Koristne lastnosti in kontraindikacije chia semena, znana že od časa Aztekov

Rastlina (Salvia hispanica), iz katerega pridobivamo seme chia, je iz Južne Amerike in je sorodnik meta. Po besedah ​​dr. PJ J. Skerretta iz Harvarda, pred mnogimi stoletji, so bila ta semena ena od glavnih živil Majev in Aztekov. Danes je veliko znanega o semenih čia, zlasti o njihovih številnih koristnih lastnostih in visoki hranilni vrednosti. Trenutno se goji v jugozahodnih ZDA in na obali Kalifornije, vključno v državah Nevadi, Arizoni, Utahu in Novi Mehiki.

Fotografija: ..com. Avtor: La_vanda.

Po praženju dodajte semena čia kašo ali juho, v mleto obliko - koktajle in napitke ter pekovske izdelke. Ne vsebujejo glutena, zato se priporočajo ljudem s preobčutljivostjo na gluten. Poleg tega je odlična alternativa kokošjim jajcem, ko gre za domače pečenje. Pri mešanju semena z vodo se tvori vrsta gela, ki veže vse sestavine skupaj. Za zamenjavo 1 mešanice jajc 1 žlica. l Chia semena s 3 žlici. l vode in pustite 15 minut.

Prehranska sestava

• Chia semena so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, predvsem alfa-linolensko kislino. Glede na lipidni profil tega izdelka predstavlja delež omega-3 do 60% celotne količine maščobe. In to je zelo visoka številka, na katero veliko drugih zdravih živil ne zadošča..
• Chia semena so tudi odličen vir vlaken. Vsebina doseže impresivno 10 g na 2 žlici. l izdelka. Kaj je 1/3 dnevnega zneska, ki ga zdravniki priporočajo odrasli osebi.
• Visoka koncentracija antioksidantov, vključno z vitamini A, C in E, ne zagotavlja le zaščite pred najnevarnejšimi boleznimi našega časa, temveč je tudi odgovorna za dolgo življenjsko dobo semena - do 2 leti brez izgube glavnih lastnosti.
• Poleg tega je za seme chia značilna izjemna količina ključnih mineralov: kalcij, fosfor, magnezij in mangan. Pomembni so za energetsko presnovo, so vključeni v sintezo DNK, pomagajo preprečevati hipertenzijo in debelost..

7 uporabnih lastnosti

Fotografija: ..com. Avtor: Dream79.

1. Normalizirajte raven sladkorja. Semena Chia lahko zmanjšajo odpornost na inzulin v celicah telesa in se lahko borijo proti nenormalno visokim nivojem insulina v krvi. Poročilo Journal of Diabetes Treatment iz leta 2007 poroča, da uživanje teh eksotičnih semen zmanjšuje osnovne in spremljajoče kardiovaskularne dejavnike tveganja za sladkorno bolezen tipa II. Ta izjava temelji na raziskavi zdravja skupine diabetikov, ki jo sestavlja 20 moških in žensk..
2. Za zdravo prebavo. Pomanjkanje zadostne količine vlaknin v prehrani povzroča zaprtje in druge motnje v prebavnem sistemu. Živila, bogata z vlakninami, vključno s semenom chia, ščitijo pred rakom debelega črevesa, očistijo telo od toksinov, izboljšajo peristaltiko in spodbujajo razvoj prijazne mikroflore v črevesju..
3. Znižujejo skupni holesterol in lipoproteine ​​z nizko gostoto (tako imenovani "slab" holesterol). To je navedeno v študiji, katere rezultati so bili objavljeni v British Journal of Nutrition.
4. Zaščitite srce in jetra pred debelostjo. Študija je pokazala, da čia semena zmanjšujejo vnetje in preprečujejo debelost srca in jeter pri podganah (iz Food Biochemistry Journal 2011).
5. Kalcij je zelo pomemben za zdravje kosti. Njegova pomanjkljivost v telesu poveča tveganje za zlome in zmanjša gostoto kosti. Dobro je, da so ta semena bogata s to mineralno snovjo. Majhna peščica semen lahko zagotovi do 18% priporočenega dnevnega vnosa kalcija pri moških med 19. in 70. letom in do 15% pri ženskah..
6. Naravne tablete za spanje. Izdelek vsebuje triptofan - aminokislino, ki spodbuja dobro spanje in dobro razpoloženje. Torej, v majhnih količinah, lahko semena čia jedo celo pred spanjem..
7. Preprečevanje raka. Semena imajo zaviralce proteaz, ki uničujejo rakaste celice in popravljajo poškodovano DNK. Raziskava, ki so jo izvedli znanstveniki med prebivalci 41 držav, je pokazala najnižjo stopnjo raka, kjer so seme čia del nacionalnih jedi.

Kot je za odmerjanje, v trenutku, ko večina strokovnjakov za prehrano svetuje, da se držijo 1 žlica. l suho seme na dan.

Med nosečnostjo

Glede na članek iz leta 2007 v avtoritativni medicinski publikaciji The Lancet so otroci, katerih matere so med nosečnostjo pojedli veliko živil, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, dosegli največje število točk pri testih duševnih in socialnih veščin. Poleg semen čia so lanena semena, olje iz oljne ogrščice, orehi, morske ribe in školjke dobri viri maščobnih kislin..

Po drugi strani pa so zdravniki previdni glede popolne varnosti jemanja semen čia med nosečnostjo in dojenjem. O tem se pogovorite s svojim zdravnikom..

Kontraindikacije

1. Danes raste chia seme. V obliki aditivov za živila jih je mogoče dobiti v Evropi in ZDA. Toda kako varni so? Sledi seznam glavnih kontraindikacij in neželenih učinkov..
2. Chia semena so kontraindicirana za starejše in tiste, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka..
3. Lahko poveča učinek zdravil za normalizacijo krvnega sladkorja.
4. Živila, ki so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, lahko redčijo kri. To je lahko nevarno za tiste, ki redno jemljejo sredstva za redčenje krvi, kot je aspirin..
5. Nastajanje plina in napihnjenost je neizogiben stranski učinek, ki ogroža ljubitelje naravnih virov vlaken.
6. Če imate alergije na gorčično ali sezamovo seme, je zelo verjetno, da so seme kia kontraindicirane..

Koristne lastnosti lotusovih semen.