Blitva ali listna pesa (Beta vulgaris), ima zelo nenavadne svetle liste.
Fotografija: ..com. Avtor: creativestock.
Samo poglejte to igro barv: zelene, rdeče, rumene in bele odtenke. Predstavljajte si, koliko vsebuje antioksidanti? Okus listov spominja na špinačo in rdečo peso: rahla grenkoba in slanost, ki hitro izgine, občutek in osvežilni okus..Mnogi ljudje napačno verjamejo, da je Švica rojstni kraj rastline. Dejansko gre za sredozemsko regijo, zlasti za ozemlje Grčije, katere prebivalci že dolgo poznajo in cenijo koristne lastnosti blitve. Aristotel je omenil blato v svojih spisih v IV stoletju pred našim štetjem. e. Njegovo angleško ime (Chard) rdeča pesa je zavezana španski artičoki (Cardoon) z debelimi stebli.
Kaj je koristno
- Krepi kosti in zobe. Veliko listnato zelenjavo temno zelene barve je dobro za zdrave kosti zaradi obilice mineralnega kalcija. Ljudje z intoleranco za laktozo bi morali povečati vnos take zelenjave, vključno z blitvo (101 mg kalcija v eni skodelici). Magnezij in vitamin K prispevata tudi k zdravju kosti in zob, Mangold pa se lahko varno priporoča za preprečevanje osteoporoze..
- Preprečevanje anemije. Visoka vsebnost železa v teh pestrih listih pomaga pri nastajanju novih krvnih celic, varuje zdravje srčno-žilnega sistema in preprečuje razvoj anemije. In prisotnost vitamina K zagotavlja normalno strjevanje krvi, preprečuje notranje krvavitve in modrice..
- Normalizira raven sladkorja v krvi. Vlakna in lila kisline v listih blitve pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi. Diabetikom svetujemo, da povečajo delež listne zelenjave v prehrani, vključno s blitvo..
- Lastnosti proti raku. Zaradi številnih antioksidantov in vlaken je ta zelenjava odlično preventivno sredstvo proti raku debelega črevesa..
- Za lase. Blitva vsebuje vitamine A in C, ki pomagata telesu pri proizvodnji sebuma, naravnega balzama za lase, ki neguje in ščiti lasne mešičke..
- Za možgane. Vitamin K in široka paleta vitaminov B omogočata, da listna pesa blagodejno vpliva na naše možgane in živčni sistem..
- Za oči. Za zaščito pred oksidativnim stresom in preprečevanje bolezni, kot so degeneracija makule in katarakta, potrebuje človeški vid lutein in zeaksantin..
- Za srce in krvne žile. Študije so pokazale, da listi blitve vključujejo 13 različnih polifenolov, vključno s kaempferolom - flavonoid, ki ščiti srce. Je tudi v brokoli, zelje in jagode.
- Čistilne lastnosti zagotavljajo vijolične in rumene pigmente rastline pod splošnim imenom betalainov. V vijoličnih steblih blitve so znanstveniki našli 9 aktivnih pigmentov, vključno z betaninom, izobetaninom, betanidinom in izobetanidinom. Te snovi imajo ne samo protivnetno, temveč tudi čistilne lastnosti in omogočajo razstrupljanje telesa v dveh korakih..
Koristne lastnosti vrhnje pese.
Hranilna vrednost
Kot del listne pese so številni vitamini: A, C, E, B1 - B3, B5, B6, folna kislina (vitamin B9), vitamin K in biotin. Impresivna je tudi paleta mineralov: magnezij, mangan, kalij, železo, baker, kalcij in cink.
Toda glavna stvar je ta neverjetna raznolikost antioksidantov, o koristih, ki ste jih verjetno že slišali. Sem spadajo beta-karoten, vitamin E in askorbinska kislina, pa tudi lutein, zeaksantin, kvercetin, kaempferol, cink in mnogi drugi..Prehranska vrednost blitve se pojasni z nizko vsebnostjo kalorij, odsotnostjo holesterola in nasičenih maščob..
Možna škoda
Blitva vsebuje nekaj oksalata. V telesu kristalizirajo in lahko povzročijo težave, zlasti pri ljudeh z boleznimi ledvic in žolčnika..
Ali je možno jesti blazino iz sivke? To vprašanje pogosto postavljajo ljudje, ki ne poznajo listne pese..
Seveda lahko! Dodajte liste solati, testenine, omlete in pite, okrasite mizo s pisanimi listi! Ta rastlinski pridelek odlično združuje oljčno olje, česen in limonin sok..
Kitajsko zelje: koristi in škoda.