Sladki krompir ali sladki krompir ((\ tIpomoéa batátas) - starodavna rastlinska kultura družine Vyunkovye, katere zgodovina se izračuna 10 000 let. Ta zelenjava je bila priljubljena že stoletja. Njegova domovina je Srednja Amerika (sodobna ozemlja Peruja in Kolumbije).
Fotografija: ..com. Avtor: HandmadePicture.
Sladka, z okusno aromo in zelo zdravim jamom zasluži najbolj skrbno obravnavo. Različne sorte se razlikujejo po okusu, teksturi, barvi in obliki. Gomolji sladkega krompirja s svetlo oranžnim mesom so še posebej pogosti..
Hranilna vrednost
Je odličen vir kalcija, kalija, beta karotena in folne kisline..
Jam ima nizko kalorično vsebnost in visoko koncentracijo askorbinske kisline: do 65% dnevnega vnosa vitamina C na porcijo \ t.
Nutricionisti menijo, da je sladki krompir morda najboljši rastlinski vir beta karotena (ki se v telesu spremeni v vitamin A)..
Vitamini A in C - močni antioksidanti, ki preprečujejo poškodbe celic in številne nevarne bolezni.
Kaj je koristno
- Za mlado sevalno kožo. Beta-karoten ima lastnosti proti staranju. Bori se proti prostim radikalom, ki je kriv za gube. Poleg tega jam spodbuja proizvodnjo kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože..
- Za diabetike. Sladki krompir je izdelek z nizkim glikemičnim indeksom. To pomeni, da ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, kar je nevarno za diabetike. Karotenoidi sladkega krompirja povečajo občutljivost za insulin.
- Čisti kri iz holesterola. Poraba zelenjave z veliko količino vlaken daje prednost znižanju holesterola. Sladki krompir je dober vir vitamina B6, ki zmanjšuje količino homocisteina v krvi. Navsezadnje je homocistein odgovoren za razvoj degenerativnih bolezni srca in ožilja. Koreninski pridelek učinkovito zmanjšuje pritisk, uravnava vodno ravnovesje, omogoča stene arterij, izboljšuje pretok krvi.
- Protivnetne lastnosti. Študije kažejo, da jam zmanjšuje vnetje možganov in živčnega tkiva. Razlog za to so protivnetne snovi, kot so mangan, beta karoten, vitamin C in vitamin B6..
- Vpliva na strjevanje krvi. Fitonutrijenti s krompirjem močno vplivajo na fibrinogen, ključni glikoprotein, ki sodeluje v procesu strjevanja krvi. To je bistveno dobro lastnost jama za hitro celjenje ran in preprečevanje prekomerne izgube krvi v primeru poškodb..
- Namesto antidepresivov. Stres prispeva k izgubi kalija. Sladki krompir je dober vir kalija in naravni antidepresiv. Če se počutite utrujeni, zaskrbljeni, razdražljivi, jejte nekaj sladkega krompirjevega pireja. Prav tako lajša mišične krče, ki jih povzroča pomanjkanje kalija..
- Preprečevanje revmatoidnega artritisa. Zaradi visoke vsebnosti beta-kriptoksantina se lahko sladki krompir uporablja in ga je treba uporabljati v terapevtski in profilaktični prehrani za kronične vnetne bolezni, kot je artritis.
- Zdravljenje želodčnih razjed. Sladki krompir ima različne hranilne snovi, ki pomagajo pri zdravljenju prebavnih bolezni: kalcij, vitamini skupine B, vitamin C, beta-karoten in kalij. Pomirjajo vnetje in bolečine med razjedo ali gastritisom. Izdelek je bogat z vlakni, ki absorbira odvečno kislino in preprečuje zaprtje..
- V korist kadilcev. Cigaretni dim ustvarja pomanjkanje vitamina A v telesu, kar je glavni vzrok za emfizem. Redno uživanje jama lahko zaščiti kadilce in tiste, ki živijo z njimi, pred to nevarno boleznijo..
- Za bodybuilderje. Ljudje, ki se resno ukvarjajo z izgradnjo mišične mase, pogosto vključujejo sladki krompir v svoji prehrani. Izdelek sestavljajo kompleksni ogljikovi hidrati, ki hranijo mišice. Za izboljšanje učinkovitosti je priporočljivo jesti nekaj sladkega krompirja 90 minut pred treningom. Po podatkih International Journal of Sports Nutrition iz leta 2006, ta čudovita korenina zelenjava resnično razbremeni bolečine in mišične krče bodybuilderjev..
Možna škoda
Sladki krompir vsebuje nekaj oksalat, ki v nekaterih primerih prispevajo k kristalizaciji ledvičnih kamnov in žolčnika.
Kulinarična referenca
Pire krompir iz kuhanega sladkega krompirja z olivnim oljem lahko kuhamo v samo 8 minutah. Priložena hrana, bogata z beta karotenom, bo koristna tako za odrasle kot za otroke..
Neolupljeni sladki krompir se peče v foliji pri 400 stopinj, dokler se ne zmehča, ali tanke rezine pečemo v plitki ponvi z 1 žličko. l oljčno olje.
Kaj je dober krompir