Slive so človeštvu znane že dolgo časa, vsaj pred 2000 leti, na slapih Jadranskega morja in reki Nil v Egiptu. Obstaja hipoteza, da se je sliva izkazala kot posledica naključnega križanja sliv in divjih trnov. Možno je, da križanje ni bilo posledica naključnega medplodnega opraševanja, ampak so ga namensko izvajali stari rejci.
V Rusiji se je ta kultura pojavila s svetlo roko cara Alekseja Mihajloviča leta 1654, na njegovem vrtu v Izmailovu je bilo posajeno drevo. V Združenem kraljestvu je še vedno opazen spoštljiv odnos do sliv. To je najljubše sadje angleške kraljice, vsak dan zajtrkuje jedi. Beseda za slive se uporablja kot toponimika v imenu pubov in žganih pijač..
Trenutno je znanih več kot 250 sort te sadne kulture, najdenih v amaterskih in industrijskih vrtovih skoraj vseh regij od severa do juga. Rdeči, beli, modri, črni, vijolični, rdeči plodovi prosim s svojim lepim harmoničnim okusom in izgledom. Nekaj plodov ima tako raznolikost barv, oblik in velikosti plodov..
Vsebina članka:
- Kaj je uporaba slive?
- Slišna sestava
- Aplikacija šljive
- Kako shraniti slive?
- Kako izbrati okusno slive?
- Kakšne so sorte?
- Škoda in kontraindikacije za uživanje slive
Kaj je uporaba slive?
Harmoničen okus, bogastvo vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje sliva, so zdravo sadje eden najbolj priljubljenih sladic. Poleg odličnega okusa ima tudi slive veliko uporabnih lastnosti..
Prednosti sliv:
Krepi imunski sistem zaradi vitamin-encimskega kompleksa v sadju.
Normalizira metabolizem, saj ima uravnotežen nabor osnovnih sestavin hrane, organskih kislin, vlaknin.
Uporabno pri nizki kislosti želodčnega soka, saj spodbuja njegovo proizvodnjo.
Pomaga povečati krvni hemoglobin zaradi visoke vsebnosti železa v njegovi sestavi.
Kalij v sestavi sliv ima diuretični učinek, ki znižuje krvni tlak in holesterol v krvi, je preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Normalizira izločanje žolča, pomaga pri boleznih žolčnika.
Odstrani toksine zaradi zdravilnih učinkov na jetrne celice.
Je blago odvajalo, ki se uporablja za spodbujanje "leni" črevesja, stimulira prebavni trakt.
Vitamini B krepijo živčni sistem, spodbujajo proizvodnjo endorfinov.
Uporablja se za preprečevanje osteoporoze pri ženskah v menopavzi.
Deluje kot blag antiseptik, razkužuje ustno votlino z zadostno uporabo..
Kumarini, ki jih vsebuje slive - profilaktično zdravilo proti trombozi.
Antioksidanti šljive pomagajo v boju proti prostim radikalom, prezgodnjem staranju človeških celic.
Maske iz slivove kaše osvežijo in pomladijo kožo in se uspešno uporabljajo za kozmetične postopke..
Slišna sestava
Hranilna vrednost slive je zelo majhna - le 49 kcal na 100 g proizvoda.
Glavne prehranske komponente:
Ogljikovi hidrati - 9,6 g;
Celuloza - 1,5 g;
Beljakovine - 0,8 g;
Maščoba - 0,3 g.
Komponente kemijske sestave sliv, kot sta železo in kalij, imajo največjo praktično vrednost za zdravje ljudi. Prva se uporablja za preprečevanje in zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa, druga pa je uporabna za nadzor krvnega tlaka, srčnega utripa, za preprečevanje ishemije, ateroskleroze, hipertenzije..
Kemična sestava sliv: \ t
Mikro- in makrohranila (baker, železo, magnezij, selen, cink, kalcij, magnezij, fosfor, molibden, silicij);
Vitamini skupin A, B, C, D, E, K, niacin, pantotenska kislina, piridoksin, tiamin, folati, riboflamin;
Monosaharidi in disaharidi - 9,5 g;
Škrob - 86,3 g;
Organske kisline - manj kot 1 g;
Pepel - 0,5 g;
Prehranska vlakna - 1,5 g.
Aplikacija šljive
Tako sveže kot posušene slive se pogosto uporabljajo v kuhanju, tradicionalni medicini in kozmetologiji..
Kuhanje. S tem sadjem pripravljamo marmelado, marmelado, marmelado, marshmallow, kompote. Zelo priljubljen med ljubitelji vina uživa skimmer - domače vino šljiva. Na podlagi slivovega ekstrakta naredite močne tinkture. Slive se pridelujejo ne le kot sladice, marinirane so za mesne jedi.
Znamenita omaka Tkemali je narejena iz neke vrste sliv in pikantnega zelenja. Les za kurjavo iz slivovega drevesa se uporablja pri kajenju mesa in rib, kuhanju kebabov, saj dim iz lesa daje proizvodom poseben okus..
Ljudska medicina. Pektini in slivovi vlakni se uporabljajo za preprečevanje zaprtja, cvetovi sadnega drevesa se uporabljajo za zdravljenje hepatitisa in presnovnih motenj. Lubje drevesa se uporablja za pripravo antipiretičnih nabojev, lesnih sekancev - kot sestavnega dela delavnice. Pri zdravljenju prehladov pripravite kompot svežih zdravih sliv ali suhega sadja, da zmanjšate temperaturo. Tinktura semen se uporablja za zdravljenje kašlja, bronhitisa.
Domača kozmetologija. Sok iz slame in celuloza se uporabljata za hranjenje vseh tipov kože in podporo tonu staranja povrhnjice..
Kako shraniti slive?
To sadje je najbolje uporabiti takoj po nakupu, v sezoni spravila v zimskem času pa je včasih potrebno več dni hraniti slive, zato je pomembno, da se ohranijo vse koristne lastnosti. Vse vrste sliv niso primerne za skladiščenje, zato, če ni podatkov o sorti, je potrebno preveriti, ali so plodovi poškodovani. Ena pokvarjena kopija lahko pokvari celotno serijo sadja..
Pravila shranjevanja sliv:
Za shranjevanje izberite rahlo nezrele slive, od katerih je vsaka zavita v papir in položena v en sloj v plitki škatli s sadjem..
Škatle so shranjene na hladnem, v temi, v dobro prezračevanem prostoru. V takih pogojih lahko slive shranimo več dni brez izgube kakovosti..
Nezrele slive lahko shranjujete do 3 tedne, če so pakirane v vrečke 1,5-2 kg in poslane v hladilnik, v predel s temperaturo + 1 + 6 ° C. Tako prezrelega sadja ni mogoče skladiščiti..
V neprekinjeno dolg življenjski dobi lahko v zamrzovalnik položite odtok, kjer so položene oprane slive, razporejene v posodah ali pakiranjih. Takšne praznine se lahko uporabljajo za polnjenje pite, kuhanje žele, kompot, okus, ki se ne bo razlikoval od okusa svežega sadja..
Shranjevanje nezrele slive, ki je bila predčasno odstranjena pred nevarnostjo zmrzali, pomeni sočasno zorenje tega sadja. Popolnoma zdrave slive so razporejene na sončno okensko polico za 3-4 dni za zorenje. Drugi način je shranjevanje slive v zaprti posodi ali v vrečki jabolk. Plin iz etilena, ki ga izločajo jabolka, pomaga pri hitrejšem zorenju slive.
Drug način shranjevanja je priprava kompotov, marmelade, marmelade, suhega sliva ali sušenja sliv v sušilniku, pečici, na soncu. Med kuhanjem in konzerviranjem sliva ne obdrži vseh svojih koristnih lastnosti, ampak suhe slive ostajajo koristne kot sveže..
Kako izbrati okusno slive?
Zaradi množice sort sliv je zelo težko izbrati med množično sezono žetve. Modri, črni, rdeči, rumeni, zeleni plodovi imajo drugačen okus, vsebnost sladkorja, ločljivost kosti od mesa, ohranjanje kakovosti, prenosljivost in druge značilnosti. Najprej se morate odločiti, za kaj se bo kupila sliva - za uporabo kot sladico ali za pripravo na zimo.
Za sladico izberite zrele slive s sočno kašo, brez vdolbin in napak na koži. Zahteve za ohranjanje surovin niso tako stroge, vendar so tudi tukaj razpadli sadovi z razpokami in mehanskimi poškodbami nesprejemljivi. Prisotnost vzdolžne poškodbe kože z gladkimi robovi. To pomanjkanje videza se pojavi v zelo zrelih slivah. Potrebno jih je porabiti v nekaj urah po nakupu, sicer bo odtok postal neuporaben..
Priporočila za izbiro slive:
Zrelo sadje se pri stiskanju rahlo zalije, vendar ga ni mogoče zmečkati. Obstajajo izjeme od tega pravila - nekatere sorte sliv ostanejo trdne tudi v polni zrelosti.
Ko je vizualno pregledan, je kožna barva kakovostne slive popolnoma enakomerna, temne lise pa kažejo na poškodbe in gnitje..
Zrela sliva diši dišeče, čeprav obstajajo izjeme..
Slive lokalnih sadovnjakov so na voljo za prodajo od junija do septembra - v začetku oktobra.
Kakšne so sorte?
Plum - precej običajno sadno drevo. Njene sorte so zgodnje in pozno zorenje. Najbolj priljubljene sorte so: "Nemansky Award", "Perdrigon", "Venera", "Stanley", "Edinburgh". V Evropi gojijo "Renklod" in "madžarski". V Sibiriji rastejo hibridi Ussurija in češnja. Nekatera drevesa se uresničijo v tretjem ali četrtem letu po sajenju, obstajajo sorte, v katerih se sadje pojavlja že v drugem letu.
Rumena slive.Obstaja več sort rumene slive. Vsi ti spadajo v sladice, se razlikujejo po sladkem okusu in sočnosti celuloze. Plodovi "Vetraz", "Alyonushka", "Spomin na Timiryazev", "Early Loshitskaya", "Altai Jubilee" in mnogi drugi imajo odlične lastnosti. Z ustrezno nego, čeprav so vse vrste nezahtevne do tal in zalivanje, drevesa dajejo dobre pridelke in so odporne na zmrzal in bolezni..
Črna šljiva.Črna šljiva,ali kanadski, lahko prenese temperature do 55 stopinj,njegova kaša je sladka, trda in sočna. V slivah je riboflavin, ki pomaga krepiti živčni sistem. Ta snov lahko izboljša presnovo beljakovin, med toplotno obdelavo se ohranijo vsi koristni elementi..
Šljivka bodica.Thorny šljiva raste v naravi v mešanih gozdovih, na gozdnih robovih, v gorskih območjih, na bregovih rek. Plodovi so bogati s sladkorji, organskimi kislinami. Pektin in tanini dodata viskoznost in trpkost po okusu. Veliko v celulozi vitamina C. Sadje lahko shranite sveže za do tri tedne.
Koristne decoctions od ternosliva za normalizacijo prebave. Zdravijo kašelj in hripavost. Voda infuzijo cvetov je priporočljivo za otroke kot odvajalo. Sadež je fiksiran, sok v zgoščeni obliki se uporablja za dizenterijo.
Listi te rastline v ljudskem zdravilstvu se uporabljajo za pripravo infuzije, ki blagodejno vpliva na presnovo in imuniteto. Korenine in lubje imajo diuretične in antipiretične lastnosti. To drevo je odlična rastlina medu..
Rdeča šljiva.Dobra zimska trdnost in nezahtevnost rdeče šljive omogočata prilagajanje v mnogih severnih regijah evropskega dela Rusije. Ta vrsta daje dober letni pridelek, sadje hitro dozori. Drevesa so trajna. Redno uživanje sadja v sezoni popolnoma vpliva na zdravje telesa. Uporabne so za preprečevanje številnih bolezni. Nekaj kilogramov sliv, pojedenih v času zbiranja, bodo obogatile organe in sisteme s koristnimi, aktivnimi, živimi snovmi..
| Rumena slive  Črna šljiva  Šljivka bodica  Rdeča šljiva  |
Izvedite več: Seznam sort sliv z imeni in fotografijami
Škoda in kontraindikacije za uživanje slive
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v njegovi sestavi ni potrebno jemati velikih količin sliv tistih, ki imajo sladkorno bolezen.
Podobne poškodbe lahko povzročijo tudi ljudje s prekomerno telesno težo..
Zgodovina revmatizma in protina - kontraindikacije za uživanje slive, saj to sadje iz telesa odstrani tekočino.
Povečano izločanje želodčnega soka z vključitvijo slive v prehrano bolnikov z gastritisom z visoko kislostjo bo otežilo potek bolezni.
Ne smete jesti veliko slive za majhne otroke in doječe ženske, saj to sadje povzroča napihovanje in povečano tvorbo plina. Črevesna kolika pri dojenčkih je lahko žalostna posledica vključitve slive v meni.