Pasternak spominja na korenje v svoji obliki, razlike se pojavljajo na ravni barve in okusa. To zelenjavo, pa tudi korenje, so naši oddaljeni predniki uporabljali kot hrano. Zato je še posebej žalostno, da se veliko ljudi ni trudilo uporabiti uporabnega pastinaka. Toda ta podolgovati koreninski pridelek z rumenkastim ali sivkasto-belim odtenkom, rumena celuloza in puhasti vrhovi lahko s svojimi koristnimi lastnostmi dajo 100 točk naprej drugim zelenjavam, ki so pogostejše za naš želodec..
Fotografija: ..com. Avtor: HeikeRau.
Hranilna vrednost
Pasternak je nizkokalorični izdelek s praktično brez maščob, brez holesterola in zelo skromno količino natrija..
Samo 1 skodelica naribane ali sesekljane korenaste zelenjave vsebuje 6 g sladkorjev, 2 g beljakovin in več kot 25% dnevne vrednosti prehranskih vlaknin. Pasternak je bogat z vitamini B1, B2, B6, C, E, K, folati, tiaminom, niacinom in pantotensko kislino. Zgornja količina proizvoda vsebuje več kot 5% dnevne vrednosti naslednjih mineralov: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, cink, mangan, baker.
1 skodelica svežega pastinaka vsebuje 14% dnevne vrednosti kalija, kar pomaga normalizirati krvni tlak, prav tako pa je zelo koristno za zdravje mišic in sklepov. Kalij skupaj z omega-3 maščobnimi kislinami zagotavlja telesu energijo in energijo.
Celotna hranilna skupnost zagotavlja sorodniku korenje z močnimi diuretiki, antioksidanti in antirevmatikami..
Koristi za zdravje
- Posebej uporaben je pastinak za bolnike, ki trpijo za boleznimi ledvic, debelostjo, celulitom, anemijo in astenijo, zaprtjem, motnjami delovanja jeter, visokim krvnim tlakom itd..
- Uživanje pasternaka v hrani spodbuja rast in obnavljanje celic, preprečuje demenco, bolezni srca in zlomi, ki jih še povečuje osteoporoza, zmanjšuje raven holesterola in sladkorja v krvi. Ta korenska zelenjava s poetičnim imenom je dobra za astmatike, ker izboljšuje krvni obtok in nosečnice, saj zmanjšuje tveganje za okvare pri novorojenčkih.
- Anti-vnetne koristne lastnosti pastinaka so v preprečevanju astme, malignih tumorjev in srčnih utripov..
Čarobna vlakna
Uporaba prehranskih vlaknin je koristna za človeka iz več razlogov. Spodbuja zdravo prebavo, pomaga uravnavati krvni sladkor in raven holesterola, zagotavlja občutek zgodnje sitosti med obrokom. Pasternak je odličen vir prehranskih vlaknin, odličen prehranski proizvod za vse, ki skrbijo za svojo figuro..
Vitamin K
Pasternak je bogat z vitaminom K. 1 skodelica sesekljane korenaste zelenjave vsebuje približno 25% dnevnega povprečja za to dokaj redko hranilo. Vitamin K spodbuja pravilno strjevanje krvi in rast zdravih celic. Prav tako zmanjšuje tveganje za osteoporozo..
Vseprisotni folat
Ena skodelica olupljenega in narezanega pastinaka vsebuje več kot 22% dnevnega vnosa folata, znanega tudi kot vitamin B9. Ta vitamin pomaga pri tvorbi DNA in RNA v celičnih jedrih. Prav tako je zelo dobra kot preventiva proti anemiji, zlasti med nosečnostjo..
Koristne lastnosti folatov, ki jih vsebuje pastinak, so povezane z zagotavljanjem zdravja nosečnic in prihodnjih dojenčkov, pomaga pri boju proti srčno-žilnim boleznim, osteoporozi in demenci pri novorojenčkih.
Še nekaj vitamina C
Pasternak je, tako kot veliko drugih korenovk, bogat z vitaminom C, saj vsaka skodelica vsebuje 25% dnevnega vnosa (za odraslega). Ta vitamin pomaga pri razmnoževanju kolagena - strukturne komponente kosti, kit, vezi in krvnih žil..
Telo uporablja askorbinsko kislino za sintezo karnitina, snovi, ki igra pomembno vlogo pri presnovi maščob..
Aplikacija za kuhanje
Za tiste, ki so se pravkar začeli seznaniti z užitnim pastinakom, je koristno ugotoviti, v katere jedi je treba dodati to dragoceno korenasto zelenjavo. Dober je v različnih juhah, mesnih in ribjih jedeh. Njegova svetla aroma lahko nadomesti kup aromatičnih zelišč in kozarcev začimb..
Pasternak se dobro počuti v sestavi čistih zelenjavnih jedi. Pogosto se doda elitni moki za peko in v nekaterih sortah vina. Izdelek je zelo uporaben v obliki čistega soka..
Če se odločite za omejitev vnosa škroba zaradi vprašljivih prehranskih koristi, bodite pozorni na pastinak. Nutricionisti menijo, da ta zelenjava ni slabša od krompirja v okusu in hranilnih lastnostih. In koristi - veliko več.
Vrhovi korenja: zdravilne lastnosti.