Izdelki

Sibirski čar češnjeve moke koristi in škode brez glutena

Češnjevo moko se je v kuhanju razširilo zaradi pomanjkanja glutena, občutljivega okusa in originalnega okusa. V tujini se pogosto imenuje "Sibirski": verjamejo, da so ga prebivalci Sibirije in Urala najprej kuhali. Jagode so bile preprosto posušene na soncu in nato zmleto v malti. Bolj zabavna je zgodba o prednostih in nevarnostih ptičje češnjeve moke, ki ljudem pomaga, da preživijo ostre zime..

Fotografija: ..com. Avtor: oxyzay.

Značilnosti

Izdelek po stopnji brušenja spominja na zdrob, vendar ima svetlo rjavo barvo. Črna češnja ima okus kot mandlji in borovnice, a okus je popolnoma edinstven..

Če se nepravilno pripravi, lahko pride do grenkobe..

Poleg tega je brez glutena in je nemogoče gnetiti v plastično in homogeno maso. Zato je v svoji čisti obliki, kot moka ni dodana pecivo, raje mešati z drugimi sortami..

Bolj kot je v receptu, bolj bo čokoladna barva končne jedi..

Sestava

BJU na 100 g izdelka:

  • beljakovine - 0,7 g;
  • maščobe - 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati - 11,4 g;
  • prehranska vlakna - 1,4 g.

Vitamini:

  • C - 9,6 mg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,025 mg;
  • B3 - 0,42 mg;
  • B4 - 1,9 mg;
  • B5 - 0,13 mg;
  • B6 - 0,03 mg;
  • B9 - 0,005 mg;
  • A - 17 μg;
  • E - 0,25 mg;
  • K - 6,5 mcg.

Makro in elementi sledenja:

  • kalcij - 6 mg;
  • železo - 0,17 mg;
  • Cink - 0,1 mg;
  • magnezij - 7,1 mg;
  • mangan - 0,052 mg;
  • fosfor - 15,8 mg;
  • kalij - 156 mg;
  • bakra - 0,057 mg;
  • fluor - 0,002 mg.

Izdelek vsebuje tudi: jabolčno, citronsko in druge organske kisline, fitoncide.

Primerna za vsakodnevno uporabo (lahko se doda kruhu). S pomočjo tako bogate sestave je mogoče polnilo dnevne potrebe telesa za veliko hranil..

Vsebnost kalorij

Moka, narejena iz plodov ptic, ima nizko kalorično vrednost, zato je del številnih programov športne prehrane in medicinske prehrane (sladkorna bolezen in debelost)..

Vrsta moke Kcal na 100 g
Cheryomukhovaya 119
Ječmen 302
Pšenica (polnozrnati) 312
Corn 328
Pšenica (najvišji razred) 340
Riž 367
Ovsena kaša 371
Soja 386
Almond 608

Glikemični indeks

Chemoux moka z nizkim glikemičnim indeksom (GI = 20).

Ljudje z okvarjeno toleranco za glukozo, katerokoli vrsto sladkorne bolezni in bolezni trebušne slinavke so dovoljene v majhni količini peciva in pekarskih izdelkov, ki vsebujejo ta proizvod..

Takšne bolnike je mogoče vključiti v dnevni obrok samo za obroke brez dodatka drugih sestavin ogljikovih hidratov (z minimalno vsebnostjo sladkorja, marmelado itd.).

Uporabnost ajdove moke in kontraindikacij.

Koristi za zdravje

Koristne lastnosti moke iz češnjev:

  • deluje kot antiseptik: uspešno se bori proti virusom in bakterijam;
  • izboljša prebavo;
  • čisti črevesje;
  • odstrani iz telesa toksine in produkte razkroja organskih snovi;
  • zmanjšuje resnost dispeptičnih motenj;
  • pomaga pri preprečevanju in zdravljenju zaprtja;
  • lajša bolečine pri sindromu razdražljivega črevesa;
  • krepi imunski sistem;
  • koristi pri zdravljenju bolezni dihal zaradi diaphoretičnih in antipiretičnih učinkov;
  • lajša mišične krče;
  • poveča elastičnost žilnih sten in tako preprečuje kap in srčni napad;
  • izboljša reološke lastnosti krvi (viskoznost krvi, agregacija in deformabilnost rdečih krvnih celic itd.);
  • indicirano za zastrupitev, tudi po kemoterapiji za bolnike z rakom;
  • pomaga pri motnjah moškega zdravja: težave z erekcijo, bolezni prostate;
  • izboljša filtracijo ledvic, zmanjša otekanje zaradi odstranitve odvečne tekočine, odstrani pesek iz ledvic in mehurja;
  • ima terapevtski učinek pri boleznih sklepov (priporočljivo za redno uporabo).

Hujšanje

Sirsko moko mora biti za vse, ki želijo izgubiti težo. Spodbuja kurjenje maščob, pospešuje presnovo, odstranjuje toksine in odvečno tekočino. Izdelek vsebuje majhno količino preprostih ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, ki pomagajo normalizirati prebavo in zmanjšajo maščobno tkivo..

Za referenco. Bolje je uporabljati jedi na njeni osnovi pred treningi in / ali v prvi polovici dneva. Sprejem v čisti obliki je namenjen spodbujanju delovanja črevesja..

Metode uporabe

Področja uporabe:

  • kuhanje;
  • tradicionalna medicina;
  • kozmetologija;
  • dietologija.

Kako kuhati za polnjenje

Sušena ptičja češnja se uporablja kot nadev v pitah in sladicah. Za to je predvarjen..

  1. Na 100 g suhega prahu moke vzemite 200 ml vrele vode.
  2. Zapartirajte v termokupu / termosu ali pustite 5-7 minut v vodni kopeli.
  3. Dobro premešajte, dokler ne postane gladka..
  4. Počakajte, da se ohladi..
  5. Po potrebi dodajte še nekaj vode..

Škoda in kontraindikacije

Popolnoma opustiti uporabo češnjeve moke bo imel v prisotnosti kontraindikacij:

  • nosečnost;
  • otroška starost zaradi prisotnosti amigdalina, ki se v človeškem telesu pretvori v cianovodikovo kislino;
  • obdobje dojenja;
  • diabetes v fazi dekompenzacije;
  • kronične hemoroide in analne razpoke, zlasti v akutni fazi;
  • prirojena in pridobljena imunska pomanjkljivost (HIV), saj jame vsebujejo majhno količino strupenih snovi amigdalin, ki lahko zastrupi oslabljeno telo;
  • kronične črevesne bolezni s kršitvami integritete (onkologija, fistula, razjede itd.);
  • gastritis s povečano kislostjo zaradi visoke koncentracije naravnih kislin.

Kako narediti doma

Ptičjo češnjo lahko kupite od babic, zato je bolje, da jo sami zberete, vendar le po popolnem zorenju: ne prej kot sredi avgusta, bolje v septembru.

  1. Lupine sadja, temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo in raztrosite, da se posuši..
  2. Če želite pospešiti proces dehidracije, lahko surovino postavite pod neposredno sončno svetlobo ali jo postavite v pečico pri temperaturi, ki ne presega 45 ° C (pri višji temperaturi se izkaže, da je moka grenka).
  3. Ko se plodovi zmanjšajo, postanejo trdi in izgledajo kot grah črnega popra, začnite brusiti z mlinom za kavo, močnim mešalcem ali mlinom za meso..

Pravila trajanja in skladiščenja

Samolepilna moka se shrani v stekleno posodo, prekrito s krpo ali z dihalnim papirjem, v temnem prostoru, ki ni dostopen sončni svetlobi pri sobni temperaturi..

Rok uporabnosti domačega izdelka: do 12 mesecev, z industrijsko proizvodnjo se zaradi posebnih tehnologij predelave poveča na 1,5-2 leta.

Blagovne znamke

Danes se piščančja moka prodaja ne le v veleblagovnicah, temveč tudi v lekarnah, trgovinah z zdravili, spletnih trgovinah s prehrano..

Blagovna znamka Kraj proizvodnje Pakiranje Teža, g Cena, drgnite.
Garnets Vladimirska regija, z. Sanje Papirna vrečka 410 790-870
S.Pudov * Taganrog - 150 220-320
RusAgroTrade Irkutsk - 1000 820-910
Ayu Duh gozda (darila Sibirije) Ulan-Ude Plastična prozorna vrečka 100 300-330
* Izbira potrošnikov. Ta blagovna znamka je zbrala najbolj pozitivne ocene strank. Opomba. Proizvajalci iz moke izločijo odsotnost glutena in o tem pišejo na embalaži. To je samo tržni podvig. Plodovi ptičje češnje načeloma ne vsebujejo glutena, zato je njegova odsotnost norma.

Aplikacija za kuhanje

Iz češnjeve moke lahko kuhamo:

  • žele;
  • pito;
  • žemljice;
  • torte;
  • Piškoti;
  • Nadevi za pecivo;
  • palačinke in palačinke;
  • kruh;
  • torta;
  • piškotek;
  • Piškote;
  • palačinke in pr.

Če želite eksperimentirati v kuhinji z novimi zdravimi izdelki, usmerite pozornost na moko iz češnje. V običajne jedi bo prinesla nove barve in obljubila resnično sibirsko zdravje..

Pumpkin obrok: koristi in škoda, kuhanje doma.