Grški jogurt ima številne uporabne razlike od klasičnega jogurta, na katerega smo vsi navajeni. Ni presenetljivo, da je za obdobje 2006–2010. prodaja tega mlečnega mleka v ZDA se je podvojila le v ZDA (izdaja Business Week, oktober 2010).
Fotografija: ..com. Avtor: tashka2000.
Jogurt se proizvaja na osnovi pasteriziranega mleka, kateremu se dodajajo žive bakterijske kulture, uporabne za prebavo, nato pa se filtrira. V primeru grškega jogurta se presežek tekočine in del sirotke odvaja med filtracijo. Končni proizvod je debel, homogen, kot kisla smetana. Druge vrste jogurta imajo običajno lažjo, bolj vodeno konsistenco..
Kljub prijetnemu kremnemu okusu je v grškem jogurtu malo kalorij, zato ga nutricionisti zelo cenijo. Toda poleg lastnosti, ki so uporabne za sliko, ima še veliko drugih prednosti..
Hranilna vrednost
V primerjavi s klasičnim jogurtom vsebuje grščina skoraj dvakrat več beljakovin: 13–20 g na obrok v primerjavi s 5–10 g. To potrjuje članek Katherine Hobson v "American News"..
Poiščite na policah posode z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob. Vsebuje lahko 0 g, 2 g ali 4 g maščobe, medtem ko je v enem delu običajnih kar 20 g maščobe, od tega 16 g nasičenih maščob. Toda nasičene maščobe Ameriško združenje za srce krivi za številne bolezni srca in krvnih žil..
Druga stalna spremljevalka sodobne prehrambene industrije je sol. Na srečo je v grškem jogurtu 50% manj kot v drugih vrstah. Če primerjamo klasični nesladkani ameriški jogurt in grški jogurt brez dodatkov, potem bo vsebnost sladkorja v slednjem ponovno koristna: v njej je približno polovica ogljikovih hidratov..
Obstaja tudi kalcij v sestavi tega uporabnega izdelka, ki vsebuje mleko: do 20% dnevne vrednosti na obrok, glede na Ohio State University. Naše telo potrebuje kalcij bolj kot kateri koli drug element v sledovih. Zobe in kosti potrebujejo za mineralizacijo, mišice za krčenje..
Takoj ko pade raven kalcija v krvnem serumu, to vpliva na zdravje kostnega tkiva, izgubijo se pomembne soli, motijo hormoni itd. Zelo pomembno je, da dobite dober odmerek kalcija vsak dan s hrano. Grški jogurt bi moral pomagati pri tem..
Uporabne lastnosti
Zaradi nasičenosti beljakovin in kalcija so koristne lastnosti grškega jogurta še bolj privlačne v prehranskem smislu. Samo eden od glavnih obrokov lahko zavre lakoto in prepreči prenajedanje..
Kalcij v sestavi jogurta pospešuje metabolizem, beljakovine stabilizirajo raven glukoze v krvi, preprečujejo hipoglikemijo, ki jo pogosto prehranjujejo dietetiki..
Ne pozabite na prednosti grškega jogurta za imuniteto. Dr. Bravermen priporoča uživanje 3 obrokov tega izdelka na dan, zlasti med zimskimi epidemijami gripe..
Za diabetike
Diabetiki so zelo občutljivi na živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Za njih je grški jogurt lahko eden izmed najljubših in, kar je najpomembnejše, varnih izdelkov. Če se slabo odzivate na sladkor ali želite samo odstraniti sladko hrano iz prehrane, bodite pozorni na ta debeli mlečni izdelek. Začnite bolje z enim serviranjem na dan.
Hujšanje
Ponavljam, da je v grškem jogurtu zelo malo ogljikovih hidratov, zaradi česar je skoraj idealen dietni izdelek. Prav tako je koristno jesti za zajtrk, kosilo ali večerjo. To je dobra izbira za snacking v pisarni..
Grški jogurt lahko zamenjate z maščobno kislo smetano na vaši mizi. Primerjate lahko samo 135 kalorij v eni porciji z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta v primerjavi s 440 kalorijami kisle smetane.
Mnogi zdravniki menijo, da je grški jogurt najboljši prehranski izdelek stoletja.. Pravzaprav je zelo težko najti pomanjkljivosti v njem..
Za ljudi s preobčutljivostjo na laktozo
Vsako leto vedno več ljudi trpi za intoleranco za laktozo, ki je del mlečnih izdelkov. V grškem jogurtu je veliko manj laktoze, kar zmanjšuje tveganje za slabo prebavo, napenjanje in drisko. Kremast okus in gosta konsistenca tega izdelka sta odličen nadomestek za kislo smetano in majonezo pri pripravi domačih jedi. Zahvaljujoč grškemu jogurtu lahko vašo prehrano povečate na zdravje in varnost. In brez prebavnih težav.!
Matsoni: dobro in škodljivo.
Vir Lactobacillus
Naravni grški jogurt se ne sme pasterizirati. Samo v tem primeru se v njej ohranijo probiotiki - koristne žive bakterije, vključno z acidophilus bacillus. So zelo koristne za zdravje črevesja, zmanjšujejo drisko, lajšajo zaprtje in vnetje v črevesju ter ščitijo pred okužbami iz nožnice. Izdelek je koristen za tiste, ki trpijo za razjedami in alergijami. Normalizira prebavni sistem, probiotične kulture varujejo pred rakom mehurja in črevesja..
Ker je grški jogurt najbolj koncentriran med priljubljenimi sortami, obstaja precej visoka koncentracija prijaznih mikroorganizmov. Toda tudi to morda ni dovolj, saj verjamemo, da v zdravem prebavnem sistemu obstaja 10 bilijonov dobrih bakterij. Delujejo v treh smereh:
- prispevajo k prebavi hrane in absorpciji hranil;
- krepitev imunskega sistema;
- zaščito pred patogeni.
Druga živila, bogata s probiotiki: kislo zelje, kefir, pinjenec.
Grški jogurt in njegove žive bakterije imajo celo vrsto uporabnih lastnosti, ki samo čakajo na zdravniško potrditev. Tukaj je le nekaj od njih: preprečevanje ledvičnih kamnov, nadzor patogenov, odpornih na antibiotike, zdravljenje infekcijske driske in driske pri lačnih otrocih v državah tretjega sveta, preprečevanje okužb želodca in dihal, Crohnove bolezni in ulceroznega kolitisa, zobne gnilobe in bolezni dlesni.
Grški jogurt je vsestranska zdrava hrana, zdrava alternativa visokokaloričnim sladicam, kisli smetani in smetanovi omaki.
Koristne lastnosti mozzarelle.