Po videzu kumquat (Kinkan ali japonska kutina Fortunella) spominja na miniaturno ovalno oranžno barvo.
Fotografija: ..com. Avtor: Andrelix.
Prideluje se v Združenih državah (predvsem na Floridi in Kaliforniji), na Kitajskem in na Japonskem. To sladko, živahno sadje je dober vir prehranskih vlaknin, vitaminov C in A. Lahko se varno zaužije s svežimi in konzerviranimi, sušenimi ali soljenimi kožami..V zadnjem času so nekatere kavarne začele obiskovalcem ponuditi čajne kompozicije, ki temeljijo na eksotičnem sadju. Polovice kumquata so popolnoma kombinirane z jagodami in listi zelenega čaja. Zelo koristno!
Sestava in seznam uporabnih lastnosti
Imajo malo kalorij (za 8 kosov je le 108 kalorij), veliko vlaknin, vitaminov, mineralov, antioksidantov in eteričnih olj, zaradi katerih so ta šarmantna sadja izjemno privlačna in zdrava. Med antioksidanti, ki so posebnega pomena za zdravilo, so lutein, karoten, tanin in zeaksantin..
Številne uporabne lastnosti kumquats so razložene s prisotnostjo dragocenih mineralnih snovi, kot so baker, kalcij, mangan, kalij, cink, selen in železo. Ti minerali nadzorujejo krvni tlak in srčni utrip, prispevajo k nastanku rdečih krvnih celic, sodelujejo v procesih celične oksidacije.
Dnevni vnos vitamina C
Vitamin C je pomemben antioksidant za zdravje krvnih žil, kite, vezi in kosti ter sodeluje pri sintezi kolagena. Primeren za preprečevanje artritisa, sladkorne bolezni, raka in nevrodegenerativnih bolezni.
8 surovega sadja vsebuje 66,7 mg vitamina C. To je skoraj dnevna količina, ki je po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje 75 mg za ženske in 90 mg za moške..
Naravni vitamin C je potreben tudi za hitro celjenje ran in pooperativnih šivov..
Riboflavin in Co delata encime
Kumquats - vir vitamina B, riboflavina, ki je del sestavin različnih encimov človeškega telesa. V eni porciji (8 kosov) vsebuje 0,137 mg navedenega vitamina. Medtem ko je povprečna dnevna hitrost riboflavina 1,1 mg za ženske in 1,3 mg za moške.
Med drugimi vitamini B, »opazili« v oranžnih kumkvatih, je treba opozoriti na niacin, tiamin, folate in piridoksin. Vse te snovi v človeškem telesu delujejo kot kofaktorji za boljšo absorpcijo hrane..
Vitamin A za kosti, zobe in nohte
Če je vašemu telesu nujno potreben dotok vitamina A, vendar ste že utrujeni od grickanja korenja v jutranjih urah ali pitja soka od korenja namesto bolj privlačnega pomarančnega soka, obrnite oči kumquats. Vitaminom topen vitamin A, ki je bistven za zdravje mišično-skeletnega tkiva, kože, zob in nohtov, je več kot dovolj v teh miniaturnih citrusih..
Koristne prehranske vlaknine
Živila z bogatimi prehranskimi vlakni so koristna za zdravje srca in prebavil. Vseh 8 svežih surovih kumkvatov lahko osebi zagotovi 9,9 g prehranskih vlaknin, kar je nekaj več kot 1/3 dnevne porabe, ki jo priporoča Medicinski inštitut: 25 g za ženske in 38 g za moške..
Prehranska vlakna vplivajo na koncentracijo glukoze v krvi in insulina, kar zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa II.
Kakšni sadeži so lahko pri sladkorni bolezni.
Koristne prehranske lastnosti kumquats so prav zaradi edinstvene vlaknaste strukture, vključno s pektini, tanini, celulozo in nekaterimi drugimi polisaharidi..
Kalcij ekstra
Kalcij sodeluje pri mnogih funkcionalno pomembnih procesih v telesu. Potreben je za prenos živčnih impulzov, krčenje mišic, za tvorbo zob in kosti. Osem kumkvatov vsebuje 94 mg kalcija. To je sorazmerno majhno pri dnevnem odmerku za odraslega 1000 mg..
Najboljši recepti
Dober kumquat mora biti trden, s stabilno kožo, brez modric in udrtin. Najbolje je, da te plodove shranite v čisto plastično posodo ali jih zamrznete v plastične vrečke..
Vroč čaj
Ta topla pijača je še posebej dobra v hladnem obdobju za podporo imunosti..
- Sperite 10 plodov in jih narežite na pol.
- Roke, da iz vsake polovice iztisnete sok v čajnik, dodajte sadje in prelijte vrelo vodo.
- Dajte čaju s kumquatsom, da ga napolnite 5 minut, dodajte med ali rjavi sladkor po okusu.
Osebno mi je bolj všeč, če ti plodovi dopolnjujejo okus običajnega črnega čaja. Pijača je bolj nasičena.
Rakija Kumquats
Sestavine:
- 450 g svežih kumkvatov,
- 330 g trsnega sladkorja,
- 1/2 steklenice.
Kuhanje:
- Pomešajte mešanico sadja s sladkorjem in pijte žganje. Tekočina ne sme doseči vratu steklenice vsaj 2,5 cm..
- Steklenico tesno zatesnite in postavite na hladno temno mesto.
- V prvem tednu je treba steklenico vsak dan obrniti in vsebino rahlo stresati, da se sladkor dvigne z dna in namakati vsak kumquat.
- Služi na mizo z bujne vroče buns in smetano.
Takšne "pijane" sadje lahko držite 2 meseca na hladnem temnem mestu, vendar ne poskušam presoditi, katere koristne lastnosti imajo ti kumquatsi.
Oranžna: koristi za zdravje in škoda.