Meso je eno od vodilnih mest v prehrani Rusov. Aminokisline, ki jih vsebujejo mesni izdelki, so potrebne telesu za sintezo beljakovin kot strukturni material kože in mišic. In kunčje meso je ena najbolj zaželenih možnosti..
Fotografija: ..com. Avtor: g215.
Sestava in kalorij
Zaradi nizke vsebnosti kalorij (175-180 kcal na 100 g) se kunčje meso šteje za prehransko vrsto. Pri 85% je sestavljen iz mišičnega tkiva, ki je bistveno višje kot pri svinjini ali govedini. Kunčja maščoba ne vsebuje več kot 10% in beljakovine vsebujejo več kot 20%..Koristi kunčjega mesa niso le posledica nizke vsebnosti maščob in visokih beljakovin. Izdelek je bogat z vitamini C in predstavniki skupine B (zlasti B3 in B12). Vsebuje tudi veliko železa, mangana, fluora, fosforja in kalija..
Odsotnost v sestavi kunčjega holesterola ji omogoča, da jede za ljudi s boleznimi srčno-žilnega sistema.
Upoštevamo koristne lastnosti
Ovrednotenje možnih zdravstvenih koristi kunčjega mesa:
- Pomaga možganskim celicam pri asimilaciji kisika, kar povzroči povečano aktivnost možganov.
- Bogata kemična sestava izdelka pomaga krepiti kosti in izboljšati stanje kože..
- Zdravnik lahko po okrevanju po dolgi bolezni priporoči, da se vnese v bolnikovega kunčjega zajca.
- To je edina vrsta mesa, ki omogoča prehranjevanje bolnikov z različnimi boleznimi prebavil..
- Normalizira raven sladkorja v krvi in je zato primerna za diabetike..
- Odsotnost purinskih spojin v sestavi naredi kunčje meso edino razpoložljivo meso za bolnike s protinom..
- Nizka kalorijska vrednost pritegne pozornost tistih, ki želijo videti dobro in skrbeti za svojo podobo..
- Zaradi dobre prebavljivosti beljakovin se zajec priporoča, da v hrano pogosteje vključi športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s težkimi in škodljivimi industrijami..
- Izdelek vsebuje natrijeve soli, zato ga človeško telo absorbira 90%, medtem ko je mlado goveje meso samo 60%..
- Pozitivno vpliva na presnovo maščob in beljakovin, zato se priporoča za preprečevanje ateroskleroze..
Kaj je koristno gosje meso.
Kaj je koristno zajec maščobe
Kunčje maščobe, kot je jazbec, v tradicionalni medicini se jemlje oralno in se uporablja za drgnjenje prsnega koša - za bronhitis, močan kašelj in druge bolezni ENT.
Zajčja notranja maščoba je bogata s kemičnimi spojinami, ki so dokazale svoje koristne učinke v kozmetologiji. Na njeni podlagi so izdelane maske, kreme in drugi izdelki za nego. Doma, ta izdelek v kombinaciji z medom (2: 1) se uporablja za nego kože rok in stopal..
Zdravilne lastnosti ovčje maščobe.
Vloga v otroški hrani
Foto: www.croatia.com Avtor: denisovdmitry
Mamice pogosto začenjajo zajec svojim otrokom v prvem letu življenja kot vabo za meso. Izdelek je hipoalergen, dobro prebavljen, ne vsebuje antibiotikov, rastnih hormonov in drugih snovi, ki negativno vplivajo na rastoče telo. Meso kuncev je primerno tudi za otroke, ki so nagnjeni k alergijam. Izdelek je na voljo otrokom v obliki mesnega pireja ali šibke juhe z dodano zelenjavo..
Starostni standardi
Nutricionisti priporočajo uživanje kunčjega mesa 3-5 krat na teden zdravim odraslim, 2-3 krat na teden starejšim.
Dnevna poraba:
- za ženske - 150 g;
- za moške - 180 g;
- za otroke, odvisno od starosti - od 50 do 100 g;
- za starejše - do 100 g.
Meso zajca lahko kuhamo za zajtrk ali kosilo, vendar zvečer je bolje zavreči. Ko sonce zaide, se aktivnost prebavnega sistema zmanjša, zato je lahko uživanje takega dietnega mesa škodljivo za zdravje..
Kako kuhati
Kako kuhati je odvisno samo od vaših želja. Izkušeni kuharji so prepričani, da ga je skoraj nemogoče pokvariti. Kuhajo pečenke, juhe, solate iz zajca, spečejo celo truplo.
Malo sladek okus mesa se dobro ujema s korenjem, suhim sadjem in medom. Navedene sestavine se običajno uporabljajo pri pečenju ali dušenju..
Nekateri zavračajo kunčje meso, navajajo poseben vonj. Da bi se ga znebili, se celo truplo ali majhni koščki mesa kisli v vodi z dodatkom navadnega ali vinskega kisa, sirotke, sojine omake, suhega ali polsuhega vina, oljčnega olja in začimb..Kot začimbe se takemu mesu tradicionalno dodajajo črni poper, česen in lovorov list. Poleg tega se zajec odlično združuje: klinčki, timijan, zelena, cimet in brin.
Kot prilogo lahko poleg izbrane zelenjave postrežete tudi krompir, ajdo ali riž.
Kako izbrati
- Sveže meso ima vedno gosto in elastično strukturo svetlo rožnate barve..
- Če kupite na trgu, bodite pozorni na noge kuncev - prodajalci jih posebej hranijo.
- Mladi kunec nima skoraj nobenega vonja. Če je vonj sena očiten - imate staro živalsko truplo, ki ga boste morali kuhati dolgo časa, in še vedno je meso preveč težko..
Hranite zajec priporočljivo v zamrzovalniku, vendar ne več kot 1 mesec. V hladilniku ohlajeni trup brez globokega zamrzovanja ne sme biti daljši od 2 dni.
Kunčje meso je na voljo vse leto, a strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga jedo v zimskih mesecih, ko naše telo potrebuje hranilno živalsko hrano..
Kontraindikacije in škoda
Vsak proizvod, vključno z zajci, ima svoje kontraindikacije..
Ni priporočljivo za ljudi z artritisom. Pri delitvi kunčjih beljakovin nastajajo dušikove spojine, ki se lahko nabirajo v sklepih in povzročajo vnetje..To lahko povzroči poslabšanje luskavice, saj s pogosto uporabo poveča kislost želodčnega soka.
Boljše kot druga mesa
| Meso (srednje maščobe) | Beljakovine,% | Fat% | Voda,% | Kcal v 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Meso kuncev | 20.8 | 10.25 | 27.9 | 175 |
| Piščanec | 20,0 | 11.00 | 67.6 | 178 |
| Teletina | 18,8 | 14.00 | 66,0 | 200 |
| Turčija | 20.1 | 22.20 | 58.3 | 262 |
| Govedina | 16.3 | 28.00 | 55,0 | 317 |
| Jagnje | 15.7 | 27.70 | 55,8 | 312 |
| Svinjina | 11.9 | 45,00 | 42,0 | 451 |
Protein, ki ga vsebuje kunčje meso, telo skoraj popolnoma absorbira. Količina maščobe v njem je minimalna, celo v primerjavi z mlado teletino ali piščancem (prehranske sorte)..
Meso kuncev ugodno vpliva na prebavni sistem človeka, ne da bi ga preobremenilo, za razliko od svinjine, govedine ali jagnjetine, ki oteži želodec..
Drug izdelek je brez potencialnih alergenov, zato je primeren tudi za tiste, ki so kontraindicirani pri drugih vrstah mesa..
Kaj je uporabno meso za telo?.