Nedavne raziskave na področju klinične prehrane so pokazale, kako koristno je kamelje mleko. V Aziji, Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu je zdravilni tonik. In dovolite, da se nepripravljena oseba, ki je videla žive kamele samo v živalskem vrtu, zdi neprimerna, vendar z zdravstvenega vidika zasluži veliko pozornosti..
Fotografija: ..com. Avtor: ellenamani.
Camel mleko bo koristno za ljudi, ki trpijo zaradi alergij, sladkorne bolezni, prebavnih motenj, pa tudi tistih, ki ne prenašajo laktoze. Za slednjo skupino ljudi je to odlična alternativa kravjemu mleku..
Za vse ostale: prva stvar, ki jo boste opazili, ko zavržete kozarec takšnega mleka, je izboljšanje razpoloženja in energije.
Kakšen okus
Sveže in toplo mleko ima močan vonj in rahlo slan okus, neprozorna bela. Prav tako lahko ujamete malo sladkosti in vanilije. V mnogih pogledih je okus pijače odvisen od prehrane kamele in količine vode, ki jo je prej popil..
Ko ljudje prvič poskusijo mleko kamele, ga ne more vsak prebaviti, zato obstaja verjetnost, da bo driska trajala 1-2 dni. To je normalno, ko je prebavni trakt očiščen. Ko se telo navadi na nov izdelek, bodo stranski učinki izginili..
Profil hrane
Pijača je rahlo slanega okusa, vsebuje 3-krat več vitamina C in 10-krat več železa kot kravje mleko. Ima manj maščob in holesterola, je dober vir beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Prav tako so prisotni: vitamini A in B-kompleks, kalcij in kalij, železo in baker, magnezij, mangan, cink in fosfor.
Camel mleko se lahko prebavi in je naravni probiotik. podpira rast koristnih bakterij v črevesju.
Še ena zanimiva točka je prisotnost naravnega antibiotika lac-toferin (ki ga vsebuje tudi kozje mleko). Ohranja svežino kameljevega mleka približno 4-krat bolj učinkovito kot pri kravjem mleku..
Kozje mleko - koristi in škoda.
Kakšne so koristi za zdravje
Tisti, ki redno uživajo to dragoceno pijačo, imajo na voljo široko paleto medicinskih in zdravilnih lastnosti. Na jugu Rusije tradicionalno zdravi tuberkulozo in druge pljučne bolezni, za Indijo pa lahko na seznam indikacij dodate vodenico, zlatenico in anemijo..
Za diabetike
Kamelo mleko vsebuje beljakovine, ki so na molekularni ravni blizu insulinu, kar je pomembno za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo..
Študija iz leta 2005 v Indiji je potrdila, da pitje bolnikov s sladkorno boleznijo tipa I pomaga zmanjšati odmerek insulina, ki je potreben za ohranjanje ravni sladkorja v krvi do oznake. Za dolgoročni učinek zdravniki priporočajo pitje 500 ml svežega mleka dnevno..Za kožne bolezni
Veliko koristnih za kožo lastnosti kamelje mleko so povezane z biološko aktivnimi beljakovinami v njegovi sestavi..
Pri zunanji uporabi izdelek mehča, neguje in vlaži kožo, jo naredi voljno, pomirja razdraženo, vneto in luskasto kožo, lajša srbenje, zaradi močnih protibakterijskih lastnosti, se bori proti aknam, zdravi ekcem in luskavico.
Pijača Beduin vsebuje elastin, lanolin in vitamin C - snovi, ki imajo moč proti staranju. Zato se kamelino mleko lahko pogosteje najde med sestavinami različnih izdelkov za nego kože..
Darilna "izgubljena" imuniteta
Protitelesa ali imunoglobulini, prisotni v mleku, so majhni, zato zlahka prodrejo v celice in uničijo antigene (patogene)..
Kamelo mleko se lahko priporoča ljudem, ki trpijo za boleznimi avtoimunskega sistema (ko človeški imunski sistem napačno napade svoje zdravo tkivo), kot je multipla skleroza ali Crohnova bolezen..
Življenje brez tuberkuloze
Izkazalo se je, da je med ljubitelji kamelskega mleka veliko manj tuberkuloznih bolnikov. Zdravniki menijo, da redno uživanje tega mlečnega izdelka zmanjšuje tveganje za okužbo, čeprav drugi dejavniki prispevajo k razvoju bolezni..
Za zdravljenje hepatitisa
Druga pomembna koristna lastnost kamilnega mleka je blagodejen učinek na jetra. Zdravilo zmanjša vnetje organa in je indicirano za sprejem bolnikov s hepatitisom B. Protivirusne spojine v mleku zavirajo replikacijo DNA virusa hepatitisa in izboljšajo imunski odziv telesa, vključno s kroničnim potekom bolezni..
Pomagajte pri alergijah na hrano
Kamelo mleko je koristno za otroke, ki so alergični na kravje mleko in nekatere druge hrane. V Journal of Israeli Medical Association za december 2005 lahko preberete o ustreznih raziskavah z neverjetnimi rezultati..
Otroci, ki jih ni bilo mogoče pozdraviti s tradicionalnimi metodami, so dnevno prejeli kamelje mleko, kar je privedlo do popolnega okrevanja brez stranskih učinkov. Zdravniki menijo, da se je v tem primeru potrebno zahvaliti imunoglobulinom, ki so del izdelka..
Alzheimerjeva bolezen
Ugotovljeno je bilo, da uživanje kamilnega mleka pomaga bolnikom z Alzheimerjevo boleznijo, da bolje spijo, izboljša spomin, poveča telesno aktivnost in stopnjo interakcije z drugimi ljudmi. Pijte se bori s simptomi, kot so nihanje razpoloženja, agresivnost, verbalna ponavljanja in zmedeni spomini..
Preprečevanje raka
V Journal of Biomedicine in Biotechnology obstaja radovedni članek, ki potrjuje sposobnost mleka kamel, da povzroči smrt rakavih celic. Naravni protein dolguje protitumorske lastnosti beljakovinam laktoferinu in vsem istim imunoglobulinom..
Kamelo mleko zavira rast malignih celic v raku debelega črevesa, jeter in dojk.
Pri zdravljenju avtizma
Motnje avtističnega spektra (ASD) so resne motnje v razvoju živčnega sistema, za katere je značilna visoka pojavnost avtoimunskih bolezni, oslabljenih socialnih povezav, ponavljajočega se vedenja, duševne zaostalosti, sočasnih bolezni prebavil in disbakterioze..
Pri pojavu teh simptomov ima oksidativni stres pomembno vlogo. Kamelje mleko se bori z učinki takšnega stresa s spreminjanjem ravni antioksidativnih encimov in drugih molekul podobnega delovanja v telesu otrok..
Pri rednem uživanju lahko kamelje mleko bistveno izboljša stanje avtističnega otroka..
Aplikacija za kuhanje
Uporablja se za pripravo raznih sladic, vključno s koktajli, kremo in sladkimi pecivom..
- Ena izmed tradicionalnih jedi na Bližnjem vzhodu je puding Muhallabia iz kamelskega mleka, mandljev in pistacij..
- Beduini predelujejo mleko v kamelje sir in maslo. Koagulacijski proces je precej zapleten in se bistveno razlikuje od fermentacije kravjega mleka: potrebno je uporabljati rastlinsko sirilo in kalcijev fosfat. Tudi na lokalnih trgih so ti izdelki zelo redki..
- Obstaja tudi kamelje kefir, fermentirani mlečni izdelek, katerega proizvodna tehnologija se bistveno razlikuje od kefirja kravjega mleka..
- Ampak ljubitelji kave z dodatkom kameljega mleka na vzhodu - več kot dovolj. Še posebej priljubljeni so "camelccino" in "camellatte".
- Čokolada "Al nassma" na osnovi kameljega mleka je užitek za elito. Podeljeno je gostom najdražjih hotelov na svetu..
Kje kupiti
V povezavi z naraščajočo priljubljenostjo tega izdelka so se na trgu začele pojavljati različne možnosti, začenši s kapsulami in praškastimi praški ter končali s klasično tekočo obliko v steklenicah..
Skoraj takoj po molži kamele se mleko zamrzne v posebnih zamrzovalnih aparatih. Študija, ki jo je opravil Nizozemski inštitut za dnevne študije (NIZO), dokazuje, da ko zamrzne, izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti..
Za kaj je koristno bivolje mleko?.