Obiski ljubljene babice za ljubitelje zdravega življenjskega sloga se nekaj časa spremenijo v mučenje. Buns ne morejo - tam je gluten, torta, preveč - je krema s trans maščobami. In v boršču (če vaša babica ni vrtnar, ki sama prideluje zelenjavo), lahko celo čakate na krompir ali paradižnik z GSO, ki ga pripeljete v najbližji supermarket iz drugih držav..
Kako zdaj živeti in kaj jesti tiste, ki skrbijo za svoje zdravje? Poglejmo skupaj z resnico o najbolj stereotipnih izdelkih in živilskih aditivih našega časa..
Stereotipi in resnica o tem, kateri izdelki so škodljivi v našem času
Zdrav način življenja je seveda čudovit. Zavestni odnos do telesa in virov energije rešuje številne težave z zdravjem in videzom. In hrana je eden najpomembnejših dejavnikov, od katerih je odvisno dobro počutje (fizično in čustveno)..
Danes pa so številna živila in prehranska dopolnila zaraščena s številnimi miti, legendami in grozljivkami, da se zdi, da je pošast, ki se oživlja iz gensko spremenjenih organizmov in jih uživa iz notranjosti, še posebej sumljiva v vsakem sočnem lepem paradižniku..
Če želimo izvedeti, ali ne postajamo vsi žrtve mode za zdravo prehranjevanje, smo sestavili TOP-5 najbolj obravnavanih izdelkov in dodatkov, ki se jih vsi bojijo in na katere dajo nalepko »Zdravju škodljivo«..
GSO
Prostrana okrajšava in tri zabavne črke so se rodile leta 1982, ko je Monsanto predstavil prvo transgensko rastlino, tobak znanstveni skupnosti. Genetski material je bil prenesen s pomočjo agrobakterije v DNK rastline, ki je prestrašila škodljivce, povečala donos in oblikovala odpornost proti pesticidom..
Znanstveniki-idealisti so to videli kot znak reševanja sveta od lakote, medtem ko so poslovneži že začeli izračunavati superprofite v svojih mislih iz prihodnjih dosežkov genskega inženiringa..
Na grebenu vala so se nadaljevali poskusi: paradižnik, soja, žita. Linija je prišla celo v živalski svet: kanadski znanstveniki so povečali stopnjo preživetja lososa v hladni vodi tako, da so v ribe vsadili iverko, odporno proti zmrzali. Leta 2015 je bila velika večina pridelka sladkorne pese v Združenih državah pridelana iz gensko spremenjenih pridelkov, prav tako so bili pridelani soja in bombaž..
Čez nekaj časa se je pojavil tabor nasprotnikov GSO, ki so krivili genetski inženiring za vse probleme človeštva. Recimo, da izdelki z GSO prispevajo k debelosti in zmanjšujejo plodno funkcijo ter izzovejo razvoj malignih tumorjev in na splošno povečajo tveganje za otroke z duševno zaostalostjo.
Omeniti je treba, da so mnogi znanstveniki preučevali to temo in nihče ni dal jasnih zaključkov. Na kratko, znanstveniki še vedno niso vzpostavili neposredne povezave med uporabo gensko spremenjenih živil in boleznimi, kot so rak, diabetes, debelost, alergije ali duševne motnje. Torej, ne glede na to, kaj njihovi nasprotniki pravijo o tujih genih, njihova škoda ni znanstveno dokazana. In sodobni ljudje se vseeno maščujejo, komaj iz gensko spremenjenih organizmov. Namesto tega samo poskusite jesti manj in se premakniti več..
Zanimivo dejstvo: v našem času lahko samo vegani iz surove hrane popolnoma izognejo izdelkom iz GSO. Ker se številne sorte sira, kruha in piva proizvajajo z dodatkom encimov, ki nastanejo z uporabo biotehnologije.
Laktoza
Bistvo glavne trditve sedanjih zdravih življenjskih gurujev za mlečni sladkor, ki je laktoza, je, da oseba potrebuje mleko samo v prvih mesecih življenja. In potem bi morali opustiti novo napajanje dojenčka, saj človeško telo odraslega praktično preneha proizvajati potrebne encime za razgradnjo laktoze in izgubi sposobnost absorbiranja..
Vendar pa zdravniki niso tako kategorični: po statističnih podatkih ni tako veliko ljudi, ki trpijo zaradi prave laktozne nestrpnosti - vsako tretjino. Neprenašanje laktoze ima zelo neprijetne simptome (napihnjenost, napenjanje, težo v želodcu in trebuhu, drisko, alergijske reakcije tudi po kozarcu mleka) in se običajno začne manifestirati iz otroštva, s starostjo pa se poslabša. Zato morajo ljudje trajno odstraniti polno mleko iz svoje prehrane. Vendar pa lahko uporabljajo mlečne izdelke.
Ampak vse ostalo ni treba odvzeti koristi v obliki kalcija in esencialnih aminokislin, ki so bogate z mlekom in izdelki, ki temeljijo na njej.
Brez glutena
Aksiom: višja stopnja moke, okusnejša in bolj veličastna peko. Še en aksiom: večja je kakovost moke, temveč vsebuje gluten (pšenični gluten, ki določa kakovost in količino moke).
V petdesetih letih prejšnjega stoletja se je izkazalo, da navidezno neškodljive puhaste kocke povzročajo resno bolezen tankega črevesa pri nekaterih ljudeh - celiakijo..
Vendar pa v našem času, veliko ljubiteljev zdravega prehranjevanja zavrnil vse moke samo zaradi glutena, tudi brez trpijo zaradi zdravstvenih težav zaradi nestrpnosti. Verjamemo, da je popolna zavrnitev izdelkov, ki vsebujejo gluten, najkrajša pot do harmonije in zdravja..
Misliš, da resnično dobiš maščobo iz glutena in ne iz petega bunka v vrsti? Seveda lahko gluten v določeni meri vpliva na splošno zdravje (sindrom razdražljivega črevesja, teža v trebuhu, težave s prebavo), vendar je krivda samo za gluten za te dodatne kilograme nesmiselna..
Res je, da v vsakem primeru zavrnitev moke ugodno vpliva na sliko. Tako lahko varno sledite zgledu Victoria Beckham in Rachel Weiss, ki sedita na brezglutenskih obrokih in navdušita javnost s tankim telesom..
Trans-maščobe
Včasih se je v telesu kopičil slab holesterol iz živalskih maščob, kar pomeni, da jih morate popolnoma nadomestiti z zelenjavo. Tako smo vsi utihnili in sedli na trans maščobe, začenši z modo za mehke margarine v 90. letih (spomnite se "Rame", ki ni stala v hladilniku)..
Dejansko so umetno stisnjene (hidrogenirane) rastlinske maščobe slabše kot masla in maslo skupaj. Znanstveniki so pokazali, da zvišujejo raven holesterola v telesu (kar je ironično, da so se vsi tako prestrašili) in znatno povečajo tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Mi govorimo o prekomerni teži ali celo debelosti zaradi presnovnih motenj.
Ker težki proizvajalci na etiketo ne bodo nikoli napisali besede „trans-fat“, da ne bi bili zavedeni, poiščite fraze, kot so „hidrogenirano rastlinsko olje“ ali samo „rastlinsko olje“ na trdnih proizvodih. In varno vrnitev hrane na polico - vse koristne zelenjave izginil iz nje v procesu hidrogeniranja.
Nadomestki za sladkor
Nekoč je bila iznajdba snovi, ki je bila večkrat slajša od sladkorja in hkrati z ničelnim claoriumom, prava revolucija v življenju tistih, ki ljubosumno sledijo sliki.
Vendar evforija ni bila predolga, ko je kemija namesto naravnega sladkorja začela nositi prve plodove. Takrat se je izkazalo, da morate za resnost plačati resne stranske učinke.
Ljubitelji dietne sladke sode celo razvijejo odpornost na delovanje najpreprostejših zdravil proti bolečinam. Umetna sladila preprosto nevtralizirajo delovanje analgetikov..
Poleg tega, ne da bi prejel obljubljen vnos energije, telo začne "udarjati" - in "sladka lakota" z željo telesnega hormonskega odziva narašča. Podzavestno želimo izkoristiti neuspeh in, ne da bi to opazili, veliko prenašati. Torej je bolje enkrat na teden kos prave črne čokolade..
Mimogrede, v nasprotju z zgoraj opisanimi dodatki, obstajajo koristni proizvodi, ki so popolnoma neupravičeno vključeni na seznam škodljivih, od koder je bolje, da jih vrnete v celodnevno prehrano..
Nekoč je modri Paracelsus rekel: »Vse je strup in vse je zdravilo. Oba sta določena z odmerkom. " Torej se spomnite tega aforizma, ki sestavlja vašo prehrano!