Artičoka je relativno nedavno postala povpraševanje med potrošniki nekdanjih držav SND, čeprav ga svet pozna že 5000 let. Tudi stari Grki in Rimljani so to zelenjavo cenili za njen okus, potem pa za zdravljenje - vsakdo bi moral »spoznati« artičoku, še posebej, ker praktično ni omejitev pri njeni uporabi..
Kemična sestava artičoke, njena vsebnost kalorij
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 28,2 kcal
- Protein: 1,2 gr
- Maščoba: 0,1 gr
- Ogljikovi hidrati: 6 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 0,5 gr
- Organske kisline: 0,1 g
- Voda: 90 g
- Mono - in disaharidi: 5 gr
- Škrob: 0,5 gr
- Pepel: 1 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 15 mg
- Magnezij: 9 mg
- Natrij: 20 mg
- Kalij: 238 mg
- Fosfor: 34 mg
- Klor: 47 mg
- Žveplo: 15 mg
Vitamini:
- Vitamin A: 0,02 mg
- Vitamin PP: 0,6 mg
- Vitamin A (ER): 20 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,2 mg
- Vitamin B9 (folni): 18,5 mcg
- Vitamin C: 5 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,7992 mg
Elementi v sledovih:
- Železo: 0,4 mg
- Cink: 0,29 mg
- Jod: 2 mcg
- Baker: 135 mcg
- Mangan: 0,21 mg
- Fluor: 14 mcg
- Molibden: 10 mcg
- Bor: 100 mcg
- Kobalt: 1 mcg
- Aluminij: 815 mcg
Obravnavani izdelek je 85% vode, vsebuje tudi vlakna, beljakovine in ogljikove hidrate, vendar so maščobe popolnoma odsotne. Ta zelenjava je bogata z vitamini skupine B - niacinom, folno kislino, piridoksinom in drugimi. Artičoka je zelo dragocena, ker vsebuje vitamin K - ta element se redko nahaja v izdelkih, čeprav je potreben za telo za normalno presnovo in sintezo beljakovin..
Kalorična vsebnost zadevnega proizvoda je zelo nizka - le 28 kcal na 100 gramov, hkrati pa vsebuje skoraj celotno paleto elementov, ki so potrebni za normalno življenjsko dejavnost - cink, železo, baker, natrij, fosfor in drugi..
Koristne lastnosti artičoke
Artičoka je idealen izdelek za bolnike s sladkorno boleznijo, saj vsebuje ogljikove hidrate, zlasti inulin - nadomešča škrob in ne povzroča "skokov" v krvnem sladkorju. Upoštevani zdravniki zelenjave močno priporočajo, da v dieto vključite diabetike - to je popolnoma neškodljivo, vendar dajejo običajne jedi bolj okusne in dajejo raznoliko hrano.
Pogosto se artičoka uporablja za zastrupitev različnih etiologij - ta izdelek pomaga očistiti jetra in ledvice toksinov, izboljšuje in pospešuje presnovne procese. Tudi ženska med nosečnostjo je priporočljivo, da vnese zadevno zelenjavo v meni - to bo pomagalo telesu obvladovati povečano obremenitev, preprečiti pojav težav z ledvicami..
Artičoka se uporablja tudi pri boleznih organov prebavnega sistema - lahko jih uporabljajo osebe, ki imajo diagnozo holecistitisa, kronični hepatitis, odpoved ledvic, nefritis. Če je bila opravljena operacija na jetrih ali ledvicah, bo artičoka nujno vključena v prehrano za obdobje rehabilitacije, zelo dobro premišljen izdelek pa pomaga obvladovati tako neprijetne pojave, kot so napenjanje, slabost in težava v želodcu..
Zdravilci uporabljajo zadevni izdelek za reševanje naslednjih zdravstvenih težav.:
- otekanje obraza in zgornjih / spodnjih okončin;
- progresivni revmatizem;
- bolezni srca in ožilja;
- stomatitis in razpoke jezika v otroštvu;
- vnetje želodčne in črevesne sluznice.
Artičoka dobro deluje tudi za povečanje apetita - ta trenutek je zelo pomemben za bolnike, ki so bili zdravljeni s kemoterapijo. Okus te zelenjave je zelo nenavaden in spominja na oreh, toda tudi majhna količina artičoke lahko povzroči apetit..
Škodljive lastnosti artičoke
Pravzaprav, artičoka skoraj ni škode.. Uporabljati ga je treba previdno le v dveh primerih.:
- Ženska je v obdobju laktacije in doji otroka - zadevna zelenjava lahko vpliva na količino mleka in ga zmanjša..
- Obstaja zgodovina holelitiaze: uporaba artičok lahko povzroči gibanje kamnov in blokado žolčnih vodov..
Prosimo, upoštevajte - zdravniki ne prepovedujejo uporabe artičoke v obeh primerih, ampak preprosto priporočajo zmanjšanje količine, skrbno spremljanje zdravstvenega stanja..
Nekateri zdravniki trdijo, da je zelo nezaželeno uvajanje artičok v jedilnik za ljudi s hipotenzijo (nizek krvni tlak) in gastritisom z nizko kislostjo. Ampak potem je rezervacija narejena - če je ta zelenjava porabljena v majhnih količinah, potem ne bo škode.
Kako kuhati artičoke
Pri kuhanju se zadevni proizvod uporablja zelo široko - kuha se v vinu, peče v pečici in na žerjavici, ocvrti, polni in blanšira. Pogosto se artičoke in v surovi obliki dodajajo različnim solatam, služijo pa kot pikanten dodatek k mesnim jedem..
Za pravilno uporabo artičoke se morate spomniti nekaj priporočil strokovnjakov.:
- Sveže artičoke je treba porabiti takoj po nakupu - tako da bo veliko okusnejše. V vsakem primeru shranjevanje zelenjave za več kot 5 dni ni vredno, čeprav ta čas preživi v hladilniku..
- Če ste kupili majhne artičoke, jih lahko varno zaužijete sveže - pojejte ga kot jabolko. Prav tako je dovoljeno, da se srednje velika artičoke zaužijejo surovo, najpogosteje pa razkrijejo svoj okus v omletih, pečenkah in ocvrtih mesnih jedi. Toda velike artičoke morajo biti podderzhit toplotno obdelavo, in, dolgo - opomba, koristne lastnosti zelenjave iz tega "ne izhlapi".
- Če vidite preveliko artičoke z odprtimi cvetnimi listi na pultu v trgovini ali na trgu, potem je bolje, da je ne pridobite - starost te zelenjave je že velika in je shranjena dolgo časa, tako da je malo verjetno, da bo uporabna..
Okus artičoke je zelo zanimiv - oreh, skupaj z kuhanim zeljem, za katerega so značilni ljubitelji kulinaričnih dobrot. Dejstvo je, da veliko ljudi ne mara artičoke, vendar boste morali poskusiti še nekajkrat, da boste razumeli pikantnost, ki je zelo cenjena. Kot z oljkami - razumevanje njihovega okusa se pojavi šele po nekaj uporabah..
Artičoka velja za eno najbolj uporabnih zelišč za telo. Ne prispeva samo k izboljšanju, spodbujanju zdravja, ampak tudi resnično pomaga pri obvladovanju nekaterih bolezni. Tudi če je zdravstveno stanje odlično, vam to ne moti, priporočljivo je, da zelenjavo vnesete v svoj meni - izboljšanje presnovnih procesov, zmanjšanje telesne teže in krepitev imunskega sistema ni preprečilo nikogar..