Graška moka je podedovala koristne lastnosti graha, iz katerega se proizvaja. Je dragocen prehranski proizvod in hkrati nadomestek pšenične moke za bolnike s celiakijo. Uporablja se za pripravo pečenj, pudingov, kruha in žemljic, ki po okusu niso slabše od tradicionalnih pšeničnih proizvodov, vendar so bolj uporabne in varne za sliko..
Fotografija: ..com. Avtor: ECoelfen.
Hranilna vrednost
Hranilna vrednost graha, in, in grahova moka presega večino zelenjave. Njegova sestava vsebuje do 6,7% rastlinskih beljakovin in približno 15% ogljikovih hidratov, od tega 6% sladkorja. Izdelek je rekorder po vsebnosti esencialnih aminokislin in beljakovin. Grah je bogat tudi z dušikovimi spojinami, vitamini C, B1, B2, B6, PP, D, E in K, kalij, kalcij, fosfor in natrij.
Beljakovinska komponenta je podobna mesu in mlečnim proizvodom, zato se grah in njegovi derivati pogosto primerjajo z mesom. Glavne razlike v rastlinski različici - odsotnost holesterola in relativno majhno ceno..
Moka kalorij graha: 71 kcal na 100 g proizvoda.
Kaj je uporaba
Moka, pridobljena iz graha, ima številne uporabne lastnosti:
- Je naravni vir aminokislin, kot so treonin in lizin, ki so bistvenega pomena za delovanje našega telesa..
- Piridoksin, ki ga vsebuje proizvod, zagotavlja proizvodnjo in razgradnjo aminokislin. V primeru pomanjkanja te snovi lahko pride do krčev ali razvoja dermatitisa..
- Selen, ki je lahko v velikih količinah v grahu (natančne številke so odvisne od regije rasti), ima antioksidativne lastnosti in ščiti človeške celice pred učinki prostih radikalov in rakotvornih snovi..
- Rastlinske beljakovine v sestavi izdelka se veliko bolje absorbirajo, ne da bi se obenem obremenjevale prebavila in nimajo negativnega vpliva, ki ga lahko imajo mesni izdelki..
- Moka, pridobljena iz graha, zagotavlja telesu energijo, povečuje učinkovitost in vzdržljivost telesa.
- Z redno uporabo izboljša delovanje srca, zmanjša tveganje za razvoj hipertenzije, miokardnega infarkta, preprečuje nastanek krvnih strdkov v žilah \ t.
- Priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi tuberkuloze in sladkorne bolezni.
- Zanj je značilen občutljiv diuretični in choleretic učinek..
- Spojine, vključene v zdravilo, izboljšujejo presnovo in preprečujejo odlaganje podkožne maščobe. Redna uporaba je priporočljiva za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo ali pa samo gledajo svojo sliko..
- Da bi izboljšali delovanje možganov in "nahranili" živčne celice, morajo ljudje z duševnim delom pred jedjo vzeti 1 žličko. moka graha.
- Zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga pri zaprtju in drugih težavah, ki izhajajo iz prebave ali asimilacije hrane..
- Komprese z moko graha se uporabljajo za lokalno celjenje ran in abscesov na koži..
- Lahko je del terapevtskega prehranskega načrta za endokrine bolezni..
- Zaradi visoke vsebnosti vitaminov bo pečenje s sodelovanjem takšne moke koristno za pomanjkanje vitamina..
- Uspešno se uporablja v kozmetologiji. Blagodejno vpliva na kožo in lase..
Uporabnost moke iz češnjev.
Čudeži brez glutena
Ker grahova moka ne vsebuje glutena, se lahko uporablja v prehrani ljudi s celiakijo, boleznijo, povezano s preobčutljivostjo človeškega telesa na pšenične beljakovine (gluten v žitu)..
Bolniki, ki trpijo za to (pogosto dedno) boleznijo, lahko uživajo ne le žitne in juhe na osnovi graha, temveč tudi različna peciva iz graha in moke: kruh, žemljice, pite.
Kaj je škoda?
Med medicinskimi raziskavami ni bilo očitne škode pri uporabi moke graha v razumnih mejah. Vendar pa obstaja majhen seznam kontraindikacij:
- Nagnjenost k napihovanju in fermentacijskim procesom v črevesju. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da graha in njegovih derivatov ne zlorabljate. Med kuhanjem je priporočljivo, da jim dodate koromač in koper (sveže, posušene ali v obliki semen), da zmanjšate učinek tvorjenja plina. Prav tako ne pijte jedi iz moke graha, hladne vode.
- Prisotnost protina ali drugih bolezni ledvic. To je posledica vsebnosti purinov v grahu, ki prispevajo k kopičenju sečne kisline v telesu. Bolnikom je treba takšno moko zmanjšati na minimum, da ne bi poslabšali simptomov.
- Poslabšanje pankreatitisa, gastritisa ali želodčnih razjed. Velika količina vlaken zagotavlja dodatno obremenitev na želodcu, zato je v akutnih stanjih prebavnega sistema bolje zavreči grah obrok do popolnega okrevanja..
Kako kuhati doma
V skoraj vsakem supermarketu lahko kupite moko iz graha. Če pa je niste našli ali dvomite v kakovost izdelkov, lahko to storite sami.
- Izberite dober suh grah, ga operite, ga po potrebi razvrstite in posušite. Bolje je, da to naredite na papirju ali kosu tkanine, da grah postavite v eno plast. Časopisa ni mogoče uporabiti, ker stročnice zlahka absorbirajo škodljive snovi iz tiskarskega črnila..
- Za mletje fižola lahko uporabite mlinček za kavo, malto ali mlinček. Izbira instrumenta je odvisna od tega, kateri rezultat želite končati. Električni mlin za kavo je primeren za mehko in mehko moko prvega razreda. Ročni mlinček za kavo ali mlinček bo dala bolj grobo mletje. Kar se tiče priprave "staromodne poti", tj. V malti, boste potrebovali veliko moči in potrpljenja..
- Nastali prašek položimo na belo krpo s plastjo največ 2 cm in pustimo na suhem mestu, da se posuši. Občasno je treba mešati za enakomerno prenašanje vlage. Po sušenju bo moka graha postala nekoliko svetlejša in bo zlahka padla za roke..
Primerna za shranjevanje papirnate vrečke ali vrečke. Domači proizvod mora biti na suhem mestu. Pred uporabo grahove moke, kot vsako drugo, je treba presejati.
Pea Kissel
Najbolj znane jedi graha so juhe ali pire krompir. Morda pa je najbolj uporaben puding.
Zaradi svojih ovojnih lastnosti ugodno vpliva na stanje prebavnega trakta, ščiti sluznico in izboljšuje prebavne procese. Ta nenavadna pijača je sposobna zaščititi črevesje pred disbiozo, pa tudi izločati toksine in svinčeve soli..- Kisel je pripravljen na enak način kot katera koli druga, vendar se namesto škroba uporablja moka graha. Če želite to narediti, se počasi vlije z mrzlo vodo in temeljito premešamo, da ne nastanejo grudice..
- Ko se zmes segreje in zavre, neprestano mešamo, tako da se moka ne lepi na stene posode in ne gori..
- V pripravljalni fazi se pijači dodajo sol in začimbe..
- Ko se masa zgosti, se puding odstrani iz ognja..
Lahko postrežete grašek v porcionirane pločevinke kot ločeno posodo ali narežete na majhne koščke, s svežimi zelenimi pečkami, ocvrtimi čebulo in gobami..
Ajdovi rezanci - koristi in škoda.
Uporaba v kozmetologiji
Kuhanje ni edino področje uporabe za moko graha. Nič manj zahtevan izdelek v kozmetologiji. Iz nje so izdelane maske za krepitev nege las in kože..
Maska za lase
Krepi lase, naredi mehke in sijoče. Pri pripravi maske za lase boste potrebovali:
- 2 žlici. l moka graha;
- 2 žlici. l kana (lahko brezbarvna);
- 1 žlica. l repinca ali naravno oljčno olje;
- 1 rumenjak.
Sestavine je treba zmešati in dodati malo vroče vode, da se zmes zmeša v kislo smetano. Posodo z masko položite v mikrovalovno pečico 15-30 sekund.
Masko nanesemo 30 minut na čiste in vlažne lase. Oprati s toplo vodo brez uporabe detergentov..
Maske za obraz
Domače maske na moki graha preprečujejo nastanek gub, negujejo kožo in skrbijo zanj.
Za masko za gubanje potrebujete:
- 2 žlici. l moka graha;
- 2 žlici. l naravni jogurt brez dodatkov.
Vse sestavine pomešamo in pustimo stati 5-10 minut, med katerimi mora nabrekati moka graha.
Dobljeno kašo nanesemo na kožo obraza in pustimo 20 minut. Nato nežno umijte s toplo vodo brez mila..
Maska za akne ima dober zdravilni in protivnetni učinek. Za pripravo vzemite:
- 100 g moke;
- 100 gramov težke kreme;
- vrelo vodo.
Vse komponente so reducirane v homogeno stanje. Tekočine vzamete dovolj, da dosežete konsistenco kisle smetane..
Masko nanesemo na predhodno očiščeno kožo obraza in fiksiramo 20 minut. Po spiranju z vodo pri udobni temperaturi. Dovolj je, da postopek izvedete vsaj enkrat na teden, v enem mesecu pa koža na obrazu postane čista in akne izginejo..
Kaj kuhati? Moka iz graha lahko naredi ogromno okusnih in zdravih jedi. Med njimi: juhe, žitarice, žele, pite, palačinke, palačinke, kruh, pite, pudinge, vegetarijanske mesne kroglice, puste rezance in še veliko več. Izberite!
Prednosti moke čičerika v podrobnostih.