V zadnjem času je vedno več podpornikov vegetarijanstva - ljudje menijo, da je takšna prehrana najbolj zdrava in pravilna, preprečuje razvoj različnih bolezni in podaljšuje življenje. Toda zdravniki verjamejo, da je ta metoda prehranjevanja koristna - za nekatere ljudi vegetarijanstvo resnično pomaga ohranjati normalno delovanje vseh organov in telesnih sistemov, medtem ko lahko drugi resnično škodijo.
Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije so leta 1989 objavili rezultate raziskav in priznali vegetarijanstvo kot koristno, toda že leta 1990 so bila objavljena opazovanja več znanstvenikov in zdravnikov, ki potrjujejo, da so živalske beljakovine potrebne za normalno človeško dejavnost. Kot lahko vidite, polemika, ki obkroža to prehransko metodo, poteka in se ne ustavlja do sedaj..
Vrste vegetarijanstva
Skupna značilnost te vrste hrane je izključitev živalskih beljakovin iz prehrane, v resnici pa obstaja več vrst vegetarijanstva.. Simbol naslednjega:
- Stara vegetarijanka ali veganka. Ta hrana, ki pomeni izključitev iz prehrane vseh vrst mesa, morskih sadežev, jajc, mleka in izdelkov iz njega.
- Mladi vegetarijanstvo. Poleg zelenjave je dovoljeno uživanje jajc in absolutno vseh mlečnih izdelkov..
- Vegetarijanstvo za laktozo. Prehrana ne vključuje le zelenjave in sadja (zelenjavna hrana), ampak vse znane mlečne izdelke. Jajca so prepovedana.
- Vitarizem. Ta način prehrane pomeni uživanje sadja in zelenjave izključno surovo, brez kuhanja..
- Fruktorianizm. Razume se, da je dovoljeno jesti samo jagode, sadje in zelenjavo v njihovi surovi obliki..
Seveda obstajajo še druge - obsežnejše klasifikacije vegetarijanstva, na primer:
Običajno ljudje, ko se držite vegetarijanstva, jedo tisto zelenjavo, sadje in zrnje, ki rastejo na območju njihovega bivanja. Na primer, korenje, stročnice, oreški, čebula, krompir, kumare, bučke, paradižnik, ajda, oves, pšenica, buča, belo zelje se aktivno vnašajo v jedilnik. Proteini v telesu s to dieto prihajajo skupaj s stročnicami (pri tem imajo posebno vlogo sojini pridelki), cvetača, pšenica in koleraba. Vir maščobe so vegetarijanska rastlinska olja - laneno, sončnično, oljčno, koruzno in drugo..
Kakšna je korist vegetarijanstva
Kaj jesti sodobni človek? Konzervirana hrana, govedina in svinjina, proizvedena v industrijskih količinah, umetno pridelana zelenjava - ti izdelki ne vsebujejo le vitaminov, temveč tudi različne kemične spojine, antibiotike. Pomembno je, da se spomnimo, da, ko beljakovina vstopi v telo, pride do "hranjenja" vseh organov in sistemov z energijo. Presežek beljakovin se uporablja v koristnih anaerobnih mikroorganizmih, ki so v črevesju vsakega človeka, toda z običajnim načinom prehranjevanja (veliko mesa, mleka in jajc) tudi najbolj zdravi in najbolj koristni mikroorganizmi ne morejo obvladati presežka beljakovin. V telesu se začnejo kopičiti njihove strupene snovi (navsezadnje se neobdelane beljakovine začnejo razpadati in razpadejo), kar povzroča razvoj trebušne distence in prebavne motnje..
Beljakovine so precej težka snov za telo s progresivnimi boleznimi ledvic, nasprotno pa omejevanje beljakovin izboljšuje funkcionalnost sečil, stabilizira ledvice. V starih časih so zdravilci priporočili, da bolniki z ledvično boleznijo ne želijo jesti mesa in prehajajo na jajčni krompir in druge vegetarijanske prehrane..
Potrebno je omejiti beljakovine in tiste bolnike, pri katerih je bila ugotovljena bolezen jeter, je ta trenutek še posebej pomemben za bolnike z odpovedjo jeter. Takšna prehrana pomaga pri preprečevanju razvoja jetrne kome - resnega zapleta odpovedi jeter, ki skoraj vedno vodi v smrt..
Če sledite ne veganski prehrani, bo to odličen dodatek tradicionalnemu zdravljenju ledvičnih kamnov in protina. Navsezadnje je z beljakovinami v telo vnesena velika količina purinov, ki prispevajo k nastanku sečne kisline in njeni kristalizaciji..
Vsi živalski proizvodi so bogati z maščobami - to je očitno tudi povprečnemu potrošniku, vendar vsak zdravnik ve, da obstajajo tudi skrite maščobe v takšnih proizvodih - prav tako predstavljajo določeno tveganje za zdravje ljudi.. Te najbolj skrite maščobe lahko povzročijo naslednje motnje:
- odtekanje žolča upočasni;
- je osnova za nastanek kamnov v žolčniku in žolčnih vodih;
- oblikujejo aterosklerotične plake v žilah;
- spremeni strukturo trebušne slinavke;
- lahko razvije sladkorna bolezen.
In zdaj dobite informacije o žitaricah, zelenjavi in sadju:
- So "nosilci" vlaken - snov, ki aktivno podpira normalno delovanje celotnega prebavnega trakta..
- Ti izdelki vsebujejo mikro / makrohranila, ki prispevajo k redčenju žolča in pospešujejo njegov odtok..
- Zelenjava, sadje in zrna normalizirajo presnovne procese v telesu.
- Vitamini in druge koristne snovi pomagajo odpraviti toksine, rakotvorne in radioaktivne snovi.
- Ti izdelki ne vsebujejo le vitaminov in mineralov, ampak tudi organske kisline (imajo antibakterijske lastnosti) in tanine..
Možna škoda za vegetarijanstvo in kontraindikacije
Nujno je treba razumeti, da popolna zavrnitev hrane živalskega izvora ali ostra omejitev le-tega lahko vodi do precej resnih zdravstvenih posledic..
Prvič, presežek vlaken, ki je bogat z rastlinsko hrano, lahko povzroči draženje sluznice požiralnika, črevesja in drugih organov prebavnega sistema. Pogosto se pri veganskih prehranskih strokovnjakih pojavljajo tudi diagnoze vnetnih procesov v želodcu in dvanajstniku ter bolezen peptičnih ulkusov za vegetarijance. To so vse posledice uživanja preveč vlaknin..
Drugič, živalske beljakovine so plastični "gradbeni material", ima visoko hranilno vrednost. Rastlinske beljakovine, ki so nedvomno koristne tudi za telo, jih je zelo težko prebaviti in težko absorbirati v kri. V rastlinskih beljakovinah je nekaj esencialnih aminokislin - na primer triptofan je praktično odsoten v njem, in je tisti, ki je "odgovoren" za psiho-emocionalno ozadje osebe in preprečuje razvoj depresivnih stanj..
Tretjič, znanstveno je dokazano, da lahko vegetarijanstvo, ki je podprto nepremišljeno in nenadzorovano, vodi v počasnejši razvoj in rast v otroštvu, pomanjkanje vitamina B12, nevrološke težave, pomanjkanje železa in razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa, imunske motnje in pomanjkanje beljakovinsko-energijske..
Priporočamo, da preberete: Vitamin B12 v veganski prehrani: zakaj je pomemben?
Iz vsega navedenega lahko sklepate in določite tiste kategorije ljudi, ki so preprosto prepovedane vegetarijanstvu:
- otroci in mladostniki;
- osebe, ki so v obdobju rehabilitacije / rehabilitacije po hudi bolezni;
- nosečnice in doječe matere;
- bolniki z obsežnimi opeklinami, tumorji benigne in / ali maligne narave, po trebušnih operacijah;
- ženske v obdobju menopavze in po njej - v rastlinski hrani ne bo prave količine kalcija, da bi preprečili razvoj krhkosti kosti, vitaminsko-mineralni kompleksi ne bodo pomagali;
- športniki;
- ljudi z očitnim pomanjkanjem teže.
Priporočila začetnim vegetarijancem od strokovnjakov
Če se odločite, da boste opustili živalske beljakovine in se držali ene od vrst vegetarijanstva, potem morate poslušati priporočila strokovnjakov - pomagali vam ne bodo poškodovati vašega zdravja pri menjavi prehrane in prehrane.. Tukaj so:
- Pred spremembo načina prehranjevanja je potrebno obiskati zdravnika in opraviti popoln pregled - pomembno je izključiti kontraindikacije in pridobiti dovoljenje za vegetarijanstvo od strokovnjakov..
- Da ne bi motili fizioloških procesov v telesu, je priporočljivo, da začnete vnaprej, da opravite kratke tečaje vegetarijanske hrane ali da na posti na zelenjavi, sadju in zrnju..
- Za pripravo telesa s pravo količino beljakovin morate pri pripravi jedi kombinirati arašide s sončničnimi semeni, stročnicami s pšenico, rižem s sezamom ali stročnicami..
- Pri pripravi vegetarijanskega menija upoštevajte naslednja razmerja:
- 25% - listnata zelenjava in korenasta zelenjava;
- 25% - toplotno obdelana zelenjava vseh vrst;
- 25% - namočeno suho sadje ali sveže jagode / sadje;
- 10% - mlečni izdelki in oreški;
- 5% - rastlinska olja, margarina, namazi;
- 10% - sladkor, žita in kruh.
Vegetarijanstvo je še vedno sporno vprašanje - znanstveniki in zdravniki se ne morejo odločiti, kaj bo telo prejelo s to metodo prehranjevanja - korist ali škodo. Ampak, če obstaja želja, da preklopite na ta način prehranjevanja, potem morate to storiti čim bolj previdno, postopoma in kompetentno..
Tsygankova Yana Alexandrovna, zdravstveni komentator, terapevt najvišje kvalifikacijske kategorije