Strokovnjaki pravijo, da ima ta pijača zanimivo zgodovino. Za njegovo gojenje so začeli celo rimski cesarji pred več kot 2000 leti. Način kuhanja je bil drugačen od sodobnega, kar je vplivalo na okus..
Fotografija: ..com. Avtor: dgem22.
Toda z rastjo rimskega cesarstva se je povečala potreba po žitu. Vinogradi so bili posekani. Njihovo mesto so zavzela polja pšenice. Šele v 3. stoletju je cesar Sample obnovil pozabljeno proizvodnjo okusnega rdečega vina v Franciji. Po ustaljeni tradiciji je bila pijača poimenovana po krajevnem mestu: Kahorsu (zvenel je kot "Cahors"). Vina tega kraja so bila narejena iz grozdja Malbec. Bili so znani po temno modri barvi, imeli so močne zdravilne lastnosti in ohranili svoje lastnosti med prevozom.Vinarji iz Bordeauxa, da bi odpravili konkurente, so prepovedali prehod tujih vin skozi svoja pristanišča. Torej je zopet grozil nad vinogradi Cahorsa.
Dobro je, da so zdravilci pravočasno napovedali izjemno koristne lastnosti "kuhanega vina", kot so ga takrat imenovali Francozi. Zaradi tega je pijača udarila v mize kraljev, papežev, imenovanih plemstvo.
Pravijo, da je slavni reformator in občudovalec celega "čezmorskega" Petra I ozdravil razjedo, redno uporabljal zdravilne cahorje. Menijo, da je to vino prinesel v Rusijo.
Od začetka 18. stoletja je bila pijača dobavljena Ruskemu imperiju zaradi cerkvenih potreb. Poleg tega so Francozi v skladu s sporazumom posebej dodali sladkor. Mesto Cahors se je do sredine 19. stoletja obogatilo z dobičkonosnim izvozom, dokler ni vdor v filokserovo hrošče uničil vinograde. Ruska pravoslavna cerkev je morala iskati nove dobavitelje pijače za zakrament sakramenta in evharistije. Nekaj časa so vozovi šli iz Španije.
V začetku XIX. Stoletja je potekal kongres vinogradnikov ruskega cesarstva, v katerem je sodelovala cerkev. Določen je bil status cerkvenih vin. Liker in desertna vina za nečrpalko so se odločila imenovati Cahors. Določeni proizvodni predpisi: dodajte le žganje grozdja za moč in kondenziran grozdni sok za sladkost. Cerkveni patriarhi so naredili briljantno marketinško odločitev, s katero so legendarno francosko pijačo plemstva Kahors spremenili v novo svečano vino. Ruska različica je bila izdelana iz krimskih sort grozdja "cabernet" in "saperavi" in ni imela nič skupnega z vini province Kahors..
Naše vino Cahors je desertno vino, ki se proizvaja v Krimu, Krasnodarskem ozemlju, Moldaviji, Azerbajdžanu, Uzbekistanu. Oznaka mora navajati sorto grozdja. Vsebuje 16% alkohola in 16% sladkorja.
Tuji cahors - suho francosko vino, proizvedeno samo iz Malbeca. Še vedno krasi mize najboljših restavracij na svetu..
Kemična sestava
Sladko rdeče vino ohranja bioflavonoide, vitamine B in PP, cink, mangan, fosfor, rubidij, glukozo in fruktozo, tanine in organske kisline.
Resveratrol ima lastnosti, da ubija bakterije in glivice, ščiti pred ultravijoličnim sevanjem, ima protitumorski učinek, gre v kožo in semena. Menihi srednjeveške Francije niso vedeli za obstoj te biološko aktivne snovi, vendar so se dobro zavedali koristnih lastnosti lokalnih Cahorjev..
Sodobna medicina potrjuje prednosti pijač iz črnega grozdja. Vinoterapija, ali bolje rečeno, del enoterapije, preučuje učinke grozdnih vin na človekovo zdravje.
Kaj je uporaba
- Vino - vir antioksidantov, ki ščitijo celice in preprečujejo starostne spremembe v možganih. Spodbuja dolgoživost, tako kot drugi proizvodi, ki vsebujejo polifenolne spojine.
- Izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema in mišic. Tanini, ki dajejo pijači rdečo barvo, in procianidini zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Resveratrol raztopi zgoščevalce krvi in preprečuje ishemijo. Zmerna poraba Cahorsa zmanjša tveganje za možgansko kap do 50%.
- Kvercetin, ki ga vsebuje rdeče vino, ubije nekatere vrste rakavih celic, na primer v primerih malignih lezij debelega črevesa. "Grape" antioksidanti ščitijo kadilce pred rakom pljuč. Cahors se priporoča za preprečevanje raka na prostati..
- Kisline v rdečem grozdju zavirajo rast maščobnih celic in tako prispevajo k izgubi teže.
- Zmanjšuje tveganje za depresijo, saj aktivira odziv telesa na stres.
- Ustavi pospešeno rast krvnih žil v organih vida, preprečuje degeneracijo.
- Pri uporabi z ribami se poveča raven koristnih omega-3 maščobnih kislin v telesu.
- Izboljša rezultate z zdravili z aknami.
- Pomaga pri pomanjkanju vitamina in anemiji.
- Prikaže radionuklide.
- Sodeluje pri obnovi celic jeter in kostnega tkiva.
- Ima protivirusne lastnosti. Zmanjšuje tveganje za bolezni med epidemijo.
- Krepi dlesni.
- Lajša stanje bolezni sklepov.
- Izboljšuje prebavo, pospešuje presnovne procese, zdravi želodčne razjede.
Škoda in kontraindikacije
Druge študije so pokazale, da je pogosta uporaba zdravila Cahors povezana s tveganjem:
- depresija in duševna destabilizacija;
- kardiomiopatija, aritmije in hipertenzija;
- debelost jeter in alkoholni hepatitis;
- pankreatitis;
- nekatere vrste raka.
Razumeti je treba, da velike količine kateregakoli alkohola močno poslabšajo stanje pri številnih boleznih..
Ne pozabite na kontraindikacije, povezane z alergijami na rdeče grozdje.
Alkohol je strogo kontraindiciran pri otrocih in nosečnicah..
Samo uporaba kakovostnih naravnih pijač v razumnih odmerkih ne bo škodovala zdravju. Pazite se brezvestnih proizvajalcev.
Recepti tradicionalne medicine
Z anemijo
- redkev, nariban - 500 g;
- rozine, mleto ali zmleto v mešalniku - 500 g;
- naravni tekoči med - 500 g.
Sestavine zmešamo, dodamo čokolado, vlijemo 750 ml vina, vztrajamo 9 dni na temnem mestu. Na prazen želodec vzemite 25 g trikrat na dan.
Za boleče sklepe
Gorka paprika tinktura bo koristna: dal tri narezane stroki v steklenici Cahors, vztrajajo za en teden, po filtriranju, uporabite kot drgnjenje.
Preprečevanje ateroskleroze
Ljudje, starejši od 40 let, tradicionalno medicino priporočajo, da vzamete mešanico kilograma orehov, zdrobljenih z lupino in steklenico vina, ki se stara 3 dni na temnem mestu. Orehe lahko zamenjate z glavo česna. Pijte zjutraj za nekaj požirkov. Določeno število sestavin je namenjeno za en potek zdravljenja..
Za izboljšanje prebave
V kozarcu vode skuhamo žlico posušenih borovnic, dodamo toliko vina, zavremo in ohladimo. Pijte zjutraj za 4-5 dni. Zdravljenje lahko ponovite po nekaj tednih..
Če popijete 40 ml vina zjutraj, s hipotenzijo, bo to izboljšalo odčitke krvnega tlaka, pozabite na šibkost, omotico, zaspanost - obstaja trajen terapevtski učinek. Toda večerna uporaba Cahorsa pogosto vodi do glavobolov..
Študije potrjujejo koristi Cahorsa. Krepi vero ljudi, ki jo uporabljajo. Čeprav lahko pojedete peščico grozdja, dobite enaka hranila, vendar se izogibajte razburjenju duha in hrupa v glavi.
Koristi in škodo rdečega vina iz grozdja.