Obstaja vsaj ena komponenta katere koli zrele lubenice, ki jo večina ljudi ignorira v načrtu za prehrano. Govorim o semenih lubenice.
Fotografija: ..com. Avtor: gamjai.
Če niste noseči, lahko vašemu telesu zagotovijo potrebna hranila in prinesejo veliko koristi..
Toda to se bo zgodilo le, če žvečite lubenice in jih ne pogoltnete celega.
Uporabne lastnosti
Posušena semena lubenice so okoli 35% sestavljena iz beljakovin, kar pomeni, da vsebujejo veliko število aminokislin (AA), ki so potrebne telesu za oblikovanje in rast mišičnega tkiva, sintezo dolgoročne energije itd..
- Še posebej pomembna je aminokislina arginin. Strokovnjaki iz klinike Mayo vam svetujejo, da iščete izdelke z visoko vsebnostjo. Ta AK je zelo koristna za srce, raven krvnega tlaka in tveganje za koronarno srčno bolezen sta odvisna od njegove prisotnosti v telesu. Druge koristne aminokisline, ki tvorijo semena lubenice, so triptofan, lizin in glutaminska kislina..
- Ena skodelica semena vsebuje 30,6 g beljakovin, kar je 61% priporočenega dnevnega odmerka za odraslega..
- Ena najbolj presenetljivih dejstev o hranilni vrednosti semena lubenice je vsebnost maščobe. V 1 skodelici posušenega izdelka je 51 g maščobe, vključno z 11 g nasičenih maščob, ter enodelne maščobe in večkrat nenasičene maščobe, vključno z omega-6 maščobami. American Heart Association poroča, da nenasičene maščobe znižujejo raven holesterola v krvi, omega-6 pa zmanjšuje visok krvni tlak..
- Semena lubenice nujno vsebujejo vitamine B. Znanstveniki iz American Cancer Society poročajo, da so ti vitamini potrebni za kompleksen proces pretvorbe hrane v energijo in za druge pomembne fiziološke procese..
- Najbolj v lubenici semena niacina: 3,8 mg na 1 skodelico izdelka, ali 19% dnevne vrednosti. Niacin neguje živčni sistem, ima zdravilni učinek na prebavni trakt, ščiti zdravje kože.
- Drugi vitamini B-kompleksa, ki jih najdemo v semenih lubenice: tiamin, folat, riboflavin, vitamin B6 (piridoksin) in pantotenska kislina.
Še posebej veliko koristnih lastnosti semen lubenice dolguje svoj obstoj bogati mineralni sestavi..
- V 1 skodelici posušenega izdelka je 556 mg magnezija (139% priporočene dnevne vrednosti). Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje (ZDA) ta mineral pomaga uravnavati krvni tlak, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in blagodejno vpliva na krvni sladkor..
- Drugi pomembni minerali v semenih lubenice so fosfor, železo, kalij, natrij, baker, mangan in cink..
- Cink je bistven za zdrav imunski sistem. Če je v telesu pomanjkanje cinka, se to kaže v izgubi las, driski in oslabitvi obrambe. Vsak odrasli mora dnevno prejeti približno 15 mg cinka iz hrane. 100 g semen lubenice vsebuje do 10 mg tega uporabnega elementa v sledovih..
- Vaše telo potrebuje železo, da pripravi rdeče krvne celice. V semenih lubenice je veliko. Drugi viri tega elementa v sledovih so ostrige, goveje meso, puran, piščanec, tuna in svinjina. Za odraslo osebo v starosti 19-50 let je dnevna hitrost železa 8 mg. Pomanjkanje tega minerala lahko vodi v anemijo, občutek šibkosti in večno utrujenost..
Druga pomembna sestavina semena lubenice je prehranska vlakna. Potreben je za zdravje prebavnega trakta. In to kljub dejstvu, da telo ni sposobno pravilno prebaviti rastlinskih vlaken. Vendar pa omenim prednosti prehranskih vlaknin v skoraj vsakem novem članku in ne bom tukaj podrobneje preučevala..
Sporna citrulin
Vsi deli lubenice, vključno s skorjo, celulozo in semeni, vsebujejo citrulin, esencialno aminokislino, ki se v telesu pretvori v L-arginin. Zakaj se ta aminokislina imenuje nepomembna? Dejstvo je, da je naše telo sposobno samostojne sinteze.
Če še vedno imate raje lubenico, upoštevajte, da rumene in oranžne sorte lubenic vsebujejo največjo količino citrulina. Toda za kaj je to potrebno in ali je sploh potrebno, poglejmo.
Koristi
Citrulline je uspel pridobiti popularnost, vendar v krogih alternativne medicine. Pogosto se dodaja prehrani športnikov, čeprav klinična preskušanja učinka na športno vzdržljivost niso bila izvedena. V alternativni klinični praksi citrulin zdravi moško impotenco (6-18 mg citrulin malata na dan)..Po mnenju strokovnjakov iz ameriškega ministrstva za kmetijstvo ta AK deluje kot antioksidant in vazodilatator (vazodilatator). Izkazalo se je, da ima del lubeničnih semen resnično čarobne koristne lastnosti, zahvaljujoč citrulinu: zmanjšuje pritisk, preprečuje razvoj anemije v obliki srpa, pozitivno vpliva na koncentracijo glukoze v krvi.
Izdelki, ki vsebujejo citrulin.
Škoda
V našem telesu se citrulin razpade in sprosti amoniak, nepotreben izdelek, ki se izloča z urinom. Samo to fiziološko dejstvo je vzrok dokazane škode ne le za semena lubenice, ampak tudi za lubenico lubenice za nekatere posameznike..
Študija je bila izvedena v otroški bolnišnici Meier in objavljena v reviji Journal of Hereditary Disorders of Exchange snovi za leto 2005..
Pokazalo se je, da kljub dejstvu, da je citrulin za večino ljudi varen, lahko resno škoduje ljudem s citrulinemijo, genetsko motnjo sinteze citrulinov, povezano s ciklom sečnine v človeškem telesu..
Kako se prepražimo
Posebej privlačna in okusna so pražena semena lubenic. Enostavno kuhanje.
- Sperite in posušite semena na čisto kuhinjsko brisačo..
- Pred praženjem se prepričajte, da so res suhe..
- Pripravite raztopino soli: 1 čajna žlička. sol 1/4 skodelice vode.
- Na ogenj položite suho ponev, popecite seme 6 minut, dokler ne začnejo temniti.
- Nalijte raztopino soli in še naprej gorete, dokler voda ne izgine..
- Ohladite in postrezite..
Lubenica semena - koristen in užiten izdelek. So precej okusne, še posebej, če so posušene in ocvrte. Ampak vse je dobro v zmernih količinah, tega ne smemo pozabiti.
Koristi in škodo semena melone.