Fotografija: ..com. Avtor: nolan777.
Toda na predvečer novega leta so ljudje bolj zainteresirani za različne različice solate, kot tudi informacije o koristnih lastnostih te praznične jedi..
Klasična vinaigrette, ki je
V najpreprostejši in najbolj znani različici solata vsebuje:
- krompir;
- rdeča pesa;
- korenje;
- Kumarice;
- kislo zelje;
- čebula;
- rastlinsko olje.
Navedene komponente v klasični različici so potrebne. Toda vsaka družina ima svoj recept za solato iz rdeče pese in raznolikost obstoječih možnosti vas bo resnično presenetila..
Kaj je mogoče dodati
Vinaigrette nima splošno sprejetega recepta, vendar obstaja seznam osnovnih sestavin. Pomembna točka: pesa je vedno prisotna. K klasičnemu nizu izdelkov dodajte:
- gobe;
- kuhane ribe;
- brusnica;
- sesekljani sled;
- kuhani in prekajeni morski sadeži;
- zeleni grah (bolje kuhan);
- fižol;
- kuhano meso ali jezik;
- Antonovka jabolka (sveža ali namočena);
- svež paradižnik;
- sveže zelenice;
- zelena čebula.
Če se doda meso ali riba, je zelje izključeno. Ta odtenek si morajo zapomniti novice hostese, da ne bi pokvarile praznične jedi..
Za tiste, ki štejejo kalorije
Foto: Marina Konova.
Tradicionalni vinaigrette nekalorične: približno 130 kcal na 100 g. Vendar pa sprememba v deležu tradicionalnih proizvodov, vključitev novih, nadomestitev oskrbe z gorivom - vse to vpliva na skupno vsebnost kalorij v jedu..
Navedel bom primer. Če srednje velika pesa, korenje in krompir (3 kosov vsak) se dajo v rokav in pečen v konvekcijski pečici, dodamo 400 g zelenega graha, 2 sveže in vložene kumare, 2 žlici. l rastlinsko olje, dobite nizkokalorično solato: samo 62 kcal na 100 g.
Spremenite razmerja. Če zavremo 300 g korenja, 150 g krompirja, 400 g pese, narežemo 100 g kumaric, zmešamo z 200 g kuhanega fižola in 50 g rastlinskega olja, kalorična vsebnost vinaigrette bo: 92 kcal na 100 g.
Primeri tega primera se lahko štejejo za prehranske, saj njihova zmerna poraba ne škoduje številki..
Dodajanje visoko kalorij majonezo, meso, prekajene ribe, maščobe sled, oreški takoj odpraviti vinaigrette iz števila nizkokaloričnih jedi. Bodite previdni z rastlinskim oljem! Kalorije 1 žlica. l primerljivo s pakiranjem kalorij skute ali 120 g kuhane teletine. Poleg tega se nekaj našega telesnega maščevja kopiči v rezervi.
Kaj je koristno
Zima in pomlad - čas je za vinaigrette. Zahvaljujoč tej posodi lahko dobimo potrebna hranila iz kuhane zelenjave, ki se prideluje v naši regiji. Večkomponentna sestava ruske solate je najbolj uporabna jed:
- karotenska korenček ščiti sluznico oči;
- zeleni grah glutamat podpira duševno aktivnost;
- rastlinska vlakna preprečujejo zaprtje in preprečujejo srčni napad;
- mlečna kislina v soljenih kumarah ščiti pred virusi;
- Betain iz pese zagotavlja preprečevanje raka črevesja in jeter;
- flavonoidi pese (vitamin P) pomagajo povečati elastičnost in moč žilnih sten;
- pulpa sladkorne pese pomaga odpraviti želodčne razjede;
- pesa pomaga obnoviti jetrne celice, izboljša krvni obtok;
- nizko kalorični vinaigrette ne pomaga pridobiti dodatnih kilogramov;
- vitamini v krompirju, normalizirajo povečano kislost;
- kuhani "v enotnem" krompirju obdrži pomemben delež vitamina C;
- zelenjava v vinaigrette nadomešča pomanjkanje vitaminov in mineralov v zimsko-pomladnem obdobju.
Zdravilo Vinaigrette se lahko in se mora zaužiti med nosečnostjo. Vitamini, minerali in rastlinska vlakna bodo materinemu telesu (in s tem plodu) zagotovili bistvene elemente in pomagali preprečiti zaprtje..
Koristi zelenega graha.
Zdrava dopolnila
Foto: Marina Konova.
V zadnjem času se veliko govori o nevarnostih krompirja. Če je krompir osnova prehrane, potem je več škode kot koristi. Dan je priporočljivo porabiti več kot 200 g tega gomoljev..
Zelenjavo je bolje ne kuhati kot prebavljati. Prekuhani, izgubijo uporabno lastnost normalizacije blata, in njihovi ogljikovi hidrati, razdeljeni na preproste verige, se popolnoma absorbirajo. Rezultat: več porabljenih sladkorjev, večji apetit, manj dober..
Krompir in pesa, je zaželeno, da pare ali pečemo - lažje shranite vodotopne vitamine v sestavi zelenjave.
Potencialna škoda
Škodljive lastnosti vinaigrette niso dovolj, vendar je pretirano navdušenje nevarno za telo.
- Ljudem z osteoporozo svetujemo, da v svoji prehrani skrbno vključijo pese..
- Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sladkorni pesti je nevarna hrana za diabetike.
- Oksalna kislina v ključnem korenu vinaigrette je nevarna za ljudi z urolitiazo.
- Kislo zelje bo povzročilo neugodje pri ljudeh, ki trpijo za kolitisom, želodčnim ulkusom, gastritisom.
- Posamezna nestrpnost do sestavin solate je lahko nevarna za nekoga.
Ko vključite vinaigrette v vaši prehrani, ne smete pozabiti na prednosti in slabosti te jedi. Lahko pa pripravite svoj recept, ki zamenja ne zelo zdrave sestavine z drugimi, ali dodate nekaj novega. Na primer, če vam ni všeč krompir, naj ga zavzamejo kuhani fižol. In ne pozabite na sveže zelene, zeleno čebulo, paradižnik - te sestavine so bolj odgovorne za okus solate pese..
Poskusite, da v receptu ne uporabljate konzervirane zelenjave. Tudi kislo zelje je bolje zamenjati s svežo, soljo z limoninim sokom in kumaricami z Antonovimi jabolki..
Kuharske razlik
- Pečena zelenjava naredi solato bolj okusno in zdravo.
- Če vam ni všeč živila svetle barve, začnite dajati zelenjavo s sesekljano pesa v posodo in jo prej napojite z oljem..
- Ne uporabljajte kovinskih oksidiranih posod..
- Ne dodajajte veliko olja - izdelki v njem ne smejo "plavati".
- Za hitro soljenje ne umazane, ne mešajte vročih in hladnih sestavin.
- Pred tlakom presežek škampa iz kumar.
- Najprej solite, nato maslo.
- Komponente ne odrežite premajhne ali prevelike..
- Ne pozabite: nerafinirano olje je bolj zdravo.
- Ne hranite vinaigrette več kot en dan.
Vinaigrette je okusna jed, vendar samo vi lahko naredite to resnično koristno. Zakon!
Zelje je koristen?