V Ayurvedi je najpomembnejša vloga uporabe začimb in pozornost ni usmerjena le na njihov okus in aromatične lastnosti. Sodobne raziskave potrjujejo zdravilni učinek ajurvedskih zelišč. Tako lahko samo ena ščepec začimb ali začimb postane od navadne hrane pravi triumf za brbončice in najmočnejše zdravilo za različne bolezni. V članku bomo govorili o zdravilnih lastnostih 10 začimb, ki so zelo koristne za zdravje in se uporabljajo v indijski kuhinji in ayurvedi..
10 najbolj uporabnih začimb in začimb v ayurvedi
- Kurkuma
Glavna aktivna sestavina takih začimb je kurkumin, ki je močan antioksidant in prispeva k proizvodnji velikih količin encimov v telesu. Poleg tega je ta začimba uporabna iz razloga, da ima kurkumin protivnetni učinek in zato ni slabši od farmacevtskih pripravkov. Kurkuma se lahko uporablja pri kuhanju mesa, riža in zelenjave..
- Cimet
Cimet je posušena lubje drevesa, ki raste v Indiji, na Šrilanki in na Kitajskem. Ta uporabna začimba, ki jo mnogi združujejo z domačim udobjem, je čudovit naravni relaksant. Dodajanje cimeta pijačam, pecivom in drugim živilom znižuje raven sladkorja v krvi, saj ima začimba antioksidativni antidiabetični učinek..
- Kumin
Ta koristna začimba se v Ayurvedi uporablja za zdravljenje bolezni prebavil - pomaga odpraviti bolečine v trebuhu in presnovne motnje..
Kumina ali zira ima antiseptično, antioksidativno in protivnetno delovanje..
- Ginger
Po mnenju znanstvenikov, je ingver, ki lahko odpravi slabost, in z redno uporabo te uporabne začimbe, lahko preprečite razvoj raka debelega črevesa..
Ginger lahko dodamo različnim jedem, pripravimo čaj iz ingverja in porabimo v kisli obliki..
- Korijander
Zeleni in semena te rastline se že od antičnih časov uporabljajo kot aromatična in zdravilna surovina. Ta uporabna začimba ima protivnetno, antiseptično, antioksidativno in protiglivično in diuretično delovanje. Korijander se uporablja za napihnjenost, za zdravljenje artritisa in za okužbe sečil..
- Kardamom
Kardamom vsebuje tiamin, niacin, ribofravin, kalij, kalcij, železo, cink in vitamine A in C. Zaradi te zdravilne sestave lahko ta uporabna začimba zmanjša holesterol, zaščiti prebavni trakt pred okužbami, izboljša krvni obtok in izboljša krvne žile in srce.
- Čile
Ta uporabna začimba daje začimbam veliko število jedi orientalske kuhinje. Čile vsebuje kapsaicin, ki pomaga zmanjšati apetit, povečati presnovo in pospešiti kurjenje maščob. Če želite ohraniti fit - ne pozabite dodati ščepec chili pri kuhanju glavne jedi. Poleg tega čili v prahu lajša bolečine v mišicah in nevralgijah..
- Nageljnov
Klinčka vsebuje veliko količino dišečih eteričnih olj. Nekatere spojine te koristne začimbe imajo lahko antioksidantne in protivnetne učinke, kot tudi stimulirajo proizvodnjo insulina..
- Fenugreek
Fenugreek se pogosto uporablja v Ayurvedi - zaradi njegove uporabe je mogoče povečati libido in moško energijo. Piskavica je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni - ta koristna začimba spodbuja proizvodnjo insulina v krvi..
- Komarček
Po Ajurvedi je koromač eden najboljših začimb za prebavo. V Indiji je na primer običajno, da po jedi z žvečenjem nekaj semen komarčka zmešamo s sladkorjem - to zagotavlja popolno prebavo hrane..