Danes so na voljo številne vrste kisa za številne kulinarične poskuse, vključno z jabolčnim kisom in balzamom. Toda samo rižev kis se lahko pohvali z edinstvenim cvetjem arom in edinstvenim nizom dragocenih aminokislin, ki ta proizvod spremenijo v nekakšen idealen prehranski izdelek..
Fotografija: ..com. Avtor: dani.ronneberg.
Dragocene aminokisline
Verjetno najpomembnejše prehransko dejstvo o riževem kisu je prisotnost velikega števila esencialnih aminokislin za ljudi. V tem smislu je zlasti koristen izdelek iz nerafiniranega riža. Vsebuje vsaj 20 aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za vzdrževanje zdravja. Te dragocene snovi se borijo proti prostim radikalom in krepijo imunski sistem..
Poleg aminokislin vsebuje naravni rižev kis vsebuje več kot ducat organskih kislin, znanih tudi po svojih izjemnih koristnih lastnostih..
Vsak ugriz je dober
Zdravstvene koristi riževega kisa so tudi posledica vsebnosti ocetne kisline. Ta kislina pomaga pri procesu prebave in izboljšuje sposobnost telesa, da absorbira hranilne snovi..
Na primer, kalcij je zelo pomemben za zdravje žensk, njegova pomanjkljivost poveča tveganje za osteoporozo. Vključevanje riževih kis v redni prehranski načrt izboljšuje absorpcijo kalcija in s tem krepi mišično-skeletni sistem človeka..
Očistite krvne žile - zdravo srce.
Strast za kis iz nerafiniranega riža zdravi krvne žile, zmanjšuje koncentracijo škodljivega holesterola v krvi in preprečuje nastanek plakov na stenah krvnih žil. Dejstvo je, da s slabim prehranjevanjem, s strastjo do nezdrave maščobne hrane, telo lahko poveča količino škodljivih spojin - maščobnih peroksidov. Te spojine so eden od rezultatov destruktivnega delovanja prostih radikalov in pogost vzrok ateroskleroze..Zahvaljujoč riževemu kisu lahko v telesu prepovemo tvorbo strupenih maščob, saj ne le škodujejo srcu, ampak povzročajo tudi prezgodnje staranje. Več o tem zapletenem biokemičnem procesu lahko preberete v knjigi Kelu Ori, Zdravilne lastnosti kisa.
Zavirajte proces staranja
Dr. Yoshayo Takino z Univerze v Shizuka na Japonskem pravi, da naravni rižev kis vsebuje 20 aminokislin in 16 organskih kislin, ki preprečujejo nastajanje strupenih peroksidov. Veliko rastlinskih olj (zlasti po toplotni obdelavi) in številnih maščobnih izdelkov, ki vstopajo v človeško telo, se v procesu metabolizma začnejo oksidirati z nastankom teh istih peroksidov.
Na žalost, vsi proizvajalci v procesu kuhanja riževega kisa želijo ohraniti svojo dragoceno sestavo. Pogosto se proizvod segreje in kuha. Istočasno se izgubi večina uporabnih aminokislin. Kvaliteten rižev kis se proizvaja iz nerafiniranega riževih zrn in je podvržen dolgemu postopku fermentacije vsaj eno leto..
Koristne lastnosti jabolčnega kisa.