Internet in drugi mediji ponujajo dvoumne informacije o tem izdelku. Nekateri pravijo, da mastna riba povzroča drisko, drugi ne opazijo nobenih stranskih učinkov in kuhajo z užitkom. Toda malo ljudi v naši državi pozna njegove koristne lastnosti, medtem ko je v ZDA to najljubša poslastica..
Fotografija: ..com. Avtor: finallast.
Pojem "oljne ribe" se lahko šteje za kolektivno. To ime skriva predstavnike različnih družin rib:
- stroma - s sploščenimi stranicami, vključuje 3 vrste rib. Naseljuje: v Atlantskem oceanu ob obali Afrike, Amerike in južne Azije;
- Ameriška nafta - živi v oceanih;
- Avstralska Seriolella - živi v vodah Tihega oceana. Vsebuje od 10 do 40% maščobe;
- Escolar (siva skuša) izgleda kot tuna, velja za redko ribo. Velik je, doseže 2 m dolžine in tehta do 50 kg.
Okusno. Toda ali je koristno?
Belo meso oljnih rib prevzame prvo mesto po vsebnosti koristnih živalskih beljakovin. Sestava vsebuje aminokisline in nasičene maščobe, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa, veliko vitaminov (A, D, E in F) in elemente v sledovih (jod, mangan, cink, fosfor, kalcij in magnezij)..
Ime naftne ribe ni naključno, saj je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, katerih koncentracija je 3-krat večja od lososa! Poleg tega vsebuje selen, niacin, vitamin B12.
Njegove koristi so očitne ljudem z nizko odpornostjo na stres, povečano anksioznostjo in oslabljenim imunskim sistemom. Pogosta uporaba mastne ribe izboljša dobro počutje pri boleznih srca in ožilja ter visok holesterol.
Znanost se zaveda tudi prednosti oljne ribe za ženske z bolečo menstruacijo ali med menopavzo.
Če te ribe jeste vsaj 2-krat tedensko, se vaš metabolizem izboljša, krvni tlak se zmanjša, kar pozitivno vpliva na vaše zdravje in kakovost življenja na splošno..
Navaga in njene uporabne lastnosti.
Škoda za telo: miti in realnost
Glavni problem, ki povzroča strah in škodo človeku pri uporabi te ribe, je možnost nasilne reakcije telesa v obliki nenadzorovane driske. Obstajajo dokazi, da je kmalu po obroku (do 36 ur) nastalo napenjanje, odvajalni učinek, krči v želodcu, glavoboli, bruhanje in slabost..
Krivca teh manifestacij - gempilotoksin - voščeni eter, ki ga telo ne more absorbirati. Visoka vsebnost maščob v proizvodu povzroča sproščanje znatne količine žolča, ki draži površino prebavil, izzove odstranitev maščob in olj ter iztisne blato v rdečo barvo..
Ampak ne krivite za take posledice samo eno vrsto rib, ki se jedo. Obrnimo se k statistiki: v skupnem številu takšnih zastrupitev obstajajo še druge morske hrane.
Zaradi velikega števila takih primerov je prodaja oljne ribe na Japonskem, v Kanadi in številnih evropskih državah prepovedana z zakonom, saj škoda zaradi uživanja te ribe prevladuje nad koristmi..
V Rusiji prepoved uvoza in prodaje še ni bila uvedena. Menijo, da je opravila vse potrebne preglede in analize s strani regulatornih agencij in je uporabna..
Izberite in poskusite
Da bi zmanjšali verjetnost negativnih posledic, morate biti pozorni na metode toplotne obdelave. Najboljši so: parenje, pečenje v pečici ali pečenje na žaru. Ne potrebujejo velike količine olja in jedi niso preveč mastne..Nakup, ne pozabite na pravila izbire:
- zamrznjeni trup mora biti cel, brez poškodb, pregibov in sprememb barve;
- kupujejo ribe celo "v glazuro" ledu, bodite pozorni na njegovo barvo, lise ali poškodbe ledene skorje;
- zavrnejo nakup neprosojnega paketa: na podoben način brezvestni prodajalci skrivajo pravo stanje in "svežino" izdelkov;
- bolje je, da ga vzamete v celoti, potem bo prodajalec imel manj možnosti za trike, da bi ji predstavil predstavitev;
- sveže ribe dobre kakovosti nimajo neprijetnega ali tujega vonja;
- Pomembno je, da je morska hrana elastična in gosta, in ko pritisnete nanj, prstni odtis hitro izgine..
Če imate radi gastronomske poskuse, vam oljčna riba ponuja priložnost, da odkrijete nova obzorja okusa. Vsem drugim priporočam, da izberejo manj eksotična živila, kot so losos ali vahnja.
Kaj je koristna riba dory.