Riba Tilapia (tilapia) je ravna, rahlo podobna iverki, živi v toplih subtropskih vodah Združenih držav Amerike, Latinske Amerike in jugovzhodne Azije, kjer je še posebej bogata. Zanj je značilna zmerna aroma in gosto meso, vsebuje malo maščobe in zato malo kalorij..
Fotografija: ..com. Avtor: pjaun.
Tilapijo lahko pečemo, pečemo, polnimo, pečemo, posipamo s sokom limete ali suhim belim vinom. Priporočena zelišča in začimbe: čebula-pero, čili paprika, črni poper grah, mleti ingver, curry \ t.
Koristne lastnosti rib tilapije so večinoma povezane z njegovimi dragocenimi prehranskimi lastnostmi, kot je visoka vsebnost nizkokaloričnih proteinov..
Nizkokalorični izdelek
Poskusite zamenjati tilapijo z rdečim mesom v vaši prehrani vsaj 2-3 obroke na teden. To bo zmanjšalo celoten vnos kalorij, maščob in holesterola..
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) je za serviranje rib tilapije (100 g) 128 kalorij, 3 g maščobe (od tega 1 g nasičenih maščob) in 57 mg holesterola. Če te številke primerjamo s tistimi iz govejega fileja, potem za podobno velikost dobimo 182 kalorij, 8 g maščobe (od tega 3 g nasičenih maščob) in 78 mg holesterola.
Uporabne prehranske lastnosti so očitne, vendar je to šele začetek..
Vir beljakovin
Riba Tilapia - vir nizkokaloričnih beljakovin. Po podatkih USDA v 100-gramski porciji te ribe boste našli 26 gramov beljakovin, kar je približno 52% dnevne vrednosti. Odličen način za zadovoljitev telesne potrebe po zdravi rasti celic, regeneraciji tkiv in celjenju ran. Poleg tega je zadevna beljakovina 100% popolna. Z drugimi besedami, vsebuje vse aminokisline, ki so potrebne za vaše celice, tkiva in organe..
Pričakuje se, da centri za nadzor in preprečevanje bolezni, razpršeni po vsej ZDA, močno priporočajo diverzifikacijo prehrane z nizkokaloričnimi ribami. To bi moralo zmanjšati tveganje za številne kronične bolezni..
Srčne maščobne kisline
Druga koristna lastnost se nanaša na prisotnost rib v omega-3 maščobnih kislinah. Če nas ves čas berete, že veste, kako pomembne so polinenasičene maščobe za zdravje. Normalizirajo krvni tlak, preprečujejo motnje srčnega ritma, zmanjšujejo koncentracijo trigliceridov v telesu - posebne maščobne spojine, ki povečujejo tveganje za srčne bolezni.
Omega-3 maščobne kisline, ki izvirajo iz tilapije, pozitivno vplivajo na duševno ostrino in preprečujejo artritis, povezan s staranjem, pravijo znanstveniki iz klinike Mayo..
Čeprav v tilapiji obstajajo tudi omega-6 maščobne kisline, ki v nekaterih primerih lahko povzročijo vnetne procese, so lastnosti ribe tilapije, ki so dobre za srce in krvne žile, večje od možne škode..
O uporabi somov - še en velik vir maščobnih kislin.
Strupenost
Levji delež tilapije, ki je na voljo na trgih živil in v supermarketih, se uvaža iz Latinske Amerike in jugovzhodne Azije. V teh državah je umetno gojenje nerazvito. Da, in metode, ki jih uporabljajo ribogojnice, so bolj neškodljive, tako kot pri ribah, ulovljenih ob obali Združenih držav, ni veliko možnosti, da bi postali koristno kosilo ali večerja za vas. Vsaj tako meni fundacija Združenih držav za varstvo okolja.
Večina kmetov tilapije v Severni Ameriki se goji na Floridi in drugih subtropskih območjih v sistemu zaprtih rezervoarjev. Pri takih ribah se opazi nizka vsebnost živega srebra ali drugih industrijskih toksinov. Lahko se priporoča za otrokovo prehrano po shemi: 4-5 krat na mesec.
Toda če se spomnite, kako nevarna je lahko losos zaradi prisotnosti antibiotikov v njem, je težko verjeti, da to ne velja za tilapijo.
Škoda je, da je zaščita pred umetno gojeno ribo izjemno težka. Tukaj morate izbirati med uporabnimi in škodljivimi lastnostmi. Odločite se sami!
Koristi in škodo mastne ribe.