Špinača je praviloma letna rastlina z višino od 25 do 55 cm, Perzija pa je domovina. Ta rastlina izbere države z zmerno klimo v Srednji Aziji, na Kavkazu in v južnih regijah Evrope. V listih špinače so našli veliko količino različnih hranil. Ta nenavadna rastlina je našla svojo široko uporabo ne samo v kuhanju in medicini, ampak tudi v kozmetologiji in parfumeriji..
Redna uporaba listov te izjemne rastline preprečuje razvoj tako resne bolezni, kot je hipertenzija. Zelišče popolnoma krepi krvne žile, hitro zmanjšuje vnetje in otekanje zaradi močnih diuretičnih učinkov. Špinača je indicirana za popolno obnovo ščitnice in centralnega živčnega sistema. Sposoben je očistiti telo od toksinov, dopolniti oskrbo z bistvenimi minerali in vitamini, normalizirati prebavni proces in se hkrati okrepiti imunski sistem..
Domovinska špinača - Perzija, kjer je prišel v Španijo skupaj z udeleženci križarskih vojn. Po dolgem času se je špinača razširila po vsej Evropi in postala zaradi priljubljenosti in vsestranskosti ena izmed najljubših zelenjave..
Vsebina članka:
- Prednosti špinače
- Škoda zaradi špinače
- Spinach Recepti
- Sorte špinače
- Pobiranje špinače za zimo
- Odgovori na priljubljena vprašanja
- Ali je pri dojenju mogoče špinača?
- Če je špinača cvetela, ali jo je mogoče jesti?
- Ali lahko pojedem surovo špinačo?
- Kontraindikacije za uporabo špinače
Prednosti špinače
Nevtralen okus te zelenjave je več kot izravnan z njegovo sestavo, vrsto vitaminov in elementov v sledovih. Še posebej cenjena špinača za vsebnost železa, zaradi česar je odlično orodje za preprečevanje anemije.
Spodaj so navedene informacije o sestavi špinače in hranilni vrednosti 100 gramov te zelenjave, kot tudi odstotek dnevnega vnosa hranil, ki ga potrebuje oseba:
Ta sestava omogoča, da je špinača dragocena sestavina uravnotežene prehrane, katere cilj je hujšanje in promocija zdravja..
Lastnosti špinače:
Absorbira proste radikale, ki vplivajo na staranje telesa in razvoj bolezni zaradi vitaminov A, C in polifenolnih antioksidantov, luteina in? -Carotena v njegovi sestavi..
Omogoča zaščito pred starostno degeneracijo mrežnice zaradi karotenoidnega zeaksantina.
Pomaga ohranjati ostrino vida in zdravo kožo ter sluznico, preprečuje raka pljuč in ust zaradi vitamina A in flavonoidov.
Krepi kosti, spodbuja delovanje osteotropov (celice kostnega tkiva), pomaga stabilizirati stanje možganskih nevronov zaradi visoke vsebnosti vitamina K.
Preprečuje okvare nevtralne cevi ploda pri nosečnicah zaradi vitamina B1, B6, riboflavin, folatam in nikotinska kislina.
Spodbuja nadzor krvnega tlaka in srčnega utripa zaradi kalija v njegovi sestavi.
Normalizira presnovo maščob zaradi omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin.
Prispeva k preprečevanju raka debelega črevesa in prostate.
Spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic zaradi bakra v špinači.
Sok iz špinače
Sok špina vsebuje mangan, brez katerega je nemogoče pravilno presnovo. sprejem takega soka je dodeljen za normalizacijo ščitnice, polno delovanje možganov in izboljšanje sestave kosti. Kompleks edinstvenih sestavin, ki jih vsebuje sok, krepi vid, imunost in zobe.
Sodobni zdravniki vsak dan priporočajo pitje tako zdravih sokov, saj je to naravna zaščita pred beriberijem in benignimi tumorji. Predpiše se za hude krvne bolezni, stimulacijo prebavnih žlez in raznih enterokolitisov..
Kalorijska špinača
Takšna prehrana zelenjave, kot je špinača, ima blag odvajalni in diuretični učinek. Poleg tega se ponaša s svojimi protivnetnimi toničnimi lastnostmi. Njegova kalorična vsebnost ne presega 22 kilokalorij na 100 gramov listov.
Škoda zaradi špinače
Glavna omejitev uporabe špinače je visoka vsebnost oksalne kisline v listih. Za tiste, ki imajo urolitiazo, lahko uživanje špinače povzroči povečano tvorbo oksalatnih kamnov v sečilih. Iz istih razlogov je špinača kontraindicirana v primeru protina, bolezni, ki jo povzroča nezmožnost ledvic, da odstranijo sečno kislino..
Ustrezen vnos vode lahko nekoliko zmanjša negativne učinke na sečil. Rastlinski estrogeni, ki so prisotni v sestavi špinače, z njegovo redno uporabo, vodijo do pomanjkanja tiroksina pri tistih, ki imajo disfunkcijo ščitnice..
Uporaba antikoagulantov je lahko kontraindikacija za uživanje špinače, saj bo vitamin K, ki ga vsebujejo velike količine, vplival na učinek zdravila. Prehranska vlakna listov te zelene kulture omejujejo biološko uporabnost magnezija, kalcija, železa za človeško telo.
Če so dušikova gnojila uporabljena za gojenje špinače, vsebuje določeno količino nitratov. Zato se priporoča, da se jedi s špinačo ne segrejejo, saj lahko to povzroči pretvorbo nitratov v škodljive nitrite in nitrozamine..
Spinach Recepti
Pri anemiji je priporočljivo, da naredite infuzijo 1 žlice dobro zdrobljenih listov in eno polno kozarec vode. Po eni uri infuzije je treba to zdravilo pred vsakim obrokom temeljito izsušiti in zaužiti 50 ml. Ta infuzija lahko razbremeni vnetja grla, zdravi zaprtje in pljučnico..
Pri krčevih je priporočljivo jesti sveže liste rastline, ki jih je treba najprej kuhati v mandljevem olju in mešati z zelo svežim maslom.
Pri vreh, opeklinah in ekcemih je priporočljivo uporabiti mehke liste špinače na prizadetih predelih kože, ki so predkuhani v oljčnem olju..
Pri hemoroidih strokovnjaki priporočajo izdelavo posebnega orodja. Za pol skodelice rastlinskega soka vzamemo 100 gramov mandljevega olja. Nastalo pijačo je treba zaužiti v majhnih odmerkih skozi ves dan..
Z različnimi tumorji in tuberkulozo vzamemo 10 gramov zdrobljenih listov, ki jih napolnimo s polnim kozarcem vrele vode. To zmes pustimo 2 uri. Potem filtriramo to zdravilno infuzijo. Peroralno ga lahko vzamete 3-krat na dan za 50-60 ml.
Po hudih boleznih in kompleksnih operacijah lahko s pomočjo edinstvenega orodja, ki temelji na 1 skodelici rdečega suhega vina in 50 ml sveže pritisnjenega soka iz špinače, zlahka obnovite moč telesa. To nenavadno slano vino priporočamo piti en dan v 7 dneh.
Sorte špinače
Obstaja približno dvajset različnih sort te gojene rastline, za katero so značilne odlične prehranske lastnosti. Sorte se razlikujejo po velikosti, obliki in sočnosti listov. Najpogosteje lahko imenujemo jagode, "Virofle", "Victoria", "Giant" in "Blumsdelsky".
Špinača jagoda. Pozornost si zasluži zaradi svojega nenavadnega videza. Takšna zelenjava z rdečimi neobičajnimi jagodami, ki spominjajo na maline, se lahko pohvali z veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so pomembni za človeško telo. Ta letna, zgodnje dozorela rastlina je hladno odporna in nezahtevna rastlina. Dobro uspeva v različnih tleh, tako v senci kot na odprtem soncu. Rastlina se ne boji vročine in suše, kot tudi praktično ni izpostavljena različnim boleznim in neobčutljiva na navadne vrtne škodljivce. Domovina te sorte velja za sredozemsko obalo Azije. Užitni in so listi in plodovi jagodne špinače.
Špinača Uteusha. Takšna zgodnja rastlina se je pojavila kot rezultat edinstvene izbire dveh sort - Tien Shan kislica in angleške špinače - zahvaljujoč profesorju Yuryju Uteushu. Ta sorta z nežnimi listi je zelo dobra za prve spomladanske solate. Vsebuje niz bistvenih vitaminov in esencialnih mineralov. V mladih poganjkih veliko karotena in železa. Uporaba tako okusne sorte pomaga pri izboljšanju stanja črevesne mikroflore zaradi prenehanja procesov gnitja. Poleg tega ima špinača Uteusha protitumorski učinek..
Spinachov list. Tako zelo koristna zelenjava z mesnatimi listi ima nenavadne majhne cvetlice. Listna špinača je bogata z vitamini in elementi v sledovih, prav tako pa se ponaša z znatno vsebnostjo biološko aktivnih snovi, ki so tako potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. V listih rastline veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in različnih soli. Ta sorta ima diuretični, odvajalni, protivnetni in učvrstitveni učinek. Odlično zdravilo proti avitaminozam, je indicirano pri zdravljenju pljučnih in krvnih bolezni, je učinkovito pri gastritisu in enterokolitisu ter odlično ščiti pred različnimi novotvorbami. Pozitiven učinek sprejemanja rastline pri sladkorni bolezni in hipertenziji, z rahitisom in zaprtjem, pogosto pa je za tuberkulozo predpisan list špinače.
Pobiranje špinače za zimo
Ljubitelji špinače bi radi imeli celo leto. Žal sezona uživanja sveže zelenjave ne more trajati vse leto, in če menimo, da špinača ne sodi med dolgoročne rastlinske pridelke, potem je najboljši izhod iz tega položaja, da obvladamo načine za pridobivanje te zelene pridelke..
Recepti za dolgoročno shranjevanje špinače:
Zamrznjeni celi listi - oprani listi špinače, zaviti v cevko po nekaj kosov, zaviti s folijo in poslati v zamrzovalnik.
Zamrznjeni v obliki ledenih kock - pripravljeni listi špinače narežemo na majhne koščke, jih damo v ledene forme, vlijemo v vrelo vodo in postavimo v zamrzovalnik. Po zamrznitvi se ledene kocke s špinačo postavijo v bolj kompaktne posode, pozimi se uporabljajo za pripravo enolončnic, omak in juh..
Zamrzni v obliki pire krompirja, začinjeno z maslom - mešalnik, zmeljemo špinačo do pireja, položimo v kalupe, prelijemo s stopljenim maslom, zamrznemo. Dodajte v različne jedi 1-2 minuti pred koncem kuhanja (testenine, rižota, juhe).
Zamrzovanje baze za juho z rezanci - zelenice se narežemo na rezance, kuhamo v malo vode, ohladimo, zamrznemo skupaj z decoction.
Špinatsko dekapiranje - listi, razrezani ali raztrgani na majhne koščke, se položijo v kozarce, posolijo s soljo in posnemajo vsako plast. Ta predforma je shranjena v hladilniku in redno nadzira videz plesni. Pripravek za pripravo - dekapiranje skupaj s kislo špinačo in koprom, peteršilj.
Ohranjanje dolgotrajnega skladiščenja - izpirajte 1 kg špinače v vroči vodi 4-5 minut, zložite v cedilo, razporedite v sterilizirane kozarce, nalijte vrelo slanico (2 litra soli na liter vode), zavijte.
Sušenje - oprani in posušeni listi se razrežejo in položijo na liste čistega papirja, stran od sončne svetlobe. Tako prazno posodo shranite v suhih steklenih kozarcih, zaprte s plastičnim pokrovom..
Z uporabo teh preprostih metod lahko pripravite zadostno količino špinače za uporabo v offseasonu..
Odgovori na priljubljena vprašanja
Ponujamo pojasnila o temah, ki so najbolj zanimive za potrošnike v špinači..
Ali je mogoče špinača z dojenjem? Bogata sestava te zelene kulture omogoča, da je špinača nujen sestavni del jedilnika doječe ženske. Uporablja se za pripravo juh, pečenj, omak, solat in napitkov. Zaželeno je, da se ta proizvod vnese v prehrano ne prej kot 2 meseca po porodu, da se zmanjšajo možne posledice za otroka. Špinača ne povzroča alergij, ima nevtralen okus, zato učinki njene porabe najverjetneje ne bodo vplivali na otrokovo telo, ampak bo obogatili mleko z vitamini in minerali..
Če je špinača cvetela, jo lahko pojedem? Tako kot mnogi zeleni pridelki, špinača coarsens po cvetenju, listi pridobijo oster grenak okus. Če želite izgubiti rok uporabe lističev, lahko uporabite takšno agrotehnično tehniko kot odlomljanje cvetnih puščic. Bolj smotrno je presejanje zgodnje zorenje špinače na več načinov, pri čemer se izognemo uživanju listov cvetoče rastline..
Je mogoče jesti surovo špinačo? Vitamini in antioksidanti v špinači, popolnoma konzervirani v svežih listih te zelene kulture. Uporabljajo se lahko kot sestavina za solate ali kompleksne mesne in zelenjavne sendviče ter za izdelavo soka. Dolgotrajna toplotna obdelava, čeprav ohranja večino koristnih lastnosti te zelenjave, vendar bistveno zmanjšuje njene antioksidativne lastnosti..
Tako zdrava zelenjava, kot je špinača, mora biti v prehrani vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje in raznolikost jedi v dnevnem meniju..
Kontraindikacije za uporabo špinače
Pri nekaterih boleznih ledvic in sečil, pri boleznih žolčevodov in jeter, v ulceroznih stanjih, revmatizmu in protinu ter pri kronični hipertenziji je treba liste solate uporabljati previdno in po možnosti pod nadzorom zdravnika..