Kumis je najstarejša fermentirana mlečna pijača in že tisočletja se tehnologija njene proizvodnje ni spremenila. Vsekakor je v Burjatti, Baškortostanu, Kirgizistanu in Kazahstanu skoraj enaka, razlika je le v podrobnostih. Na primer - v tradicionalni jedi za njeno pripravo..
Pripravite ga na naslednji način:
- V določenih razmerjih vzemite kobilje mleko, vodo.
- Dodajte kvas - to so ostanki iz prejšnje serije koumisa. Dlje ko je ferment potepala, močnejši bi bil koumiss.
- Nalijte v posebno kad z mešalom..
- Stojte 1 - 3 dni in pogosto mešajte.
Starejša različica je radovedna - mešanica se vlije v maščobni rep, zapečati in pustila dobesedno na cesti, kjer ga vsakdo poskuša brcniti, pretresti, obrniti - tako da bo pijača dobro fermentirala..
Koumiss osveži, namesto da se nasiti. Obstajajo legende o njenih zdravilnih lastnostih..
Sestava
Da ne bi dvomili v koristne lastnosti koumisa, samo poglejte vsebino hranil v njem..
Kemična sestava:
- Vsebnost kalorij: 44,0 kcal
- Protein: 2,0 g
- Maščoba: 1,9 g
- Ogljikovi hidrati: 5,0 g
Prikaži celoten seznam
- Vitamin A: 0,04 mg
- Vitamin B1: 0,02 mg
- Vitamin B2: 0,04 mg
- Vitamin B3: 0,2 mg
- Vitamin B6: 0,03 mg
- Vitamin B12: 0,2 mcg
- Vitamin C: 0,9 mg
- Vitamin E: 0,03 mg
- Vitamin H: 1,0 mcg
- Vitamin PP: 0,09 mg
- Holin: 23,5 mg
- Železo: 0,1 mg
- Kalij: 77,0 mg
- Kalcij: 94,0 mg
- Magnezij: 25,0 mg
- Natrijev: 34,0 mg
- Fosfor: 60,0 mg
- Kobalt: 1,0 mcg
- Mangan: 3,0 mcg
- Baker: 22,0 mcg
- Cink: 210,0 mcg
Kumys - pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Vsebnost alkohola je odvisna od časa fermentacije:
- enodnevni - 1% alkohol;
- dva dni - 2% alkohola;
- tridnevni - 3-4% alkohol.
Acidofilne bakterije in mikroorganizmi v količini, ki ni manjša od 100 000 00 enot na liter.
Uporaba koumissa
Visok odstotek vitaminov in mineralov in celo dejstvo, da so v najbolj prebavljivi obliki, ne odraža v celoti uporabnih lastnosti koumisa. Pomembno je, da je ta fermentirani mlečni izdelek skladišče zdravilnih učinkovin, da je to resnična tovarna antibiotikov, ki zavirajo potresne procese..
Koristne lastnosti koumisa so tako nesporne, da se uporabljajo kot zdravilo v zdravilišču in tradicionalni medicini. Pred prihodom antibiotikov so koristne lastnosti koumisa pomagale pri zdravljenju tuberkuloze. Med vojno, s pomanjkanjem drog, so jih zdravili z gnojnimi ranami - in zacelili so jih.
Kaj je koristno za moške in ženske? To vam daje priložnost, da se znebite "lekarniške odvisnosti" in se držite v odlični formi, hitro odstranite kršitve v prebavnem traktu in drugih organih..
Koumiss zdravi od anemije, pankreatitisa, bronhitisa, pljučnice - seznam je ogromen, ne pokriva v majhnem članku. Poveča hemoglobin in zniža bele krvne celice..
Ženske so odkrile še eno pomembno uporabno lastnost koumisa - ki imajo majhno vsebnost kalorij, takoj obnavlja moč in ustvarja občutek polnosti v želodcu, pomaga pri spremljanju prehrane..
Poškodba koumisa med nosečnostjo
Je pomembno! Kontraindikacije koumiss povezana z vsebnostjo alkohola v njem. To omejuje njegovo uporabo pri nosečnicah in otrocih. Pijejo ga lahko samo iz posebnih zdravstvenih razlogov..
Jasno je, da je koumis škodljiv za ljudi s preobčutljivostjo na laktozo - pijačo se bodo morali odreči, tako kot drugi mlečni izdelki. Korist ali škodo zaradi koumisa ob resnih boleznih, zlasti v prebavnem traktu, določi zdravnik..
Druga pomembna kontraindikacija koumisa je, da je ne moremo piti za ljudi, ki so v procesu okrevanja od odvisnosti od alkohola..
Priporočila
Koumiss popolnoma ugasne žejo, poživlja in ima lahek zabaven učinek. Ta pijača je idealna za lajšanje mačka, vendar po takem zdravljenju ne morete voziti. In pomembno je vedeti, kdaj je treba ustaviti - pijte največ dve kozarci na dan..
Koristi koumisa pri izgubi teže so veliko večje, kot je mogoče domnevati. Odvisno od tega, ali je anemija prisotna v telesu, prehranske pomanjkljivosti ali, nasprotno, presežek maščob in ogljikovih hidratov, se koristne lastnosti koumisa manifestirajo drugače..
Z distrofijo stimulira apetit in prispeva k učinkoviti absorpciji vhodne hrane. Pri prekomerni teži se koumis vzame pred obroki, kar povzroča občutek polnosti in izgubo apetita. V tem primeru aktivacija presnovnih procesov pomaga pri izgorevanju odvečne telesne maščobe in odstranjevanju toksinov iz telesa..
Najboljši način za zdravljenje koumissa je zdravljenje v sanatoriju v Baškortostanu, Kazahstanu in Burjatiji. Domači tečaj naj traja 2-3 mesece.