol z zelenjavo in maslom. Znano je, da predstavniki megleno Albion jedo fižol leto več kot prebivalci drugih držav sveta..
V starem Rimu je bil fižol surovina za izdelavo moke. To tradicijo so nadaljevali prebivalci Koreje, Kitajske in Japonske. Danes, Japonci se pogosto uporabljajo fižol za proizvodnjo kozmetičnih izdelkov.
Prehranska vrednost in kemična sestava proizvoda
Kemična sestava 100 g semena fižola:
- Vsebnost kalorij: 308,9 kcal
- Protein: 22,3 g
- Maščoba: 1,7 g
- Ogljikovi hidrati: 54,5 g
Prikaži celoten seznam
- Mono - in disaharidi: 4,5 g
- Škrob: 43,4 g
- Voda: 14,0 g
- Prehranska vlakna: 3,9 g
- Pepel: 3,6 g
- Vitamin B1: 0,5 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin B3: 1,2 mg
- Vitamin B6: 0,9 mg
- Vitamin B9: 90,0 mcg
- Vitamin E: 3,8 mg
- Vitamin PP: 2,1 mg
- Železo: 12,4 mg
- Kalij: 1100,0 mg
- Kalcij: 150,0 mg
- Silicij: 92,0 mg
- Magnezij: 103,0 mg
- Natrij: 40,0 mg
- Žveplo: 159,0 mg
- Fosfor: 541,0 mg
- Klor: 58,0 mg
- Aluminij: 640,0 µg
- Bor: 490,0 mcg
- Vanadij: 190,0 mcg
- Jod: 12,1 mcg
- Kobalt: 18,7 mcg
- Mangan: 1340,0 mcg
- Baker: 480,0 mikrogramov
- Molibden: 39,4 mcg
- Nikelj: 173,2 µg
- Selen: 24,9 mcg
- Titan: 150,0 mcg
- Fluor: 44,0 mcg
- Krom: 10,0 mcg
- Cink: 3210,0 mcg
Ne pozabite, da je poleg koristi fižol lahko škodljiva. Sestavljen je iz oligosaharidov, ki povzročajo povečano tvorbo plina v črevesju in so nevarni za človeško telo. Pred uporabo je treba fižol kuhati, ker oligosaharidi po raztapljanju v vodi izgubijo svoje strupene in plinske lastnosti.
Koristi fižola
Fižol ima visoko hranilno vrednost, vendar zaradi nizke vsebnosti maščob ni "vir" dodatnih kilogramov. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in ogljikovih hidratov je pomemben vir energije za človeško telo..
Fižol je prehranski proizvod in se priporoča za uporabo pri številnih boleznih. Sestava fižola vključuje arginin, ki lahko, tako kot insulin, zmanjša raven sladkorja v krvi pri sladkorni bolezni. Prav tako imajo fižol protivnetne in protimikrobne lastnosti. Redno uživanje fižola omogoča normalizacijo srčnega ritma, zmanjšanje tveganja za nastanek bronhitisa in povečanje zaščitnih lastnosti telesa proti delovanju bolezni,.
Koristne lastnosti fižola za kožo so bile vzpostavljene v starih časih, ko se je aktivno uporabljala za zdravljenje kožnih bolezni. Danes se fižol pogosto uporablja za proizvodnjo različnih kozmetičnih izdelkov.
Škoda fižola in kontraindikacije za njegovo uporabo
Sestava fižola je sestavljena iz snovi, ki imajo plinske in strupene lastnosti, zato je uporaba fižola v surovi obliki prepovedana. Fižol je poškodovan tudi zaradi purinov, ki spodbujajo razvoj protina in žada. Zaradi tega naj se uporaba fižola vzdrži starejših. Tudi fižol je kontraindiciran pri gastritisu, pankreatitisu, kolitisu, peptični razjedi in holecistitisu..
Bodite previdni pri uporabi fižola med nosečnostjo in otrokom, mlajšim od 12 let - ne več kot 1-krat na teden..
Uporaba fižola za kuhanje
Fižol se lahko uporablja kot samostojna jed in kot sestavina za pripravo solat, juh in vseh vrst prigrizkov. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da pred uporabo fižol potrebujete namakati, in nato kuhamo, dokler ni pripravljena.