Koristi in škoda jabolk za zdravje

Jabolka so eden izmed najbolj priljubljenih sadežev na svetu. Jabolko in številne sorte, ki so se razširile iz Srednje Azije, so postale osnova za skoraj vsak vrt v Evropi, na Kitajskem in na Bližnjem vzhodu, nato pa v Ameriki, Avstraliji in Afriki..

V angleščini in kitajščini obstajajo podobni pregovori, ki se prevajajo tako: "kdo jedo jabolko na dan, tega zdravnika se ne zgodi." Podobna je beseda v ruščini: "jabolko za večerjo - in ni bolezni". Ta izraz odraža vrednost rednega uživanja jabolk, ki se zaradi raznolikosti sort in načinov skladiščenja in konzerviranja lahko zaužijejo celo leto..

Vendar je za nekatere ljudi ta pregovor nepomemben, saj je treba pri nekaterih boleznih zmanjšati uporabo jabolk, če ne celo popolnoma ustaviti. Poleg tega se lahko koristi jabolk za zdravje zelo razlikujejo med različnimi sortami. Da bi razumeli, kdaj, kako in kakšna jabolka morate jesti, da bi ohranili in obnovili zdravje vašega telesa, preberite nadaljevanje tega članka..

Vsebina članka:

• Kaj izbrati? Rdeča, rumena in zelena jabolka
• Koristi jabolk
• Prednosti vloženih jabolk
• Škoda jabolka
• Kako shraniti jabolka doma?
• Jabolka: kaj lahko in kaj ne?

Katero jabolko izbrati? Rdeča, rumena in zelena

Barva zrelega jabolka pomeni, da vsebuje določene pigmente. Poleg tega so koristi jabolk neposredno povezane s tem pigmentom in govori o različnih koncentracijah drugih snovi, značilnih za vsako sorto..

• Zelena jabolka. Večina nutricionistov meni, da so zelena jabolka najbolj koristna. Prvič, to je posledica dejstva, da se plodovi zelene barve na splošno lažje sprejemajo s katerim koli organizmom in veliko manj pogosto kot drugi (rumena, rdeča, črna) povzročajo posebne alergijske reakcije. Zato otroci morajo dati jabolka zelenih sort, ki poleg tega vsebujejo več jabolčne kisline, pospešujejo prebavo. Znanstveno je dokazano, da imajo zelena jabolka več askorbinske kisline in imajo nižji glikemični indeks v primerjavi z rdečo in rumeno. To pomeni, da se raven glukoze v krvi po zaužitju dvigne počasneje, zato je treba v dieti za diabetike in bolnike s boleznimi srčno-žilnega sistema navesti: obstajajo samo zelene sorte jabolk..

• Rdeča jabolka. Rdeče sorte jabolk so znane po svoji estetski lepoti, najpogosteje se uporabljajo v različnih oglasih, čeprav je bolj smiselno jesti zelene glede na vsebino koristnih snovi. V rdečih jabolkih pogosteje manj kisline (kar pomeni, da so težji za želodec) in več sladkorjev (zaradi česar so nevarni za diabetike in povečuje tveganje za nastanek kariesa pri otrocih).

• Rumena jabolka. Plodovi rumenih sort se bistveno razlikujejo po okusu od prejšnjih dveh. Eden od najbolj priljubljenih rumenih jabolk zlate sorte ni vsakdo, saj vsebuje več pektina, ampak manj železovih spojin. Čeprav je koncentracija železovih spojin bolje preveriti sama z nadzorovanjem njihove oksidacije po rezu celuloze. S tako preprosto praktično metodo lahko opazimo razliko v vsebnosti železa tudi v jabolkih istega drevesa. Rumena jabolka zdravijo tudi jetra in prispevajo k odstranitvi žolča..

Koristi jabolk

Sveže jabolko, nedavno obrano z drevesa, vsebuje veliko uporabnih snovi, ki jih telo potrebuje vsak dan za normalno in zdravo življenje. Glavni in še posebej potrebni med njimi so vitamini z retinolom, niz različnih karotinskih in askorbinskih kislin..

Zaradi krhkosti vitamina C, ki se uniči med dolgotrajnim skladiščenjem, mletjem ali toplotno obdelavo sadja, je priporočljivo jesti jabolka surova. Količina askorbinske kisline v jabolkih je odvisna od njihove zrelosti, raznovrstnosti in pogojev, v katerih drevo raste, zato so možna velika nihanja tega kazalnika (v nekaterih jabolkih je lahko 3-5 krat več kot v drugih).

Prisotnost druge kategorije kompleksnih organskih spojin, ki so koristne za telo - pektini - zagotavlja jabolk z nizkim glikemičnim indeksom, čeprav je, kot že omenjeno, nižji v zelenih sadežih kot v rdeči in rumeni..

Toda koristi se ne končajo. Jabolka vsebujejo dnevno količino flavonoidov, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi in ​​vstopajo v naše telo samo z rastlinsko hrano. Spreminjajo aktivnost določenih encimov, tako da se sinteza sečnine upočasni in katabolizem mravljinčne kisline pospeši. Izboljšuje stanje bolnikov s protinom, revmatizmom, ekcemom in drugimi boleznimi kože in sklepov..

Prijazno je žejati z jabolki, saj v povprečju vsebujejo 87% čiste vode. Najpomembnejše snovi za življenjsko dejavnost - maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati - predstavljajo 0,4, 0,4 oziroma 11% jabolk. Ločeno se upošteva prehranska vlakna ali vlakna - le šest desetin jih je v celulozi in koži. Celoten odstotek mase jabolk se daje pektinom in 0,8 g pepelom. Jabolka so nizkokalorična živila, saj povprečno 100 g jabolk vsebuje le 47 kcal..

Koristi jabolk v kozmetologiji

Jabolčno pire, sok, rezanje in celo cvetje že dolgo uporablja velika polovica prebivalcev Evrazije kot surovina za pripravo različnih kozmetičnih izdelkov. Te sestavine pomagajo osvežiti kožo, dati obraz rdečemu videzu, odstraniti zgornjo plast odmrlih kožnih celic povrhnjice in na ta način odstraniti fine gubice. Ker v zimskem času pade veliko pomembnih praznikov, obstajajo tudi recepti z uporabo suhih in praženih jabolk.

Najpreprostejša stvar, ki jo lahko vsakdo hitro izboljša, je masaža jabolk. Če želite to narediti, vzemite rezino svežega jabolka in masirajte kožo obraza, še posebej na območju okoli oči in na licih. Ta postopek očisti pore, kožo rahlo vlaži, odstrani otekline in vrečke pod očmi.

Da ne poškodujete kože, izberite ustrezno vrsto jabolk. Osredotočite se na načelo: sušilec povrhnjice, jabolko bi bilo slajše. To pomeni, da so za mastno kožo potrebni oljni plodovi..

Zanimivo je, da se lahko tudi izdelek, kot je jabolčni kis (kar pomeni naravni izdelek in ne začinjena tabela), uporablja za dnevno pranje, če zmešate žličko pol litra prečiščene vode. Ta mehka raztopina je primerna za vse tipe kože. Še posebej za normalno kožo lahko pripravite tudi decoction za pranje zelenih jabolk: 50 gramov lupine na 300 ml vode kuhamo 5 minut s pomarančnimi lupinami na parni kopeli, nato pa eno uro na temnem mestu. Če v to juho dodamo cimet, dobite odlično meglo proti staranju, ki jo lahko s pršilnim sredstvom enakomerno razpršite po celotni površini obraza..

Za roke in nohte so zelo koristne kopeli na osnovi mešanice sončničnega ali oljčnega olja z jabolčnim kisom v enakih deležih.

S pomočjo svežih jabolk lahko znebite bradavic brez škode na koži. Klasična metoda odstranjevanja papiloma virusov je močna alkalna "rjava", ki lahko spali epitel. Če cel mesec, 5-krat na dan, drgne bradavice s kosom svežega zelenega jabolka, se ustvari podoben učinek (tumorji se preprosto izsušijo in izginejo), vendar brez nevarnosti kemične opekline..

In najbolj nepričakovano - iz listov jabolk je zanesljivo orodje za krepitev las. Če želite to narediti, listi jablan v poletnih sortah kuhamo 10 minut v razmerju 50 g suhih surovin na 0, 5 l vode. Prekuhana in ohlajena juha je treba po vsakem pranju sprati s problematičnimi lasmi s katerimkoli šamponom.

Koristi lupine in semena jabolk

Večina zgornjih snovi je koncentriranih v koži in v pulpi pod njo, zato morate jesti jabolka z lupino.

Čeprav to velja samo za plodove, gojene v okolju prijaznih pogojih. Tudi »čisti« sadni plodovi za dolgoročni prevoz so pokriti z difenilom (prepovedano v državah Evropske unije in v ZDA s sredstvi, ki so priznana kot rakotvorna). Zato vsa jabolka v trgovinah ne priporočajo samo pranja, ampak tudi piling. Poleg tega koža jabolk, ki se gojijo s kemikalijami, postane vir teh kemikalij, zato jo je treba očistiti..

Poleg lupine so koristna tudi jabolčna semena, saj vsebujejo veliko bistvenih aktivnih sestavin, ki preprečujejo razvoj rakavih celic in preprečujejo transformacijo benignih tumorjev v onkološke. Tudi jabolčna semena so bogata z jodom, katerega akutni primanjkljaj čutijo vsi prebivalci velikih mest..

Druga posebna snov, ki jo najdemo v jamah jabolk, je strupen amigdalinski glukozid, ki je proti-rakast vitamin B17. V zmernih odmerkih je koristno v velikih odmerkih..

Prednosti vloženih jabolk

Namočena jabolka obdržijo koristne lastnosti svežega sadja, telo se lažje prebavi in ​​se dolgo shranjuje, so odličen izdelek za zimsko prehrano, obnavljajo vitamine in minerale telesa in ga napolnijo z energijo..

Obstaja veliko receptov za pražena jabolka, način priprave je odvisen od vaših okusnih preferenc - nekdo ima rad sladka jabolka, nekdo pa ima rad kislo sadje in zelenjavo z zeljem, ki ga lahko dajo na mizo kot solato. Pred tem so se jabolka namakala v kadih in lesenih sodih pod jarmom, kjer so jih dobro ohranjali pozimi, z okusom in slano aromo iz slanice..

Starodavne recepte je mogoče prilagoditi sodobni realnosti in uporabiti steklene posode za namakanje jabolk. Je enostavno pripraviti namočena jabolka v steklenici doma, v okusu, se razlikujejo malo od sadja v sodu, in koristi jabolk so skoraj v celoti \ t.

Sadje za domače pripravke mora biti sveže in cele brez poškodb kože. Bodite prepričani, da uporabite zrelo sadje, zbrano v pozni jeseni, vendar mora biti meso čvrsto in elastično, prezrela jabolka z razpadajočim mesom niso primerna za namakanje..

Za namakanje, primerno za več sort jabolk. Najpogosteje se uporabljajo Antonovka, Pepin, Titovka in ananas. Čim bolj se uporablja celuloza jabolk, tem dlje jih je treba hraniti in namočiti, tako da je njihova gostota primerna za nadaljnjo predelavo. Zato je zelo koristno, da takoj kupite jabolka zahtevane gostote (in ne trda in ne mehka)..

Upajmo, da je za vse očitno, da so za kakovostno uriniranje potrebni le visokokakovostni naravni proizvodi, ki se gojijo v vrtovih z ekološko čistega območja. Kontaktirajte lokalno prebivalstvo v vaseh in vaseh, ki ne vedo, kaj pomeni uporabljati pesticide in druge kemikalije..

Od teh jabolk, morate izbrati samo najbolj zrel in cel, s kožo brez vdolbin in razpok. Tudi majhen zamašek z gnilo celulozo lahko postane zelo "muha v mazilu", ki uniči celoten izdelek, pridobljen z uriniranjem..

Ko namočite v posodo z jabolki, morate redno dodajati čisto vodo, saj jo sadna kaša absorbira kot goba. Če pustimo, da je koža zgornjih plodov izpostavljena, se lahko začne gnitje, ki bo postopoma okužilo vso vsebino v posodi.

Recept Slovansko poslastico lahko pripravimo po različnih receptih. Bistvo procesa je namakanje jabolk v vodi z dodatkom različnih začimb in dodatkov, kot so začimbe, gorčica, sivka, zelišča (bazilika, meta, origano, timijan), med, alum in celo jagodičevje (češnja, češnja, borovnica, češnja, češnja, borovnica, češnja brusnice, ribez).

Seveda lahko najdete zapleten recept za uriniranje jabolk, na primer z zeljem, ki ga doživljajo izkušene gospodinje, hkrati pa obstaja veliko tveganje za neuspeh. Pogosto, zaradi prve negativne izkušnje, gospodinje nočejo urinirati v prihodnosti. Za spopadanje s to težko nalogo, tudi za začetnike, morate izbrati naslednje preproste in zanesljive možnosti..

Škoda jabolka

Danes oranžna prehrana ostaja zelo priljubljena, saj pomaga doseči impresivne rezultate v smislu izgube teže. Vendar pa lahko stalna uporaba istega izdelka negativno vpliva na stanje organizma, saj izgubi veliko količino koristnih in potrebnih snovi, nekateri pa ga presežejo..

Na primer jabolka vsebujejo majhen odstotek grobih vlaken, toda v primeru jabolčne mono diete, telo, ne glede na to, kaj lahko rečemo, preveč vzame. Posledično se poslabšajo kolitis, ulcerozni simptomi in gastritis. Obilo sadnih kislin, ki se dnevno proizvaja, sproži vnetne procese v žolčniku.

Tudi jabolka so škodljiva ne samo sadnim kislinam, ampak tudi različnim sladkorjem, sadovi rdečih sort pa vsebujejo veliko več sladkosti, kot je koristno. Ta kombinacija ima škodljiv učinek na zobno sklenino, njeno redčenje pa povzroča občutljivost zob in povečuje tveganje za vse zobne bolezni..

Sladka jabolka rdečih in rumenih sort je prepovedana za diabetike, saj imajo previsok glikemični indeks. Jabolčni sok ima enako nevarnost, naj bo svež ali stisnjen. Poleg tega preveč pogosta uporaba jabolčnega soka prispeva k hitremu raztapljanju zobne sklenine, zaradi česar se lahko začnejo sesati zobje in se razvije njihova preobčutljivost..

In zadnja stvar, ki škodi jabolkam, je parazit. Na jabolkih po obsežnih raziskavah so našli jajca živali, ki izzovejo tako helmintiazo, ascaris in nematodoze. In čeprav to velja za vse sadje in zelenjavo, je treba jabolka kot najbolj priljubljeno sadje posebej dobro oprati pred pitno vodo..

Škoda semena jabolk

Veliko ljudi pravi samo o pozitivnem učinku jabolčnega semena, medtem ko je očitno, da je cianovodikova kislina, ki jo vsebuje, daleč od uporabne komponente, za nevtralizacijo katere telo potrebuje dodatne jetrne vire. Zato vsi govorijo o pogojni, vendar dovolj pravilni meji 5 semen na dan, da ne bi povzročili zastrupitve.

Kako shraniti jabolka doma?

Jabolka se dobro hranijo doma in lahko trajajo celo zimo. Vendar je za skladiščenje pomembno, da izbere samo idealno sveže sadje brez madežev in najmanjše znake gnitja - en pokvarjen sadje, ko pride v stik z drugimi jabolkami, lahko poškoduje vse staleže in skrajša rok trajanja..

Jabolka lahko obdržite v kartonskih ali lesenih škatlah, obrišete jih z glicerinom in jih zavijete posamično v tanek list papirja, ki ga položite z žagovino. Temperatura v skladišču se ne sme dvigniti nad nič stopinj Celzija, optimalna vlažnost je 80–90%. 

Če imate poletno kočo, vendar v njej ni kleti, lahko celo shranite sadje v plitkih jamah (45-50 cm), izkopanih posebej za ta namen. Dno vdolbine se položi z vejami iglavcev, da se prepreči kvarjenje bakterij in glodalcev. Plodovi so potopljeni v plastično vrečko, tesno vezani, potopljeni v luknjo in posuti z zemljo..

Kako dolgo lahko shranjujete jabolka? Poletne sorte jabolk so v povprečju dva do štiri tedne, razen če so sprejeti posebni ukrepi za podaljšanje njihove življenjske dobe. Jesenske in zimske sorte, kot so Anis, Antonovka, Florina, Winter Lungwort, Jeseni črtasto in druge, lahko ležijo mesec ali dva, in pod posebnimi pogoji - od sedmih mesecev do enega leta. Za ohranitev poletnih sort jabolk je pomembno, da temperatura ne pade pod ničlo, zimske sorte pa lahko zdržijo temperature celo do -3 stopinje, vendar se dvigne nad +5 slabo prenašajo in poslabšajo..

Kako shraniti posušena jabolka doma? Če je med shranjevanjem svežih jabolk v hladilniku pomembno preprečiti, da bi sadje izgubljalo vlago, za katero so shranjeni v tesno zaprtih plastičnih vrečah, potem je za konzerviranje posušenih jabolk pomembno, da ne dovolite povečanja vlažnosti. Najboljši rezervoar za sušilnike jabolk je steklena posoda z navojnim pokrovčkom, ki se nahaja na zgornji polici omare, kjer je zrak suh in topel. Dovoljena temperatura shranjevanja - od 0 do +8 stopinj C.

Jabolka: kaj lahko in kaj ne?

Lahko jabolka za gastritis? Jabolka se lahko vključijo v prehrano bolnikov z visoko kislostjo gastritisa, v obdobju poslabšanja pa je treba dati prednost sladkim sortam in jih zaužiti v pečeni obliki. Kislo jabolko zelenih sort pri gastritisu, je koristno uporabiti v gobasti obliki na prazen želodec zjutraj, pri čemer to združimo s posebno dieto, ki izključuje sladko, mastno in začinjeno hrano, svež kruh in druga živila, ki povzročajo draženje črevesja. Uporaba jabolk za medicinske namene z gastritisom poteka po tečajih - prvi mesec je treba jesti sveže dnevno zjutraj, v drugem mesecu je dovolj trikrat na teden. V obdobjih poslabšanja je priporočljivo dve tedni jesti jabolka samo v pečeni obliki brez sladkorja.. Kot smo že omenili, je jabolka bolje ne jesti ponoči - spodbujajo izločanje želodčnega soka, povečujejo apetit in spodbujajo povečano tvorbo plina, ki ni v kombinaciji z normalnim spanjem..

Ali je možno dojiti jabolka? Zelena jabolka so najvarnejša za jesti, lahko jih uživajo tudi oslabljene ženske po porodu, da se osvežijo in oskrbijo telo z vitamini, minerali, prehranskimi vlakni. Med nosečnostjo in po njej lahko motimo delovanje črevesja, ženske imajo pogosto zaprtje - jabolka pomagajo rešiti ta problem. Vendar pa obstaja ena odtenka - zelenjava in sadje v svoji surovi obliki lahko povzročita povečano tvorbo plina, zato se z opaznim neugodjem po jedi jabolk ne bi smeli obdržati. To tveganje je mogoče zmanjšati, če so pečena jabolka. Rdeča jabolka med dojenjem je treba uporabljati previdno. Prvič, rastlinski pigmenti, ki dajejo lupini sadnega rdečega odtenka, so pogosto alergeni in lahko izzovejo izpuščaje in črevesne motnje pri novorojenčku. Drugič, rdeča jabolka najpogosteje pripadajo sladkim sortam, sladkorji v kombinaciji s sadnimi kislinami pa poškodujejo zobno sklenino, spodbujajo izločanje kalcija iz telesa, kar je še posebej nevarno za doječe matere, ki že izgubijo veliko kalcija iz materinega mleka. Poleg tega lahko velika količina ogljikovih hidratov v sladkih jabolkih povzroči bolečino in kolike pri otroku, kar moti normalno delovanje prebavnega trakta.. Jabolka vsebujejo biološko dostopen mineralni kompleks, oskrbujejo telo s kalcijem in železom, pomagajo pri ponovnem znižanju koncentracije hemoglobina in normalizaciji krvnega tlaka. Povečana vsebnost prehranskih vlaknin v jabolkah prispeva k normalizaciji prebavnega sistema in čiščenja črevesja - dovolj je, da zaužijemo eno jabolko na dan, da dobimo potreben dnevni vnos vlaknin.. Pečena jabolka ni le okusna in dišeča sladica, ampak tudi zelo zdrav izdelek. V tej obliki se jabolka telo lažje absorbirajo, v procesu praženja so v njih koncentrirane pektinske snovi, ki imajo protivnetni učinek in ne pomagajo le pri črevesnih motnjah, normalizirajo delovanje prebavnega trakta, temveč tudi pospešijo proces okrevanja ženske po porodu. Priprava take jedi je zelo preprosta in hitra - traja dve do tri minute, da se lupine jabolka iz jedra (od znotraj jih lahko napolnimo z medom in sesekljanimi orehi) in petnajst minut za peko.. Jabolka so koristna ne samo za doječe matere, ampak se uporabljajo tudi kot prvo hranjenje za šestmesečne otroke - za ta namen je bolje izbrati zelena in rumena jabolka, da pri otroku ne bi povzročili alergijskih izpuščajev..

Ali je v jabolkih prisotno železo? Jabolka so bogata z železom, zato jih je mogoče vključiti v prehrano za povečanje ravni hemoglobina v krvi - 100 gramov jabolk vsebuje 2,2 mg železa, poleg tega - rutina, vitamina C in folne kisline, zaradi česar se železo bolje absorbira. Več vsebnosti železa v jabolkih kislih sort, takšno jabolko je mogoče vizualno opredeliti po njenem trpkem okusu in hitrem zatemnitvi na mestu razreza ali ugriza sadeža. Meso jabolka postane rjavo zaradi oksidacije železa, tako da so hitro oslabljena jabolka najbolj koristna za ljudi z anemijo in krhkimi krvnimi žilami.. Obstaja tudi ljudsko zdravilo za "obogatitev" jabolka z železom - za to, da v njem pritrdijo žebelj dva ali tri dni. Vendar je ta recept precej dvomljiv, saj lahko bakterije, ki povzročajo nalezljive bolezni, pridejo v plod..

Je mogoče zamrzniti jabolka za zimo? Če nimate kleti za shranjevanje svežega sadja v zimskem času, jih lahko zamrznete v hladilniku, kjer so varno shranjeni do 12 mesecev, obenem pa ohranite njihove koristne lastnosti in okus. Jabolka se lahko zamrznejo kot na rezine ali zdrobi v pire krompir - takšne praznine se udobno uporabljajo za pripravo šarlota, nadevov za pite in žemljice. Če dimenzije hladilnega prostora omogočajo, lahko celo popolnoma zamrznete jabolka. Glavni pogoj za ohranitev koristnih lastnosti izdelka je uporaba samo svežega sadja brez znakov kvarjenja med zamrzovanjem, ne zamrznite jih ponovno in preprečite vdor vlage in zraka v hranilnik.

Ali dozorela jabolka dozorevajo med skladiščenjem? Za razliko od takih sadežev, kot so hruška, kivi in ​​Dragun, jabolka med skladiščenjem ne dozorevajo, zato je zelo pomembno izbrati pravi čas za spravilo.. Jabolka imajo zanimivo lastnost, ki jo pogosto uporabljajo kmetje - med skladiščenjem izločajo etilen, ki pospešuje zorenje drugega sadja. Torej, če postavite jabolko poleg nezrelih hrušk, hitro postanejo dišeče in mehke. Vendar pa shranjevanje jabolk poleg krompirja ni priporočljivo - to bo negativno vplivalo na kakovost obeh izdelkov. Jabolka pridobijo okus in okus po škrobih, rok trajanja krompirja pa se zmanjša.

Ali je mogoče jesti jabolka ponoči? Na to kontroverzno vprašanje ni enega samega odgovora. Po eni strani jabolko, ki ga zaužijemo pred spanjem, pomagamo zadovoljiti lakoto s tem, da zaužijemo majhno količino kalorij. Tudi v odsotnosti ustreznih pogojev (npr. Med pohodom) jabolko pomaga očistiti zobe plaka in preprečiti razmnoževanje karioznih bakterij.. Po drugi strani pa sadje, ki ga zaužijemo ponoči, vzbuja apetit, zaradi katerega boste lahko pojedli kaj več, vlakna, ki jih vsebujejo jabolka, pa lahko povzročijo kolitis in napenjanje..

Zato, da bi lahko sprejeli prave odločitve o prednostih večernega jabolka, si lahko ogledate tudi ta videoposnetek: