Vsebina članka:
- Terapevtska dieta za debelost
- Diet 8 za debelost
- Prehrana za debelost 1 stopinjo
- Prehrana za debelost 2 stopinji
- Prehrana za debelost 3 stopinje
- Prehrana za debelost 4 stopinje
- Prehrana za debelost jeter
- Otroška prehrana za debelost
- Otroška prehrana za debelost
- Tri najboljše postne dni
Kaj je debelost?
Debelost je bolezen, za katero je značilno prekomerno odlaganje maščobe in posledično pretiran razvoj maščobnega tkiva. Glavni dejavnik, ki vpliva na povečanje telesne teže, je neskladje med vnosom kalorij v človeškem telesu in njihovimi izdatki. Obstajajo tudi drugi vzroki za to nevarno bolezen, in sicer: endokrine motnje, dedna ustavna predispozicija, nekatera fiziološka stanja (nosečnost, dojenje, menopavza), poklicna dejavnost..
Do danes ima več kot milijarda ljudi na svetu nekaj kilogramov in ena od štirih stopenj debelosti. V Rusiji to trpi 50% žensk in 30% moških, v Nemčiji - vsak drugi prebivalec, v Veliki Britaniji in Severni Ameriki - vsaka tretja, v ZDA - vsako petino. Prekomerna teža je preprosto določena in za to se uporablja indeks Quetelet. Izračuna se z deljenjem mase osebe s kvadratom njegove višine v metrih (teža v kg / višina vm2).
Teža se šteje za normalno, ko indeks: za ženske - 19-24, za moške - 20-25, številka nad tem kaže na odvečno telesno maščobo. V stopnji I. debelosti je dejanska telesna teža večja od idealnega za več kot 15-29%, v II. Stopnji - 30-49%, v III. Stopnji - 50-100%, v fazi IV - to je več kot 100%.
Terapevtska dieta za debelost
Za zdravljenje bolnikov s prekomerno telesno težo so se razvile številne posebne diete za debelost. Vsi temeljijo na načelu zmanjšanja energetske vrednosti prehrane zaradi lahko prebavljivih maščob in ogljikovih hidratov z normalno vsebnostjo beljakovin. Hrana, ki stimulira apetit, sol (do 3 g) in tekočina (do 1,0-1,2 l) sta omejena. Prehrana delna, 5-6-krat na dan. Da bi pacientu zagotovili občutek polnosti, mora živilo vsebovati veliko neprebavljivih ogljikovih hidratov (vlaken), treba ga je ponuditi kuhano, dušeno ali pečeno. Živalske maščobe nadomestijo z rastlinskimi olji..
Energetska vrednost možnosti terapevtske diete:
Možnosti prehrane | Beljakovine, g | Ogljikovi hidrati, g | Fat, g | Kalorija, kcal |
№8 (glavno) | 100-110 | 120-150 | 80-90 | 1600-1800 |
8a (zmerno zmanjšanje) | 70-80 | 70-80 | 60-70 | 1100-1290 |
8o (največje znižanje) | 40-50 | 50-70 | 30-40 | 650-850 |
Izdelki, ki se lahko uporabljajo brez omejitev:
Zelje (vse vrste)
Kumare, paradižnik
Zelena solata
Pepper
Bučke, jajčevci
Rdeča pesa
Korenček
Zeleni fižol
Redkev, redkev, repa
Zeleni grah (mladi)
Špinača, kislica
Gobe
Čaj, kava brez sladkorja in smetane
Mineralna voda
Meso z nizko vsebnostjo maščob (belo piščančje meso, puran, teletina, govedina)
Ribe
! Zelenjavo lahko zaužijete surovo, kuhano, pečeno, dvojno.
! Uporaba maščob (maslo, majoneza, kisla smetana) pri pripravi zelenjavnih jedi ni dovoljena
Živila, ki jih je treba zaužiti zmerno:
Mleko in mlečni izdelki (brez maščobe) \ t
Sir manj kot 30% maščobe
Sir, manj kot 5% maščobe
Krompir (ne več kot 6 žlic na porcijo)
Corn
Zreli fižol (grah, fižol, leča) (ne več kot 6 žlic na porcijo)
Žita (ne več kot 6 žlic na porcijo)
Testenine (ne več kot 6 žlic na porcijo)
Kruh in pekarski izdelki (ne bogati; po možnosti grobi kruh, 1 do.)
Sadje (razen banan, datumov in grozdja) \ t
Jajca
! »Zmerna količina« pomeni polovico običajnega deleža..
Izdelke, da čim bolj izključijo ali omejijo:
Maslo
Rastlinsko olje (1 žlica / dan)
Salo
Kisla smetana
Sir nad 30% maščobe
Sladica več kot 5% maščobe
Majoneza
Maščobno meso (svinjina, jagnjetina, piščančje noge)
Prekajeno meso
Klobase, klobase, klobase
Ptičja koža
Konzervirano meso, ribe in zelenjava v olju
Oreški, semena
Sladkor, srček
Konzerve, džemi
Bonboni, čokolada
Sadje: banane, datumi, grozdje
Torte, pite in druge slaščice
Piškoti, izdelki iz peciva
Sladoled
Sladke pijače (Coca-Cola, Fanta)
Alkoholne pijače
! Takšno kuhanje kot praženje je treba izključiti..
! Poskusite uporabljati jedi, ki vam omogočajo kuhanje brez dodajanja maščobe (parnik).
Diet 8 za debelost
Ta prehrana se uporablja za debelost različnih stopenj za zmanjšanje telesne teže in ponovno vzpostavitev okvarjene metabolizma vodne soli in lipidov. Uporablja le nizkokalorično hrano. Na primer, morski sadeži vsebujejo velike količine organskega joda in esencialnih aminokislin. V beljakovinskih živilih - so idealna kombinacija nizko vsebnosti maščob skute, trske in rastlinskega olja, aminokislin, vitaminov in zadostne količine nenasičenih maščobnih kislin..
Priporočeni izdelki za prehrano št
| Hrana | Priporočeni izdelki |
| Kruh in izdelki iz moke | Kruh pšenica, črna in otrobi. Dovoljen vnos do 150 g na dan. |
| Juhe | Večinoma zelenjava ali sadje, iz slanih plodov. Dovoljeno je jesti zelenjavne juhe 2-3 krat na teden na šibko mesno juho. Norma juhe do 250 g na dan. |
| Drobljenec | Iz drobljenca je priporočljivo uporabiti ajdo, ovseno kašo in ječmen v obliki drobljivih poršev. |
| Ribe | Ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuča, trska) do 150-200 g na dan v kuhani ali pečeni obliki. Seafood. |
| Meso in perutnina | Nemastne sorte mesa, piščanca, purana, zajcev do 150 g na dan v kuhani, dušeni ali pečeni obliki. |
| Jajca | 1-2 jajci na dan, trdo kuhana beljakovinska omleta. |
| Zelenjava | Vse jedi iz surove, kuhane, dušene in pečene zelenjave. Krompir se uporablja zmerno, do 200 g na dan. |
| Mlečni izdelki | Sir, mleko in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Kisla smetana se daje le v jedi. |
| Sadje in jagode | Plodovi sladkih in kislih sort v kuhanih in surovih. Žele, pene in kompoti na ksilitolu in sorbitolu. |
| Pijače | Zeleni čaj, kava z mlekom, zelenjavni in sadni (nesladkani) sokovi, šipka. |
| Omake in začimbe | Omake v šibki zelenjavni in mesni juhi z koprom in peteršiljem. Od začimb - vanilija, cimet, kurkuma. |
| Fat | Rastlinsko olje v posodah, smetana - v omejenih količinah. |
Prehrana za debelost 1 stopinjo
Oseba na tej stopnji še vedno ne šteje prekomerne telesne teže kot bolezni, običajno nima nobenih pritožb. Za to kategorijo ljudi je norma visoka telesna in duševna napetost. Le del njih se lahko pritoži na splošno slabost in utrujenost..
Če se v tem obdobju ne boste znebili odvečnih maščobnih oblog, bo to v prihodnosti lahko vodilo v razvoj sladkorne bolezni in hiperinzulinemije, hipofunkcionalnosti jajčnikov (pri ženskah) in menstrualnih motenj. Da bi se izognili takšnim zapletom, priporočamo aktivno gibanje čez dan in uravnoteženo prehrano. Biti mora 60% beljakovin (vključno z živalmi), 25% rastlinskih maščob, 5-8 g soli in do 1,2 litra tekočine dnevno..
Sladkor je popolnoma izključen, le da lahko uporabite njegove nadomestke. Vse jedi so pripravljene brez soli, solite jih posebej. Jejte hrano vsaj 6-krat dnevno, malo po malo.
Približna prehrana za en dan:
Prvi zajtrk: nizko vsebnost maščob skute (100 g), dušena korenje (200 g), kava z mlekom brez sladkorja (200 g).
Drugi zajtrk: jabolko ali solata iz svežega zelja brez soli z žlico kisle smetane (170g).
Kosilo: zelenjavni boršč (200 g), kuhano zelje (150 g), kuhano meso (90 g), kompot iz suhega sadja brez sladkorja (200 g).
Popoldanski čaj: nizko vsebnost maščob skute (100 g), juha iz šipka (200 g).
Večerja: kuhane ribe, npr. smuč (100 g), obara (125g), zeleni čaj (200g).
Za noč: brezbarvni kefir (150 g).
Dovoljena stopnja kruha za ves dan - 150 g.
Prehrana za debelost 2 stopinji
Za to obdobje je značilen počasen, a zanesljiv nabor dodatnih kilogramov. Težko je zmanjšati telesno težo, vendar obstaja zagotovilo, da se padli funti ne bodo v prihodnosti vrnili z aktivnim življenjskim slogom. Zdravljenje te vrste bolezni zahteva celosten pristop, ki združuje zmerne motorične obremenitve in premišljeno prehrano..
Prehrana pri stopnjah 1 in 2 debelosti sta si podobna, zato mora biti pri bolnikovem dnevnem obroku prisotnih 60% beljakovin, 25% rastlinskih maščob, 4-8 g soli in do 1,2 litra tekočine. Vsi izdelki se zaužijejo surovo (zelenjava in sadje), kuhani, dušeni in pečeni. Dnevna količina hrane je razdeljena na 6 majhnih porcij..
Prepovedana uporaba:
izdelki iz sladkih in napihnjenih izdelkov, piškotki,
slano in vloženo zelenjavo, stročnice,
mastno meso in klobase,
maščobne ribe, kaviar in konzervirana hrana,
pečeno mleko in sladki fermentirani mlečni izdelki, maščobna skuta,
testenine, mlečne juhe s testeninami,
sladki sokovi, kvas, kakav, limonada,
začinjene in mastne omake, majoneza, vroče začimbe.
Prehrana za debelost 3 stopinje
Za to stopnjo je značilna stabilnost maščobnih oblog in za osebo, ki izgubi težo, potrebna kompleksna terapija. V nekaterih naprednih primerih ni mogoče brez operacije. Stanje bolnika se dramatično poslabša, kratko sapo se pojavi pri najmanjšem naporu in celo v mirovanju, bolečina v predelu srca, glavobol, šibkost, zaspanost, skrbi in učinkovitost se zmanjša..
Kot zapleti se razvijejo ateroskleroza, bolezni srca in sklepov, jetra in žolčevod, diabetes mellitus, hipertenzija, pankreatitis in bolezen ledvic. Bolnike je najbolje zdraviti trajno, pod nadzorom zdravnikov in z enim dnevom raztovarjanja na teden. Dnevna prehrana mora vsebovati do 80 g beljakovin (70% jih je živalskega izvora), 60 g maščob (30% rastlinskega izvora), 100 g ogljikovih hidratov. Celotna vsebnost kalorij v živilih ne sme presegati 1300 kalorij..
Približna prehrana za en dan:
Prvi zajtrk: kuhano meso (90 g), zelenjavna solata z rastlinskim oljem (150 g), kava z mlekom brez sladkorja (200 g).
Drugi zajtrk: jabolko (približno 100 g).
Kosilo: vegetarijanski boršč (200 g), kuhano zelje (150 g), kuhana riba (100 g), kompot iz jabolk brez sladkorja (200 g).
Popoldanski čaj: mleko brez maščobe (180g).
Večerja: pečena mesna štruca, polnjena z jajcem (90 g), zeleni čaj (200 g).
Za noč: brezbarvni kefir (150 g).
Prehrana za debelost 4 stopinje
Bolniki s 100% prekomerno telesno težo praviloma potrebujejo stalno nego. Težko se premikajo, ne morejo se povzpeti po stopnicah, se umijejo v kopalnici in se vozijo z javnim prevozom. Vsak korak zanje je težaven. Takšni bolniki imajo celo vrsto hudih bolezni, povezanih s prekomerno telesno težo: aterosklerozo, hipertenzijo, sladkorno bolezen, pankreatitis, Pickwickov sindrom - respiratorno odpoved..
Debelost na 4. stopnji zahteva celosten pristop: posebno prehrano in zelo verjetno kirurški poseg. Zaželeno je bolnišnično zdravljenje pod nadzorom zdravnika.
Prehrana za debelost jeter
Debelost jeter imenujemo tudi maščobna hepatoza, steatohepatoza ali maščobna degeneracija. Vsi ti medicinski izrazi pomenijo isto stvar, in sicer patološko degeneracijo jetrnih celic v maščobno tkivo. Maščaste distrofije ni mogoče imenovati smrtna bolezen, do določene stopnje pa je to reverzibilen proces. Toda, če močno začnete z boleznijo, je neizogiben bolj žalosten rezultat - hepatitis ali ciroza.
Prehrana za hepatozo jeter vključuje omejevanje uživanja živalskih maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, povečanje vnosa beljakovin in popolno zavrnitev moke in testenin, sladkorja in alkohola. Poleg tega tradicionalna medicina ponuja številna zeliščna zdravila, ki pomagajo osvoboditi odvečne maščobe. Predstavljene so z decoctions in infuzije immortelle, mlečni čiček, divje vrtnice in podobno..
Otroška prehrana za debelost
Zlasti skrb za zdravnike, v zadnjem času, povzročajo odvečne telesne maščobe pri otrocih. V Italiji 36% predšolskih otrok in najstnikov trpi zaradi tega, v Grčiji - 31%, v Španiji - 27%, v ZDA - 26%, v Rusiji - približno 30%. Da ne bi prehiteli otroke in jih rešili od dodatnih kilogramov, bi morali slediti nekaterim priporočilom:
hranite dojenčke in najstnike hkrati, 6-krat na dan, malo po malo. Prvi zajtrk je lahko ob 8h zjutraj, zadnji obrok lahkih obrokov pa ne kasneje kot 20 ur.,
odmori med obroki ob 3 uri pomagajo zmanjšati apetit in se znebiti lakote,
Priporočljivo je, da predšolskim otrokom in šolarjem ponudi visoko kalorično hrano zjutraj, ko so bolj aktivni. Za zajtrk in kosilo je priporočljivo pripraviti mesne in ribje jedi, zvečer pa zelenjavne in mlečne izdelke.
Otroška prehrana za debelost
Otroški organizem, ki raste, mora imeti vse koristne snovi, vključno z vitamini, makro in mikroelementi, ter mineralne soli. Vendar je treba meni otrok, nagnjenih k pridobivanju dodatnih kilogramov, omejiti na ogljikove hidrate, še posebej lahko prebavljive. Jagnje, goveje in svinjsko maščobo ter margarino je treba popolnoma izključiti. V redki prehrani dojenčkov in najstnikov je treba vključiti sladke štruce, bonbone, konzerve in piškote. Toda zelenjava v kakršni koli obliki in nesladkano sadje in jagode so zelo dobrodošli..
Uporabno za otroke in sokove - paradižnik, pesa, zelje, korenje. Kuhajte jih samo iz sveže zelenjave. Poleg tega mora vsak otrok prejeti starostni standard skute, mesa, rib, mleka in drugih mlečnih izdelkov. Dva in tri leta starega otroka potrebujejo 80 g mesa na dan, za predšolske otroke pa 100 g mesa za šoloobvezne otroke od 7 do 12 let - 150 g mesa. Norma skute, tako za predšolske otroke kot za najstnike, je enaka - ne manj kot 50 g na dan. Mleko se priporoča, da se otrokom v predšolski dobi zagotovi 500-600ml na dan, za šolarje - 400ml.
Juhe so kuhane večinoma vegetarijansko, ne več kot dvakrat tedensko, lahko jih kuhamo v razredčeni mesni ali ribji juhi. Parni kotli, mesne kroglice in kotleti so narejeni iz kuhane ribe in mesa. Vendar je treba krompir, ki vsebuje velik odstotek škroba, čim manj vključiti v jedilnik. Pomembno je tudi, da otroka naučite počasi jesti, v tem primeru se občutek sitosti pojavi hitreje, otrok pa se ne bo prežgal..