Izdelki

Ugodnost za ribe v vahah in škodo prebivalca morja

Vahnja je vrsta morskih rib, ki spada v družino Treskovye. Habitat so morja Atlantskega in Arktičnega oceana (Barentsovo in Severno). V Rusiji je ta vrsta manj pogosta, saj ima raje več slane vode - več kot 30 ppm. To pa ruski osebi ne preprečuje, da bi pokazal zanimanje za vahnjo in njene uporabne lastnosti..

Fotografija: ..com. Avtor: griffin024.

Povprečna dolžina je 50-60 cm, tehta približno 3 kg, najdete pa lahko tudi večje posameznike. Telo je ravno. Hrbet je sive barve z vijoličnim odtenkom, trebuh je srebrn ali bel, ravna temna črta poteka ob straneh. Razpoznavni znak - majhna črna lisa pod največjo hrbtno plavuti.

Živi na celinskih mejah na globini 200 m, blizu dna, se hrani z mehkužci, raki, morskimi črvi, pa tudi s kaviarjem in mladicami drugih rib.

Sestava in kalorij

Ruske trgovine in trgi ponujajo nakup sveže zamrznjene, soljene ali prekajene vahnje. Njeno nežno belo meso ima prijeten okus. Nizkokalorični proizvod: 100 g vsebuje samo 70 kcal. In tisti, ki se bojijo pridobivanja prekomerne telesne teže, ga lahko neustrašno jedo..

Ribe so bogate s hranili, vsebujejo selen, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice, želodca, črevesja in ščiti ljudi pred rakom na celičnem nivoju..

Za ženske bodo še posebej zanimive anti-aging lastnosti selena - ta element v sledovih uničuje proste radikale, ki uničujejo zdrave celice. Uporaben je tudi v boju proti neplodnosti, v določeni meri zagotavlja uspešno spočetje, varno nošenje in rojstvo dojenčkov brez patologij. Pri moških izboljša kakovost sperme, poveča moč.

Od mikroelementov v sestavi vahnje so:

  • železo, ki je koristno za življenje organizma kot celote, je sestavni del protoplazme celic, kompleksnih proteinov, hemoglobina;
  • brom, ki uravnava delovanje živčnega sistema, spolnih žlez in ščitnice, sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov;
  • Cink je antioksidant in pomemben udeleženec v procesu regeneracije tkiv, je del nekaterih encimov, ugodno vpliva na kakovost presnovnih procesov v telesu, ohranja vitalno aktivnost celic;
  • Natrij, ki je nujen za normalno delovanje živčnega sistema in mišic, je nepogrešljiv sestavni del ravnotežja med vodo in soljo v človeškem telesu;
  • jod, ki vpliva na splošno zdravje, videz, stopnjo duševnega razvoja osebe;
  • bakra, potrebnega za presnovne procese, sintezo beljakovin vezivnega tkiva, tvorbo hemoglobina itd.;
  • fluorid, ki sodeluje pri tvorbi zobnega in kostnega tkiva.

Vahnje vsebuje vitamine PP, A, E, C, B1 in B2.

  • PP je pomemben za krvni obtok, zdravje srca, je vključen v reakcijo za pretvorbo sladkorja in maščob v energijo, za izmenjavo aminokislin, pomaga nadzorovati raven holesterola v krvi.
  • Normalizira metabolizem, sodeluje pri tvorbi kostnega in zobnega tkiva, pomaga pri rasti novih celic, upočasni proces staranja, pomaga pri boju proti okužbam, zagotavlja dobro delovanje organov vida, pljuč in je koristen za preprečevanje raka.
  • E je odgovoren za cirkulacijo in strjevanje krvi, pospešuje celjenje ran, krepi stene kapilar, koristi mišicam in živčnim vlaknom, pospešuje pomlajevanje.
  • C ima antioksidantne lastnosti, zmanjšuje učinke stresa, povečuje odpornost proti virusnim okužbam.
  • B1 in B2 pozitivno vplivata na živčni sistem, presnovne procese, pomagajo celicam absorbirati kisik, zmanjšajo utrujenost oči in pozitivno vplivajo na sluznico prebavnega trakta..

Uporabi "na policah"

Če še niste prepričani o vsebnosti vitaminov in mineralov v ribah, poglejte njene koristne lastnosti, ki so že potrjene v medicinskem okolju..

Vahd ima v svoji sestavi naravne polinenasičene maščobne kisline (PUFA) omega-3, ki povečajo elastičnost žilnih sten, zmanjšajo količino holesterola v krvi. Njihova uporabnost za preprečevanje ateroskleroze, srčnega infarkta in kapi pri ljudeh višje in srednje starosti je znanstveno dokazana. Pozitivni učinki PUFA na živčne končiče možganov, izboljšanje spomina, koncentracije in hitrosti odziva na zunanje dražljaje..

Fileti vahnja so bogat vir beljakovin in aminokislin, pomembnih za vitalne funkcije telesa. Ta dietni izdelek vsebuje majhno količino maščob in je popolnoma brez ogljikovih hidratov..

Uporaba vahnje spodbuja dobro rast las, izboljša videz kože. Koža postane bolj elastična, gladka in polti se spremeni na bolje..

Škoda in kontraindikacije

Ribe vahnje so kontraindicirane pri ljudeh, ki imajo alergijske reakcije na morsko hrano. Ta pojav je negativen odziv telesa na beljakovine v ribah..

Druga možna škoda vahnje je nestrpnost hrane. Pojavlja se pri ljudeh z okvarjenim prebavnim sistemom.

Pravila za izbiro in shranjevanje

  • Sveže ribe morajo vonjati po morju.
  • Bodite pozorni na oči: če so blatne, to pomeni, da je riba zastarela, svetle oči pravijo, da je bila vahnja nedavno ujeta..
  • Škrge naj imajo lahkoten odtenek, vendar ne sive ali rjave.
  • Izberite samo belo file. Rumenkast odtenek - jasen znak kršitev pravil skladiščenja in prevoza rib.

Vahnje lahko nekaj mesecev shranite v zamrzovalniku. Sveže in ohlajeno truplo je treba takoj kuhati, sicer se bo hitro poslabšalo. Ribe lahko shranite na spodnji polici hladilnika največ 48 ur.

Seznam vrst morske hrane, primernih za prehrano.

Metode kuhanja

Fotografija: ..com. Avtor: monkeybusiness.

Vahnja je univerzalni izdelek. Uporablja se lahko v različnih izvirnih jedeh, vsakič preseneti njihova gospodinjstva. Takšne ribe ni treba očistiti, dovolj je, da se dobro splaknejo..

  • Boljše za paro - za shranjevanje hranil in maščob.
  • Fileti vahnje naredijo okusne burgerje. Po pečenju je mehka in hrustljava..
  • Pred pošiljanjem v posodo lahko ribe kosite v testo (mešanica moke in jajc).
  • Odlična sestavina za nizkokalorične solate..
  • Pate iz te ribe izkaže, nežen in okusen.
  • Filet je primeren za polnjenje pito.

Osoljena in dimljena vahnja ima svetel, bogat okus in aromo. Vendar pa je iskanje v prodaji problematično..

Zanimivi recepti

Polnjena vahnja

Sestavine:

  • 1 kg fileja;
  • 600 gramov krompirja;
  • 300 ml belega vina;
  • 200 g gob;
  • maslo in oljčno olje;
  • 5 kosov slanine;
  • 3 rezine toast kruha;
  • 3 stroke česna;
  • listi peteršilja in rožmarina;
  • limonin sok.

Metoda priprave:

  1. Operite surovi krompir v slani vodi 10 minut. Ogulite gomolje, nasekljajte in postavite na namaščen pekač s tanko plastjo, dodajte sol in poper, potresite z rožmarinom. Top z kockami masla, vlijemo vino.
  2. Umijte ribe, očistite drobovino, drgnite z vseh strani s soljo, dodajte limonin sok.
  3. Kruh narežemo na kocke in prepražimo na oljčnem olju. Cut gobe, prepražimo, dodamo česen sok, poper, sol. Mešamo mešanico gob z krekerji.
  4. Vso notranjost rib napolnite s to sestavo. Šivajte ali pritrdite zobotrebcem. Na ribe položite slanino in jo položite na krompir..
  5. Pečemo pri 200-250 ° C 40 minut..

Ribja obara z zelenjavo

Sestavine:

  • 1 kg rib;
  • en jajčevcev in bučke;
  • čebula;
  • 1 strok česna;
  • sok ene limone;
  • paprike (ena zelena in ena rdeča);
  • pol kozarca juhe iz mesa ali perutnine;
  • žajbelj in timijan.

Metoda priprave:

  1. Jajcevec in bucke narezemo na krog, solimo, zalijemo z vodo 10 minut, sperite z vrelo vodo. S česnom tudi cepajte papriko in čebulo.
  2. Umijte ribe, potresite s soljo in potresite z limoninim sokom..
  3. Postavite zelenjavo v posodo za peko, na vrhu z ribjimi kosi (po možnosti olupljeno iz kosti).
  4. Dodajte sveže ali posušene žajbelj, timijan in druge začimbe..
  5. Nalijte vso juho, pokrijte in pošljite v rahlo segreto pečico..
  6. Kuhajte približno pol ure pri 250 ° C.

Kakšna je uporaba rib vabov?.