Sojino mleko je klasičen sojin izdelek, odlična tekoča alternativa za ljudi s preobčutljivostjo na laktozo. Tudi vegani, ki so popolnoma opustili uporabo živalske hrane, vključno z izdelki iz kravjega mleka, imajo tudi slabost za to pijačo. Ima mehko aromo in prijetno kremasto teksturo..
Fotografija: ..com. Avtor: seagamess.
Sojino mleko nima holesterola in zelo malo nasičenih maščob. To je koristna prehranska pijača, ki je še posebej uporabna za zdravje žensk, saj vsebuje veliko kalcija in vitamina D. Preberite o drugih hranilih spodaj..
Hranilna vrednost
- Ena skodelica sojinega mleka vsebuje manj kot 100 kalorij, približno 8 g ogljikovih hidratov, 7 g beljakovin in 4 g maščobe. Za razliko od kravjega in kozjega mleka v tej pijači ni škodljivih nasičenih maščob, zato je lahko odličen vir beljakovin za vegetarijance in vegane..
- Surovo sojino mleko je bogato z vitamini A, D, B12 in folati. Ena skodelica te pijače vsebuje približno 500 ie (mednarodnih enot) vitamina A, 120 ie vitamina D, 3 µg vitamina B12 in 24 µg folata. Vitamin A potrebuje naše telo za odličen vid. Moškim priporočamo 900 ie vitamina A, ženskam 700. Vitamin D spodbuja absorpcijo kalcija v telesu, krepi kosti in zobe. Priporočen dnevni vnos vitamina 600 ie.
- Tudi človeško telo ne more doseči brez folata (400 mikrogramov na dan) in vitamina B12 (2,4 mikrograma). Ta hranila so potrebna za tvorbo rdečih krvnih celic. Ženske potrebujejo folat med nosečnostjo, da preprečijo okvare nevralne cevi v zarodku.
- Eno kozarec surovega sojinega mleka vsebuje 1/3 dnevne potrebe po kalciju za odrasle ali 300 mg. Ta mineral je namenjen ohranjanju zdravih kosti in zob, krepi mišice, zagotavlja prenos živčnih impulzov in sodeluje pri razvoju določenih hormonov..
- V čisti soji pijete veliko železa. Spodbuja prenos kisika v vse celice, tkiva in organe telesa. Ženske dnevno potrebujejo 18 mg železa, moški pa 8 mg. Surovo sojino mleko vsebuje malo več kot 1 mg na skodelico.
Uporabne lastnosti
Po podatkih univerze Maryland je prehrana, bogata z izdelki iz soje, zmanjšuje holesterol in tveganje za bolezni srca, kot tudi rak dojk in osteoporozo..
Rak dojk
Ko strokovnjaki zagovarjajo koristi sojinega mleka, najprej dajo to terapevtsko lastnost..
Pijača vsebuje fitoestrogene - rastlinske analoge človeškega hormona estrogena. Soji so veliko šibkejši in se kažejo kot antiestrogeni. Z drugimi besedami, zavirajo proizvodnjo presežnega estrogena v telesu, in to je ravno fiziološki pojav, ki ga zdravniki menijo, da je sprožilni dejavnik za razvoj raka dojke..
Študija na Univerzi v Buffalu leta 2010 je potrdila preventivno moč fitoestrogenov sojinega mleka pred hormonsko določenim rakom dojke pri ženskah.
Znaki menopavze
Mnoge ženske v obdobju menopavze doživljajo veliko neprijetnih trenutkov, ki jih izzove nizka raven estrogena v telesu..
Sojino mleko je lahko izjemno učinkovit terapevtski izdelek, ki odpravlja neželene znake menopavze, kot so vroče utripa, nihanje razpoloženja, povečanje telesne mase in suhosti vagine. V tem primeru aktivne sojine sestavine nadomestijo učinek estrogena, dosežejo hormonsko ravnovesje v ženskem telesu..
Osteoporoza
Estrogen ima pomembno vlogo pri zagotavljanju gosto in močno strukturo kostnega materiala pri ženskah. Zato so bolezni mišično-skeletnega sistema, kot je osteoporoza, tako pogoste pri ženskah starejše starostne skupine..
Fitoestrogeni sojinega mleka pozitivno vplivajo na trdnost kosti in predstavljajo dobro preprečevanje osteoporoze pri ženskah, starejših od 50 let..
Bolezen srca
Statistika je neusmiljena: srčni infarkt med ženskami je pogostejši kot med moškimi. Po podatkih znanstvenikov iz Northwestern University (ZDA), samo v Združenih državah, približno 450.000 žensk letno trpi zaradi srčnih in drugih koronarnih kapi..Klasičen srčni napad se pojavi, ko nastali krvni strdek blokira koronarno arterijo, ki prinaša kri v srce..
Redno uživanje sojinega mleka lahko prepreči nastanek krvnega strdka in zmanjša tveganje za srčni napad..
Ameriški urad za hrano in zdravila za zdravje srca priporoča uporabo vsaj 25 gramov sojinih beljakovin na dan, zdravo sojino mleko pa je najlažji, najhitrejši in najcenejši način za to..
Kako je mandljevo mleko koristno?.