Chipotle (sp. chipotle) - dimljene in sušene paprike jalapeno, priljubljena začimba v mehiški kuhinji. Na ta način je bil poper prvič kuhan že več stoletij v Mehiki. Takrat so ljudje uporabljali kajenje, da bi preprečili gnitje hrane in jih dolgo časa hranili..
Fotografija: ..com. Avtor: lvenks.
V današnjem času se čipotla uporabljajo za podajanje posebnega okusa omakam, juham, enolončnicam, celo dodajo sladicam. Na voljo je v suhi, konzervirani in kislem obliki. Poleg svoje svetle arome je znana tudi po številnih koristih za zdravje..
Hranilna vrednost
Odličen vir številnih vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in antioksidantov. V sestavi čipotla je prisotna kapsaicin - spojina, ki ima pomembne zdravilne lastnosti. Vsebuje tudi antioksidativne karotenoide, kot so lutein in zeaksantin.
Ta čudovit poper je bogat z vitamini A, C, E, K, niacinom, folatom, riboflavinom in vitaminom B6. Obstajajo minerali: kalij in kalcij, magnezij in fosfor, baker in železo, selen in cink.
Uporabne lastnosti
Samo ena ščetina te začimbe, dodane vsakodnevni hrani, lahko prenese resnično nevarne bolezni.. Torej, kakšna je zdravstvena korist paprike??
Pospešuje metabolizem
Spodbuja okusne brbončice. Po raziskavah, vroče paprike, vključno s čipotlom, vsebujejo kapsaicin - antioksidant, ki povečuje metabolizem in pomaga pri obvladovanju prekomerne telesne teže..
Dobro za srce
Zmerna poraba vroče paprike izboljša delovanje srca z znižanjem ravni slabega holesterola in trigliceridov..
Antioksidanti v chipotlu prav tako zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo, saj nasprotujejo delovanju prostih radikalov..
Naravne spojine v sestavi te prekajene paprike prispevajo k razširitvi krvnih žil in s tem izboljšajo krvni obtok, znižajo krvni tlak in tveganje za srčne napade..
Boj proti raku
Vseeno kapsaicin pomaga pri boju z rakavimi celicami in povzroči njihovo smrt. Glede na študijo, ki so jo izvedli znanstveniki z Univerze v Nottinghamu, ima ta antioksidant visoko protitumorsko delovanje.Zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni
Druga koristna lastnost čipotnega popra je preprečiti razvoj diabetesa tipa II. Izdelek prispeva k oksidaciji maščobe, kar vodi do izgube teže. Toda debelost je eden ključnih dejavnikov pri razvoju sladkorne bolezni.
Naravna bolečina
Uživanje vroče paprike je odličen način za lajšanje artritisnih in migrenskih bolečin, glavobolov in bolečin v hrbtu. Za tako čudovito nepremičnino naj Chipotle reče: "Hvala kapsaicin!"
Zagotavlja zdravje oči
Lutein in zeaksantin sta pomembna za zdrav vid. Redno uživanje živil, bogatih s temi hranili, zmanjšuje tveganje za razvoj očesnih bolezni, vključno s starostno degeneracijo makule in katarakto..
Znižuje krvni tlak
Chipotle vsebuje veliko količino hranil, kot so vitamin A, vitamin C in antioksidanti, bioflavonoidi, ki pomagajo krepiti krvne žile in povečujejo njihovo elastičnost..
Vroča paprika povzroči znojenje, ki povzroči izgubo tekočine in zmanjšanje volumna krvi..
Izboljša prebavo
Po raziskavah kapsaicin izboljša prebavo. Poleg stimulacije prebavnih encimov ta antioksidant uničuje tudi škodljive bakterije v črevesju..Chipotle vključuje veliko količino vlaken, ki so koristne za prebavni sistem. Prehranska vlakna spodbujajo peristaltične gibe, povečujejo proizvodnjo žolča in prebavnih sokov.
Krepi imunski sistem
Chipotle vsebuje veliko količino vitamina C - znanega antioksidanta, ki krepi imunski sistem in je zanesljiv ščit pred prostimi radikali..
Zagotavlja zdravje kosti
Chipotle je bogat vir mineralov, kot so fosfor in magnezij, ki pomagajo ohranjati zdrave kosti. Preprečujejo izgubo kostne mase in odpravljajo možnost bolezni, kot je osteoporoza.
Kako kuhati doma
- Najpomembnejši korak pri pripravi tega popra - je izbira jalapeno. Paprika mora biti zrela, sveža, ne letargična, brez madežev in poškodb. Upoštevajte, da od približno 5 kg svežega jalapena dobite le 1 kg čipotla.
- Torej ste kupili papriko, zdaj je čas, da jih začnete kaditi. Po pranju in sušenju paprike lahko kadite celo, lahko pa tudi pre-rezate vrhove, da skrajšate čas kajenja. Če niste ljubitelj zažiganja začimb, ne pozabite odstraniti semena.
- Kajenje poteka z uporabo mehkega lesa, kot so hrast, hikori in pekan. Prepričajte se, da je dimnica čista, saj chipotle enostavno absorbira arome..
- Sušenje se lahko konča v sušilniku zelenjave ali v običajni peči..
Prekajene in posušene paprike so shranjene na hladnem in suhem mestu v steklenih kozarcih ali platnenih vrečah iz naravnih tkanin..
Chipotle ima edinstven pikanten okus in aromo, ki se imenuje "dimljen". Vendar to ni njegova glavna zasluga. Bolj pomembne so koristne lastnosti, ki ste se jih danes naučili..
Najboljše sorte vroče paprike za hujšanje.