Feta sir je zelo priljubljen mlečni izdelek z občutljivo, kremasto in drobljivo teksturo. Tradicionalno se izdeluje iz ovčjega mleka (v skladu s standardi, mleko v sirnem proizvodu mora biti vsaj 70%) ali kozjega mleka..
Fotografija: ..com. Avtor: rezkrr.
Grčija je rojstna in nesporna vodilna v proizvodnji, sledijo ji ZDA, Italija, Danska in Nemčija..
Za izboljšanje okusa sira gre skozi fazo staranja, ki je idealno traja od 4 do 6 tednov.
Končni izdelek ima belo barvo in opazen slan okus..
Kaj je koristno
- Feta sir je bogat z dragocenimi minerali, zlasti z železom in kalcijem. Kalcij krepi zobe in kosti, uravnava krvni tlak, zmanjšuje tveganje za srčne bolezni (kot je miokardni infarkt) in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov. Železo sodeluje pri transportu kisika, krepi imunski sistem.
- Odličen vir vitamina A, ki koristi tudi imunost, krepi kosti in zobe, ima antioksidativne lastnosti in ščiti pred rakom.
- Pomaga pri preprečevanju zastrupitve s hrano. Medicinske raziskave, katerih rezultati so bili predstavljeni leta 2008 na letnem srečanju Društva za mikrobiologijo, potrjujejo, da ta feta sir vsebuje posebne mlečnokislinske bakterije. Te bakterije nevtralizirajo mikroorganizme, ki povzročajo zastrupitev s hrano..
- Od migrene in staranja. V eni porciji (28 g ali 1 unča) feta je 14% priporočenega dnevnega vnosa riboflavina ali vitamina B2. Preprečuje prezgodnje staranje in nekatere degenerativne bolezni. Še bolj zanimivo pa je sposobnost riboflavina za boj proti migreni. V aprilski izdaji Journal of the Indian Association of Physicians je dokazana ta neverjetna lastnost vitamina A..
- Zmanjšuje tveganje za presnovni sindrom. To dokazuje nedavna študija, v kateri je sodelovalo 2375 moških, ki so jedli različne mlečne izdelke, vključno s sirom feta. Metabolni sindrom je nevaren za razvoj bolezni srca in sladkorne bolezni. Samo dodajte sir k vaši prehrani..
Druga hranila v sestavi fete: 8% vitamina B12, 6% vitamina B6, 9% fosforja, 6% selena in 5% cinka.
Hujšanje
To je eden najlažjih sirov. Vsak obrok vsebuje 74 kalorij in 6 gramov maščobe. Za primerjavo: sir cheddar ima 113 kalorij in 9 g maščob, sir brie - 94 kalorij in 8 g maščobe.
Nedavni znanstveni poskusi so pokazali, da uživanje 5 obrokov mlečnih izdelkov na dan povzroči pospešeno izgubo maščob v trebušni votlini. Kaj je še dobro za feta sir za hujšanje je kalcij, ki spodbuja razgradnjo maščob in pomaga nadzorovati težo. Poleg tega izdelek vsebuje konjugirano linolno kislino, ki spodbuja absorpcijo kalcija v telesu..Kozji sir - koristne lastnosti, sestava in kontraindikacije.
Harm: muha v mazilu
Feta sir je koristen izdelek, na katerega morate vsekakor paziti, če vas skrbi vaše fizično zdravje. Samo ne jej preveč. Kot večina drugih sirov vsebuje tudi nasičene maščobe, ki lahko povzročijo bolezni srca..
Poleg tega proizvajalci dodajo veliko soli. Za nevtralizacijo presežka nekaj minut pred jedjo namočite sir v vodo ali mleko..
Na žalost današnji proizvajalci pri proizvodnji sira feta pogosto uporabljajo pasterizirano kravje mleko. Ampak ni tako slabo. Takšno mleko pogosto vsebuje gensko spremenjene rastne hormone in sledove antibiotikov, katerih varnost za osebo povzroča resne skrbi. Torej, če imate možnost kupiti domači kmečki sir, v katerem ni nobenih škodljivih snovi, ga uporabite..
Parmezan.