Ribe postajajo vse bolj priljubljene v prehrani naših rojakov, nenazadnje zaradi precej privlačne cene in enostavnosti priprave. Z njim obogatimo vašo prehrano, saj ima veliko hranilno vrednost. Kar se tiče vsebnosti rib v ribjih palicah, je pogosto minimalna, stopnja predelave pa odvzame proizvod številnim dragocenim sestavinam. Kaj morate vedeti o teh zamrznjenih pripravljenih živilih?
Fotografija: ..com. Avtor: igordutina.
Ribe na mizi
V primerjavi s prebivalci mnogih drugih držav še vedno jedemo premalo rib, čeprav se mnogi zavedajo njegovih koristi. Ta izdelek je odličen vir dragocenih sestavin, vključno z visoko kakovostnimi in lahko prebavljivimi beljakovinami. Vsebuje vse esencialne aminokisline v razmerju blizu idealnega za človeka.
Riba telesu zagotavlja tudi mikrohranila (kalij, jod) in vitamine, vključno z vitaminom D, ki blagodejno vplivajo na kosti. Morske vrste zaslužijo posebno pozornost, ker je skladišče omega-3 in omega-6 polinenasičenih maščobnih kislin. Te spojine pomagajo krvni obtok, povečajo raven "dobrega" holesterola, okrepijo imunski sistem, izboljšajo videz las, nohtov in kože, delujejo kot antidepresivi..
Z drugimi besedami, obstajajo številni argumenti v prid uživanju rib. Toda v kakršni koli obliki?
Pečeno mleto meso
Ta izdelek, ki je danes široko razširjen, je znan že od 60. let prejšnjega stoletja. Leta 1955 so se ribje palice znamke "Birds Eye Fish Fingers" prvič pojavile v britanskih trgovinah in takoj pridobile izjemno popularnost. To idejo so nestrpno prevzela druga podjetja..Trgovinske police nas privlačijo z ribami v obliki ne samo palčkov, ampak tudi mesnih kroglic in burgerjev z dodatkom sira ali v pikantnem pikantnem kruhu itd. Običajno so palčke narejene iz predhodno narezanih na majhne koščke in zamrznjene kose mesa, v večini primerov pola, osliča, trske, grenadirja, polaka, ostriža, iverke, vahnje in včasih lososa..
Smuči: koristi in škoda za telo.
Vendar pa vedno več proizvajalcev uporablja ribje meso, nekakšno "celulozo": sesekljano meso različnih sort in s tem različne vrednosti, včasih s kožo in celo kosti. Oznaka skromno prikazuje splošne informacije, da je "meso bele ribe" del proizvoda. Zato je bolje izbrati palice, ki so narejene iz posebne vrste, navedene na embalaži.
Ribje palice v prehrani
Poglejmo podrobneje vsebino polizdelka. Dober izdelek mora imeti vsaj 60 odstotkov mesa. Vendar pa obstajajo "delikatese", v katerih ta številka ne presega 40.
Pomembna je tudi kakovost rib. Praviloma jo lahko prepoznamo le v procesu cvrtja. In če po rezanju palčke izgubi svojo gostoto in iz nje izteče voda, je bolje zavreči tako dvomljivo hrano..
Tudi relativno visoka vsebnost mesa v palicah ne pomeni, da bo naše telo prejelo trden del dragocenih sestavin. Kot smo že omenili, proizvajalec pogosto uporablja ribjo polek ali osliča.
Ta riba je vitka, vendar ima svoje prednosti. Na primer, ko je shranjena na mrazu, ne postane prehitro deževnica. Toda takšne "praznine" zagotavljajo veliko manj nenasičenih maščobnih kislin in dragocenih beljakovin kot maščobne ribe. Poleg tega ne prenašajo nizkih temperatur..
Ribje palice - visoko kalorični proizvod. To je "zasluga" kruha, ki v procesu cvrtja absorbira maščobo in številne druge dodatke. Med njimi - utrjene rastlinske maščobe, katerih pogosta uporaba povečuje tveganje debelosti, povečuje raven "slabega holesterola", slabša koncentracijo in spomin.
Pozor, dodatki
Kot del ribjih palic najdemo mononatrijev glutamat, ki ima dvomljiv ugled. Obtožen je poškodovanja možganskih celic in prispeva k razvoju številnih bolezni, vključno z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo..Ampak to še ni vse: obstaja veliko stabilizatorjev in regulatorjev kislosti v polizdelkih rib, zlasti polifosfatov.
Ali to pomeni, da je bolje ribje ribice pozabiti na palčke, da ne škodujemo zdravju? Ne, ne nujno. Ravno pri nakupu skrbno preberite sestavo in izberite izdelke, narejene iz posebne vrste rib (po možnosti oljne, to je losos, morski list, skuša) in vsebujejo čim manj aditivov za živila..
Koristi in škodo osliča s podrobnostmi.