Mol (lat. Micromesistius) iz družine Cod - okusno in hranljivo hrano po nizki ceni. Kakšne koristi prinaša ta izdelek telesu in kako ga pravilno izbrati?
Fotografija: ..com. Avtor: tetxu.
Največja dolžina telesa je 90 cm, običajno pa ne presega 30-50 cm, ribje olje pa je pridobljeno iz jeter, ki ima lastnosti, ki jih zdravilo priznava..
Danes je molitev vedno bolj priljubljena zaradi dostopnosti in prijaznosti do okolja. Iz nje pripravimo okusno konzervirano hrano in jo dostavimo na police..
Pomembna točka: umetno ta riba praktično ni vzgojena. Zato je na policah predstavljena tista, ki je pljuskala v Pacifiku ali Atlantskem oceanu in se hranila izključno s planktonom. Brez antibiotikov in toksinov.!
Severne ribe so nekoliko manjše od južnih. Na splošno pa habitat (ob upoštevanju okoljske čistosti) ne vpliva preveč na njegove uporabne lastnosti..
Sestava in kalorij
100 g kuhanega sinjega mola vsebuje približno 82 kcal. Medtem ko v istem deležu ocvrte ribe - od 133 kcal in več.
V molu je prisotnih skoraj 19 g beljakovin, 0,9 g maščobe in brez ogljikovih hidratov. Pravzaprav gre za prehranske ribe, ki jih je mogoče zaužiti kot del programa za hujšanje, kot tudi gastritis in druge bolezni prebavil in jeter..
Izdelek vsebuje veliko vitaminov, vključno s C, A, E, skupino B. Mineralna sestava je obsežna tudi: krom in kalcij, žveplo in fosfor, baker in cink, natrij in molibden, železo in kalij. Z rednim, vendar zmernim vnosom, vam bo vsaka od teh hranil koristila..
Prehranske lastnosti
Obstajajo vrste rib, ki presegajo mola za prehranske lastnosti. Na primer:
- 100 g polaka vsebuje okoli 70 kcal;
- v trski - skoraj 60;
- v ščuki in smuču - približno 72.
Koristne lastnosti štuka.
Vendar pa rečne in morske globine vsebujejo veliko več kalorij. Torej:
- v 100 g osliča - od 86 kcal;
- v iverki - od 90 in več;
- pri šurah - ne manj kot 119;
- v roza lososu - skoraj 150;
- v kapelinu - 157;
- v tuna - kar 300.
Seveda je tudi kalorična vsebnost ribje jedi odvisna od načina priprave. Povečajte energetsko vrednost in s tem škodo za hujšanje pri praženju z maslom, dodajte majonezo in shranite omake.
Za prehrano je primernejše kuhanje vranice v foliji, na pari ali na žaru.
Upoštevamo koristne lastnosti
Fileti te ribe se lahko vključijo v prehrano otrok, starejših od 10 mesecev, kot tudi starejše in tiste, ki so doživeli hude poškodbe ali hude bolezni. Seveda bodo tudi zdravi mladi ljudje prinesli številne koristi:
- izboljšuje dihalni sistem;
- tonov navzgor;
- preprečuje zgodnje staranje;
- postavi nohte in lase v red;
- spodbuja glajenje gub in izravnavanje tonusa kože;
- služi kot preventiva rahitisa pri otrocih;
- "vključuje" zaščitne funkcije telesa;
- zmanjšuje tveganje za možganske kapi in razvoj drugih bolezni srca in ožilja;
- nasičuje telo z aminokislinami;
- pomaga pri okrevanju po fizični ali živčni izčrpanosti;
- spodbuja zdravo prebavo;
- izboljša celični metabolizem;
- pomaga pri obvladovanju stresa;
- lajša simptome ateroskleroze;
- povečuje učinkovitost zdravljenja eritematoznega lupusa in luskavice;
- služi kot preprečevanje tumorjev prebavil in mlečnih žlez pri ženskah;
- izboljšuje spomin in druge kognitivne sposobnosti;
- optimizira delovanje možganov;
- izboljša regeneracijo tkiva;
- krepi zobe in kosti;
- normalizira tvorbo krvi;
- pomaga izgubiti težo.
Kot lahko vidite, je to zelo koristna riba, ki bi bila narobe zanemariti pri pripravi vaše tedenske prehrane. Toda zakaj o molitvi tako redko pravijo?
Vprašanje priljubljenosti
Zaradi nizkih stroškov in bogate sestave hranil se lahko izdelek pogosto hrani s krznarskimi živalmi. In čeprav bi morale koristi in stroški mola postati privlačni za kupca, to ni zelo priljubljena vrsta rib iz več razlogov hkrati:
- Prvič, sinji mol je pogosto okužen s paraziti..
- Drugič, ne prehaja v skladu z GOST standardi za oceansko zamrznjene ribe, temveč v skladu s tehničnimi standardi flote.
- Tretjič, med kuhanjem oddaja poseben vonj, ki ga vsi ne marajo..
Ali to pomeni, da je bolje, da ne kupujemo mola? Sploh ne.
- Paraziti, tudi če so prisotni, umrejo med zamrzovanjem in nadaljnjo toplotno obdelavo. Kljub temu je okuženo ribo bolje izločiti.
- Kar zadeva standarde flote, prav tako ne zamudijo izdelkov nizke kakovosti, čeprav so manj izbirčni kot GOST.
- Vonj je res nenavaden, vendar je pretiravanje imenovati neznosno ali ogabno. Okus mola je precej dober in nekoliko podoben trski..
Ta riba je nekoliko suha, zato ni primerna za izdelavo pite. Vendar pa postane zelo okusna, ko je kuhana s kremasto sirno omako, z majonezo in zelenjavo.
Seznam morskih rib: hrana.
Kontraindikacije in možna škoda
Mola je nemogoče. To lahko povzroči bolečino in težo v želodcu in črevesju, napihnjenost, slabost. En obrok ne sme presegati 200 g.
Ta riba je zelo malo maščob, zato ni zaželeno redno jesti ljudi s pomanjkanjem teže.
Individualna intoleranca, ki se kaže v slabosti, bolečinah v trebuhu, bruhanju in drugih neprijetnih simptomih.
Ribe so lahko okužene s paraziti. Zato jo je potrebno pregledati pri rezanju. Običajno se nabirajo na paradižnikih, ki tvorijo nekakšno spiralo. Okuženi izdelek je treba takoj zavreči..Kako izbrati
- Zamrznjene ribe je bolje, da ne kupujejo. Prednostno vzemite ohlajeno, brez drobovja trup z dolžino približno 50 cm, celoto, brez poškodb.
- Pri izbiri ne oklevajte in si oglejte ribji trebuh - ne sme vsebovati belih grudic, spiral in trakov.
- Svež sinji mol je mogoče prepoznati po svoji elastičnosti - hitro se vrne v prvotno obliko po pritisku s prstom..
- Kakovostni izdelek ima plemenit ribji vonj brez primesi gnilih ali zastarelih.
- Ribje oči morajo biti svetle in izbočene. Blatno in izkopano - znak pokvarjenega blaga.
Koristi in škodo saury.