Majaron (Orīganum majorāna) - rastlina z značilnim okusom, ki je dobila dovoljenje kuharjev na vseh celinah. Parfumska sredstva okrašuje z začinjeno aromo in osebno daje svoje uporabne lastnosti..
Fotografija: ..com. Avtor: ildi_papp.
Stari Grki so bili prvi, ki so cenili nenavadne, celo čarobne lastnosti majarona. Zelišče je veljalo za močnega afrodiziaka, spodbujalo ljubezen in je bilo pogosto prisotno v sestavi vina. V XVI. Stoletju je bil mažuran uveden iz Indije v sredozemske države. Rastlina s prijetno aromo in okusom je hitro našla uporabo pri kuhanju. Juhe, mesne in zelenjavne jedi, likerji, pivo in osvežilne pijače niso brez njega..Ajdovci so se imenovali "neprimerljivi" (marijamie), prejela bolj prozaično ime v Evropi - "klobasa trave". Poseben okus in vonj bavarskih klobas z dodatkom začimb je služil kot primer za široko uporabo rastline pri pripravi klobasičnega mesa. Suhi listi trave vohali kot tobak, ki naj bi poleg kihanja "razsvetlil um in osvežil spomin".
Predstavnik družine yasnotkovyh, majaron ima pikanten vonj in pikanten okus. Rastlina doseže dolžino 40-50 cm, na številnih tetraedrnih steblih nasprotno pa so ovalni listi majhne velikosti. Celoten zemeljski del je prekrit z majhnimi resicami, kar daje rastlini žameten videz. Trava cveti sredi poletja z belimi in rožnatimi cvetovi, zbranimi v lažnih ušesih..
V naravi najdemo trajnice, med toplotno prijaznimi predstavniki flore Turčije, severne Afrike in Sredozemlja. V pogojih hude zime se rastlina goji kot letna rastlina. Komercialno gojijo v Indiji, Egiptu, Južni Ameriki in na Bližnjem vzhodu.
Hranilna vrednost
Poleg eteričnega olja listi zelišč vsebujejo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in rastlinska vlakna. Energetska vrednost 100 g - 271 kcal.
Zdravilne lastnosti rastline, pridobljene zaradi bogate vsebine:
- vitamini skupine B: B1, B2, B6, B12 in askorbinska kislina;
- vitamini, topni v maščobah: A, E, K;
- organske kisline;
- grenkost in tanini;
- elementi v sledovih: železo, baker, cink, selen, mangan;
- makrohranila: fosfor, natrij, kalcij, kalij, magnezij.
Zdravilne lastnosti
Sestava zdravilne rastline je univerzalna za uporabo z zmanjšano imunostjo, nizko hemoglobinom in pomanjkanjem vitaminov. Rastlina ima zdravilne lastnosti pri želodčnih boleznih, lajša bolečine in krče. Izboljša prebavo in apetit. Ima rahlo choleretic in odvajalni učinek..
Nanesite majaron za prehlad. Čaji in inhalacije lahko zmehčajo kašelj, izboljšajo izločanje izpljunka in imajo protivnetni učinek na sluznico dihalnega trakta. Rastlina zdravi rinitis in vnetje paranazalnih sinusov pri otrocih in odraslih..
Vnos v obliki čaja iz trave ali z dodatkom eteričnega olja tonira navzgor, lajša depresijo in razdražljivost, lajša glavobole, blagodejno vpliva na krvne žile možganov in srce.
Zamenja sol z dieto brez soli pri ljudeh s sladkorno boleznijo in boleznijo ledvic.
Sproščujoče, segrevalne in analgetične lastnosti olja iz majarona se uporabljajo pri zdravljenju revmatoidnega artritisa, zvina, miozitisa, modric. Masaža razbremeni oteklino in bolečine pri športu in domače poškodbe..
Površine rane trave delujejo kot protimikrobno in zdravilno sredstvo za rane..
Rožmarin - koristne lastnosti.
Aplikacija za kuhanje
Glavna uporaba majarona najdemo v kuhanju. Kot začinjene začimbe se sveži listi uporabljajo v solatah, omakah, ketchupih, hladnih prigrizkih in pijačah..
V suhi obliki dodajo prve zelenjavne, mesne in ribje jedi. Med toplotno obdelavo se okus in zdrave lastnosti začimb deloma izgubijo. Zato se doda na koncu kuhanja..
Pikantna rastlina se uporablja sam ali mešana z drugimi dišečimi zelišči za široko paleto jedi. Izrazit vonj z rahlim odtenkom kardamoma in grenko-pikantnim okusom se dobro ujema z aromami muškatnega oreha, lovorjega lista, črnega popra. V receptu, majaron odlično nadomešča origano in daje pico, testenine, lazanje neprekosljivo okus..
Za solatni preliv so pripravljeni koristni kis ali mešanice olja z majaronom. Nekaj listov rastline, dodanih v kis ali oljčno olje, 5-7 dni po infuziji daje obleko občutljivo aromo in značilen okus.
V prehrambeni industriji je začimba vključena v pripravo klobas, sirov, piva in drugih alkoholnih in osvežilnih pijač, dodana pa je marinadam v konzerviranju bučk, squash, kumaric in paradižnikov..
V parfumeriji in kozmetologiji
Rastlina osveži cvetlične šopke toaletne in parfumske vode, v harmoniji z aromami bergamotke, kamilice, pačulija, vrtnic in citrusov..
Kot kozmetični izdelek kaže uporabne lastnosti pri krepitvi lasišča, spodbuja rast las, mehča kožo..
Z aknami in povečanimi porami se uporabljajo antimikrobne in protivnetne lastnosti majarona..
Kontraindikacije
Majaron je neškodljiv za telo v razumnih odmerkih, vendar s prekomernim uživanjem povzroča glavobol in šibkost.
Preverite reakcijo je zelo preprosta - nanesite kapljico olja na majhno površino kože. Rahlo pekoč občutek je normalna reakcija, in če ni rdečice in srbenja, ni kontraindikacij. Mažuran lahko varno uporabljate kot začimbo, terapevtsko ali kozmetično..
Kontraindikacije:
- nosečnost;
- otroci do 5 let;
- nagnjenost k hipotenziji;
- občutljivost na eterična olja in sestavine zelišč.
Način uporabe
Čaj
Čaj iz posušenega in svežega majarona pripravimo po 1 čajno žličko. surovine za kozarec vrele vode. Po 5 minutah lahko pijete pijačo v majhnih požirkih, vendar ne več kot 2 skodelici na dan..
Mazilo
Za pripravo mazila boste potrebovali razbito trato in vino (1 žlička). Zmes mešamo nekaj ur, nato zmešamo z 1 čajno žličko. maslo, 10 minut segrejemo na vodni kopeli, filtriramo in ohladimo.
Olje
Najdena uporaba kot drgnjenje, obloge, masažna orodja, inhalacije, aplikacije in notranja uporaba:
- Sprejem znotraj. Z zelenim čajem v količini 2-3 kapljic na skodelico ali mešanico olja iz zelenjave in majarona na kos kruha (po 2 kapljici).
- Krema za drgnjenje in masažo. V 10 g baze dodamo po namenu 6-10 kapljic olja, premešamo.
- Vdihavanje. V posodo z vročo vodo vlijemo 2-3 kapljice olja. Trajanje postopka: do 5 minut.
- Aplikacije. Učinkovito zdravilo, ki zmehča grobo kožo in kurja očesa, pripravimo z mešanjem majarona in olivnega olja (po 5 kapljic). Nanesite na problematična področja kože in žuljev, ki se po več postopkih zlahka odstranijo..
Zbiranje in nabiranje
Prihajajo na začetku poletja, ko rastlina vstopa v fazo cvetenja. Trava, zbrana v šopkih, se posuši pod krošnjami ali v prezračevanem prostoru. Suhi listi so shranjeni v papirnate vrečke za shranjevanje..
Majaron 3 leta ne bo izgubil uporabnih lastnosti in se lahko uporablja za zunanjo in notranjo uporabo..
Olje iz zelene ali suhe mase se pridobiva z metodo destilacije vodne pare, ki ohranja zdravilne lastnosti rastline. Hranite v tesno zaprtih steklenicah iz temnega stekla na mestih, zaščitenih pred neposredno sončno svetlobo.
Koristne lastnosti in kontraindikacije origana.