Savoja zgled je po videzu zelo podoben beli sorti, vendar ima bolj privlačen videz z bogato zeleno barvo listov in bogatejši kompleks koristnih snovi. To vrsto zelja so si v 10. stoletju želeli kuharji iz vse Evrope. Kakšna je uporaba savoy zelja in ali je kaj škode, boste izvedeli iz tega članka.
Zanimivo je! Videz zelja in njegova pridelava je bil prvotno na ozemlju italijanske okrožja Savoy. Iz tega je šlo svetovno ime zelenjave..
Za razliko od običajne bele glave zelja, listi Savoyevega zelja tvorijo ohlapno glavo. Zato je njegov videz, čeprav lepa, ampak bolj specifična. Zaradi posebne strukture listov je takšno zelje sprejemljivo za uporabo v surovi ali dušeni obliki. Ampak za kvas ni primeren.
Mnoge sorte savojskega zelja zdržijo temperature do -15 stopinj, tako da je za gojenje v hladnih podnebjih edina najboljša možnost. Ampak rok uporabnosti, medtem ko kratko - samo 3 mesece.
Kemična sestava
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 28,2 kcal
- Protein: 1,2 g
- Maščoba: 0,1 g
- Ogljikovi hidrati: 6 g
- Prehranska vlakna: 0,5 g
- Voda: 90 g
Kar zadeva kemično sestavo, je precej težko preceniti koristi savojskega zelja.. Vključuje:
- Bogat vitaminski kompleks - skupine A, B, E, PP, C;
- Minerali - fosfor, magnezij, kalij, natrij, kalcij, železo;
- Hranila za popolno delovanje človeškega telesa - ogljikovi hidrati, beljakovine, sladkorji, vlakna, olja;
- Fitoncidi in pektinske snovi.
- Aminokisline.
Koristne lastnosti savoy zelja
Savoy zelje je dobro, ne samo za prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij. Nasičen je s takšnim kompleksom kemikalij, ki pomaga pri okrevanju telesa pri različnih boleznih. Zlasti prednosti savoy zelja so naslednje: \ t
Glutation in drugi antioksidanti - pomagajo odstraniti toksine, žlindre in rakotvorne snovi iz telesa. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega in imunskega sistema..- Ascorbigen (ki ga najdemo daleč od vseh zelenjave) pomaga preprečevati razvoj rakavih celic.
- Alkohol mannitol je naravno sladilo, zato je uporaba savoyjevega zelja v tem, da je odličen izdelek, ki stabilizira telesno delo pri sladkorni bolezni..
- Uporaba soka iz tega zelja daje odličen diuretični učinek in vam omogoča, da očistite delo ledvic..
- Zaradi pravilne odstranitve tekočine iz telesa, lahko uporaba savoy kupusa omogoči normalizacijo tlaka.
- Kalcij, ki je prisoten v velikih količinah, kot tudi vitamin D, pomaga preprečevati lomljive kosti in jih krepi - tako pri otrocih kot pri starejših..
- Najbolj ugoden učinek na stanje kože ima retinol..
Glutation in drugi antioksidanti - pomagajo odstraniti toksine, žlindre in rakotvorne snovi iz telesa. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega in imunskega sistema..Savoy zelje je resnično skladišče vitamina C. Glede na vsebino je vsebnost tega vitamina v zelenjavi višja kot v znanih citrusih - limoni, oranžni. Vendar pa ne povzroča alergij, ampak prispeva k hitri obnovi telesa s utrujenostjo, nalezljivimi, virusnimi boleznimi, prehladi.
Je pomembno! Savoy zelje se priporoča za vključitev v prehrano starejših, nosečnic in otrok, starejših od 1 leta, ker se dobro absorbira, ne povzroča teže..
Možna škoda
Kljub veliki koristi te zelenjave, je lahko prisotna tudi škoda, ki jo povzroča savojsko zelje, če ne veste o naslednjih odtenkih:
- obilo vlaken ni najboljši način, lahko vpliva na zdravje, če imate bolezni prebavil: razjede, enterokolitis, gastritis;
- endokrine težave so tudi kontraindikacije za savoy zelje;
- neželeno uporabo in po operaciji na prsih ali trebušni votlini.
Uporaba v tradicionalni medicini
Obstaja veliko uporabnih receptov, ki temeljijo na Savoy zelju v tradicionalni medicini in kozmetologiji, uporaba katere vam bo omogočila hitro ustavitev različnih motenj v zdravju.. Ponujamo nekatere najbolj preproste in zanimive..
- Če uporabljate 2-krat na dan 150 g sveže stisnjenega soka tega zelja, lahko hitro znebite manifestacije beriberi.
- Pri okužbi s herpes zoster in z opeklinami je priporočljivo, da se rahlo stisnjeni listi zelja Savoy nanesemo neposredno na rane..
- Zmešano 30 g sladkorja in 1 skodelica soka bosta razbremenila stanje z močnim mačkom.