Mozzarella velja za pravega italijanskega sira - prvič je bila kuhana v 12. stoletju v enem izmed italijanskih samostanov. Ta sir se lahko uporablja v njegovi naravni obliki, vendar so nekatere njegove sorte nujno potrebne za kuhanje pice. Komercialno so začeli proizvajati mozzarello šele v 18. stoletju, sčasoma pa so se pojavile nove sorte - npr. Prekajena mozzarella ali izdelana iz bivoljega mleka..
Kemična sestava in hranilna vrednost proizvoda
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 240 kcal
- Protein: 18 gr
- Maščobe: 24 gr
Obravnavani izdelek se pripravi brez toplotne obdelave, kar pomeni, da vse koristne snovi v mleku ostanejo nespremenjene..
V mozzarelli sta obe nasičeni maščobni kislini in monosaharidi. Posebnost kemijske sestave zadevnega proizvoda - vsebuje veliko količino beljakovin in zelo malo ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost italijanskega sira ni večja od 240 kcal na 100 g proizvoda - ta številka se lahko spreminja, odvisno od vrste mleka, ki se uporablja za izdelavo mozzarelle (krava, ovca, koza).
Mozzarella - očitne koristi
Edinstvena sestava predstavljenega izdelka je koristna za vsako osebo.. Zdravniki razlikujejo naslednje koristne lastnosti mozzarelle:
- izboljša videz las - postanejo svilnate in sijoče, krhkost izgine;
- krepi nohtno ploščo - ženska se lahko znebi krhkosti in razslojenosti nohtov;
- normalizira prebavni sistem;
- izboljša polt, vrne naravno rdečilo, prepreči akne;
- krepi kosti in zobe;
- služi kot vir folne kisline - snov, ki je potrebna za normalen razvoj ploda.
Bodite pozorni: Zdravniki priporočajo, da se v dieto vnesejo mozzarella in otroci od 3. leta starosti, ki vsebujejo optimalno kombinacijo kalcija in fosforja, ki blagodejno vpliva na skeletni sistem med njegovo rastjo..
Če govorimo o uporabi zadevnega izdelka v medicini, potem take stvari ni - izdelek ne razkriva zdravilnih lastnosti. Toda zdravniki pravijo, da redno uživanje mozzarelle v hrani krepi imunski sistem, pomaga telesu pri učinkovitejšem boju proti virusnim boleznim v jesensko-zimskem obdobju..
Zelo pogosto, italijanski sir je omenjen v prehrani - z jedo samo to, da ne bo mogoče izgubiti težo, ampak za diverzifikacijo meni in ne pridobijo dodatnih funtov hkrati. Mozzarella lahko z majhnim deležem maščobe nadomesti nizko vsebnost maščobe skute in kefirja, zato bo vključitev mozzarelle kot jed na večerji zelo dobro zaznavala telo za hujšanje..
Mozzarella sir - poškoduje telo
Glede na zgornje informacije je mozzarella popolnoma varen izdelek. Toda takšno mnenje je napačno - obstajajo jasne omejitve glede uporabe tega fermentiranega mlečnega izdelka.. Na primer, smiselno je omejiti količino zadevnega izdelka v meniju na ljudi, ki jim je diagnosticirana:
- razjeda želodca;
- kronični glomerulonefritis;
- visok krvni tlak (hipertenzija) kroničnega poteka.
Izredno pozorni morajo biti ljudje z edemom različne lokalizacije in obsega širjenja, z odpovedjo ledvic. Mozzarella je strogo prepovedana v primeru intolerance za mlečne beljakovine - celo majhen kos zadevnega izdelka lahko povzroči razvoj najmočnejše alergijske reakcije, vse do edemov Quincke..
Bodite pozorni: zdravniki kategorično ne priporočajo kombiniranja mozzarelle z mesom - to lahko privede do procesov gnitja in fermentacije v črevesju.
Kaj morate vedeti o siru Mozzarella
Ta izdelek se prodaja v obliki majhnih kroglic v slanici ali v majhnem kosu v vakuumskem paketu. V prvem primeru je sir namenjen za svežo porabo - mocarela se doda solati, v kombinaciji s sadjem in zelenjavo, jedo pa samo kot poslastico za sladki čaj. Toda isti sir, vendar v vakuumsko pakiranem, brez slanice, je namenjen za izdelavo pice - na njej bo tudi etiketa »pizza-sir«.
Mozzarella sir v slanici ne sme biti izpostavljen toplotni obdelavi: ko se segreje, se bo spremenil v skuto in vodo, in ko bo zamrznjen, bo preprosto razpadel. Zato skladiščenje mozzarelle ni zagotovljeno - sir je treba kupiti v količinah, ki se takoj zaužijejo..
Trdne sorte mozzarelle lahko shranjujete dolgo časa, vendar se uporabljajo samo za pripravo pice, pite in toplih jedi..
Mozzarella ni le sir prijetnega okusa in izdelek, ki bistveno izboljša zaznavanje številnih jedi. Je uporaben izdelek za vse starostne skupine, če izključimo morebitne kontraindikacije in omejitve.