Holesterol je določena vrsta maščobe, ki je prisotna v vsaki celici človeškega telesa. V velikih količinah se ta maščoba nahaja v možganih, pa tudi v jetrih in krvi. Človeško telo proizvaja potrebno količino holesterola, vendar se lahko s prekomernim uživanjem maščobnih živil poveča dovoljena raven holesterola v krvi, kar povzroča resne zdravstvene težave. Tako je povišan holesterol vzrok za aterosklerozo in bolezni srca. Da se ne bi soočili s takšnimi posledicami, morate spremljati prehrano in slediti dieti z visokim holesterolom, se seznaniti z njenimi osnovnimi pravili in recepti za okusne in zdrave jedi..
Značilna prehrana z visokim holesterolom
Da bi sledili dieti z visokim holesterolom, morate zmanjšati uživanje živil z nasičenimi maščobami in nevarnim holesterolom. Glavni namen prehrane z visokim holesterolom - za zmanjšanje števila jedi, katerih sestavine vsebujejo živalske maščobe. Tako je delež mesa v dnevni prehrani ne sme presegati 100 gramov, medtem ko bi morala biti pusto: dati prednost piščancu ali puranu. Poleg tega ni priporočljivo zlorabljati uporabo majoneze, mastne kisle smetane in masla. Uživanje jajc v zmernih količinah ne bo vplivalo na raven holesterola v krvi..
Vlakna lahko delujejo kot sorbent in lahko stimulirajo izločanje holesterola, ki ga gastrointestinalni trakt manj absorbira. Osnova prehrane z visokim holesterolom v krvi mora biti sadje, zelenjava in žita ter stročnice..
Recept številka 1. Solata »Zdravje«
Potrebovali boste:
- ½ pese;
- 1 korenček;
- grozdje brez semen;
- 15 kosov. mozzarella;
- 1 grozd ledene solate;
- Praženi arašidi;
- 3 kumare;
- 5 žlic. oljčno olje;
- 1 čajna žlička Gorčica Dijon;
- 1 žlica. l med;
- 1 žlica. l limonin sok;
- ščepec soli.
Kuhanje:
1. Oprati in olupiti zelenjavo. Naribati pesa in korenje, lupine in sesekljajte kumare. Vsa zelenjava se da v skledo za solato.
2. Dodamo grozdje in mozzarello.
3. Pripravite preliv: zmešajte oljčno olje, gorčico, limono, med, arašide in sol.
4. Prelijte s solatnim prelivom.
Recept številka 2. Sladki riž s česnom, kozicami in rukolo
Potrebovali boste:
- ½ kg riža jasmina;
- 100 gramov riževega kisa za suši;
- 50 g trsnega sladkorja;
- 100 g rukole;
- 50 g sezamovega olja;
- 12 strok česna;
- 3 žlice. l ribja omaka;
- 2 limoni;
- ½ kg kozic;
- 50 g cilantra.
Kuhanje:
1. Kuhajte jasminov riž.
2. Segrejte vok in vlijte sezamovo olje, rahlo prepražite česen, stisnite sok dveh limon in dodajte kozice, kis za suši, ribjo omako in sladkor. Kuhajte, dokler juha ne začne intenzivno vreti, nato zmanjšajte toploto.
3. V vreli juhi dodajte rukolo, koriander in kuhan riž skupaj z ostalo vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in izklopimo toploto, pustimo stati 2-3 minute.
Recept številka 3. Avokado in Mango dvojni parfait
Za zeleno plast boste potrebovali:
- pol avokado;
- 1 banana;
- ½ skodelice ananasa;
- 2 vejici peteršilja.
- Za oranžno plast boste potrebovali:
- kozarec narezanega manga;
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije ali kos vanilijevega prahu;
- ½ skodelice vode.
Kuhanje:
1. V mešalniku zmešajte vse za zeleno plast in razporedite v skodelice, nato zmešajte vse za oranžno in rahlo razporedite po zeleni plasti..
2. Pri mešanju sadja v mešalniku lahko dodamo vodo, da dosežemo kremasto konsistenco..
3. Desert okrasite s sadjem, jagodami ali zelenimi sadeži. Če želite obdržati barvo, hranite v hladilniku največ eno uro. Da bi sladica ostala svetla več kot eno uro, dodajte v vsako od plasti čajno žličko limoninega soka..
Zahvaljujoč prehrani z visokim holesterolom v krvi se je mogoče izogniti resnim zdravstvenim težavam, medtem ko se za sledenje dieti z visokim holesterolom ni treba omejevati na več načinov - glavna stvar je zavrnitev mastne in ocvrte hrane ter uživanje zdravih in okusnih živil, ki vsebujejo vlakna, vitamine A , C, D in E.