Mandlji so čudovit oreh, ki ima bogat, lahek in rahlo grenak okus. Fried je sestavina za sladkarije, pecivo, torte, meso, solate. Toda koristi in škoda mandljevih orehov so pomembnejše od gastronomskih prednosti..
Fotografija: ..com. Avtor: VictoriaKurylo.
Hranilna vrednost
Mandelj - vir nenasičenih maščob, vitaminov in mineralov.
Vitamini skupine B zagotavljajo zdravje las in živčnega sistema osebe, osnova za rast in lepoto nohtov. To so resnične energije, ki povečujejo vitalnost, ton in razpoloženje..
Vitamin E je koristen za človeški reproduktivni sistem. Omogoča učinkovito izgradnjo mišične mase in blaži mišične krče. Omogoča koži in drugim tkivom, da se hitro regenerirajo in regenerirajo..
Pri dnevni porabi majhne količine mandljev (10-20 g) je potreba po teh vitaminih skoraj povsem zadovoljna.
Mandlji so vir mineralov, kot so baker, kalij, železo, fosfor. Znanstveniki so dokazali visoko biološko uporabnost teh sestavin v sestavi oreškov.
Kaj je koristno
V ljudski medicini se mandlji uporabljajo že stoletja:
- s krči,
- kot sredstvo proti bolečinam,
- kot premazno sredstvo.
Poleg lupinastih orehov se v kuhanju, kozmetologiji in medicini uporabljajo tudi mandljeve esence..
Sodobne znanstvene raziskave so razširile seznam uporabnih lastnosti mandljev, podprt z zanesljivimi dejstvi in eksperimentalnimi poročili. Takšni medicinski podatki vrnejo naravne proizvode iz pozabe, oživijo priljubljenost in gastronomski interes potrošnikov..
Za zdravje srca
4 majhne peščice mandljev na teden - priporočilo za preprečevanje bolezni srca in priporočilo American Heart Association.Dišeči oreščki vsebujejo mononenasičene in polinenasičene maščobne kisline, ki:
- krepitev krvnih žil;
- zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi;
- nevtralizirajo tveganje za plake.
Mandelj vsebuje 10-20% dnevne potrebe po magneziju. Pomanjkanje tega minerala pogosto vodi v nenadzorovano povečanje pritiska, ki se lahko spremeni v srčni napad..
Živila iz magnezija.
Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni
Po podatkih "USA Today" so leta 2005 znanstveniki iz Chicaga odkrili pozitivni učinek mandljeve prehrane na možgane pri miših z Alzheimerjevo boleznijo..Vodilni strokovnjak Nelim Chauhan je prepričan, da mandlji vsebujejo naravne stimulativne snovi, ki bodo v prihodnosti omogočile razvoj sistema za zdravljenje bolnikov v zgodnji fazi Alzheimerjeve bolezni..
Hujšanje
Oreški so bogati z beljakovinami in prehranskimi vlakni. Vsebuje tudi magnezij - element v sledovih, ki sodeluje pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.
Almond poveča sitosti s prisiljevanjem osebe, da manj jede..
Po mnenju dr. Davida Katza, profesorja medicine na univerzi Yale, vsebujejo mandlji 9 kalorij na gram, kar je precej veliko, kadar ga redno zaužijemo..
Zato je najboljši prehranski učinek mogoče doseči le z omejeno količino mandljev v meniju, na primer kot del zelenih solat..
Uporaba matice za hujšanje.
Sorte
Fotografija: ..com. Avtor: coconat.
Sladko
Koristi sladke sorte:
- ohranjanje vidne funkcije;
- izboljšana proizvodnja mleka pri doječih materah;
- izboljšanje kakovosti semenske tekočine pri moških;
- odlična energija;
- del številnih načrtov za prehransko zdravljenje.
Toda oreščki, ki se jedo v velikih količinah, prispevajo k povečanju telesne mase..
Koristi mandljevega mleka z receptom za domačo pijačo.
Bitter
To so marelična jedrca. Ne morete jesti več kot 2 kosov. na dan.
Grenka sorta služi kot surovina za proizvodnjo eteričnega mandljevega olja. Uporablja se v kozmetologiji, tradicionalni in tradicionalni medicini..
Nasvet! Poskusite jesti mandlje s kožo, ker vsebuje zdravilne učinkovine - flavonoide, ki podpirajo aktivnost in izboljšujejo absorpcijo antioksidantov iz hrane (vitamini C in E).Škoda in stranski učinki
Pridobivanje teže
Zloraba mandljev vodi do povečanja telesne teže: ima visoko hranilno vrednost in se odlikuje po visoki vsebnosti maščob..
Dnevni vnos mandljevih jedrc ni večji od 30 g (20-24 oreškov).
Amini in salicilati
Veliko zaužitih surovih mandljev pogosto povzroča drisko, napenjanje in druge motnje v prebavnem sistemu..
Splošno stanje se poslabša: pojavijo se glavoboli in zmedenost zavesti. Gre za organske salicilate in derivate amonijaka - amini, mandlji so bogati.
Poleg tega se med praženjem poveča koncentracija teh snovi v orehih.
Driska in vlakna
Koliko mandljev je dovoljeno uporabljati čez dan, brez strahu pred pojavom neželenih učinkov? To je odvisno od individualne tolerance orehov s strani telesa:
- Nekateri ljudje pogosto jedo mandlje in ne poznajo težav..
- V drugih primerih se nekontrolirano prehranjevanje spremeni v resne težave s prebavnim traktom. Zdravniki ponavadi krivijo veliko količino vlaken v orehih.
Zato je pomembno, da v jedilnik vnašate živila, bogata z vlakninami, ne da bi pozabili, da se prehranjevalni režim prilagodi. dnevni vnos tekočine se mora povečati.
Poleg mandljev vsebuje prehranska vlakna sadje, zelenjavo, različna semena, stročnice in cela zrna..
Malabsorpcija
V oktobrski publikaciji Journal of Hepatology and Gastroenterology so bili objavljeni rezultati raziskav: proizvodi, ki vsebujejo kratkorekcijske ogljikove hidrate, lahko povzročijo fermentacijo v prebavnem traktu..
Bakterije, ki živijo v črevesju, pridejo v stik s takšnimi spojinami. Zaradi presnovnih procesov se sprosti velika količina plina, ki povzroči napihnjenost, bolečine v epigastriju in težave z blatom..
Imenuje se kratkotrajna motnja absorpcije ogljikovih hidratov malabsorpcija. Danes je ta patologija vse pogostejša..
Ni znano, ali obstajajo podobne snovi v mandeljnih. Ampak to je verjetno, če menite, da je njihova visoka vsebnost v pistacijah.
Na dan ne uporabljajte več kot 20-24 mandljevih oreščkov. Če se pojavijo neželeni učinki, zmanjšajte odmerek na 10 ali ga v celoti zavrzite..Alergija
Tako kot lešniki lahko mandlji povzročijo močno alergijsko reakcijo..
Njeni simptomi vključujejo bolečine v trebuhu, drisko, omotico, bruhanje in dihanje v nosu. V hujših primerih obstaja stenoza grla, povečan srčni utrip in celo omedlevica..
Jej dobro
V videoposnetku boste našli nasvete za lupljenje mandljev..
Blanširanje Obdelava mandljev z vrelo vodo zmanjšuje možno škodo. Če želite to narediti, prelijte orehe z vrelo vodo in pustite, da se napolni za minuto. Ko se tekočina odcedi, se posuši in odstrani koža..
Namakanje izboljša prebavljivost. Surovo jedro zlijemo z vodno-solno raztopino in pustimo preko noči (najmanj 7 ur). Po tem se mandlji dajo v pečico in posušijo pri temperaturi 90 ° C.
Ugodne lastnosti mandljev naredijo ta oreh dragocen izdelek za zdravo prehrano. Samo poglejmo zdravilce Špance, te slavne ljubitelje mandljev, da bi verjeli..
Koristi in škodo brazilskih orehov.