Ta čokolada je bela, ker vsebuje izključno bele izdelke: kakavovo maslo, mleko v prahu, sladkor, vanilin - vse, kar je v klasični črni plošči. Edina razlika je v pomanjkanju kakava v receptu.
Fotografija: ..com. Avtor: aarrttuurr.
Prvič je ta izdelek pripravil tehnolog iz podjetja Nestle v 30-ih letih prejšnjega stoletja. Obtoževali so, da podjetje preprosto ni vedelo, kje naj se odveče odvečno kakavovo maslo. Nekateri niso želeli upoštevati čokolade kot novega izdelka in napovedali, da bo kmalu pozabljen..Čas je postavil vse na svoje mesto, danes pa imamo priložnost, da se gostimo na temnem, mlečnem ali beli čokoladici. Res je, da so sestavni deli sestave postali več. Dodatki za izboljšanje okusa in okusa, vključeni v recept, vključno z masko za poceni in včasih škodljive maščobe, ki nadomešča drago kakavovo maslo.
Standardi kakovosti
Leta 2004 je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) v ZDA uvedla standard za belo čokolado:
- 20% kakavovega masla;
- 14% suhega mleka;
- 3,5% mlečne maščobe;
- največ 55% sladkorja ali drugih sladil;
- za aromo dodamo vanilijo, kot emulgator pa dodamo lecitin.
Leta 2008 je bil v Rusiji sprejet isti standard. Po njegovem mnenju poceni ponaredkov na osnovi rastlinskih olj in poceni maščob ni mogoče šteti za pravo belo čokolado..
Sestava in kalorij
100 g izdelka.
| Čokolada | Črna | Milky | Bela |
|---|---|---|---|
| Vsebnost kalorij | 530 kcal | 554 kcal | 541 kcal |
| Veverice | 5.4 g | 6,9 g | 4,2 g |
| Fat | 35,3 g | 35,7 g | 30,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,6 g | 52,4 g | 62,2 g |
Kot lahko vidite, je izdelek precej kaloričen. Če želite zapisati 500-600 kalorij, morate:
- zaračunavajo povprečno intenzivnost 2 uri;
- tipkanje na računalniku 3 ure;
- preberite glas za približno 7 ur;
- hodi s psom 2 uri;
- tek 1 uro;
- stopite po stopnicah 30 minut.
Kaj je koristno
Med čokoladnimi malicami se šteje, da je bela čokolada najslajša, tako da bo sladki zob zadovoljil svoje potrebe tudi z majhnim kosom..
Bela barva ni prikrajšala za poslastico kakovosti za izboljšanje razpoloženja - izdelek spodbuja proizvodnjo serotonina in pretok endorfinov v možgane. To so dokazali Michael Macht in Jochen Muller, ki sta raziskovala koristi in škodo čokolade za človeško telo..
Z vsemi svojimi pozitivnimi vidiki bela čokolada, za razliko od klasične črne, nima stimulativnega učinka, saj ne vsebuje kofeina in drugih toničnih snovi, kot je..
Impresivne prednosti bele čokolade so zgoščene v kakavovem maslu, ki znaša do 1/5 ploščic. To olje velja za koristno prehransko maščobo, ki ne povzroča vnetja, ne poveča ravni "slabega" holesterola v krvi in pomaga pri obnovi jetrnih celic..
Maske na osnovi te vrste čokolade se uporabljajo v kozmetiki, da bi se izognili pojavu zgodnjih gub, izpuščajev in zaščiti kože pred vremenskimi vplivi in suhosti..
Bela, mlečna ali grenka
- Bela ploščica ne vsebuje kakava, zato v njem ni močnih antioksidantov, kot so črne ali mlečne sorte čokolade. Vendar pa obstaja vitamin K, ki pomaga absorbirati kalcij in selen, krepi obrambo telesa pod napadom virusov.
- Temna ali črna vsebuje več hranil, ki pomagajo znižati krvni tlak, izboljšajo koronarno cirkulacijo pri zdravih odraslih in ščitijo krvne žile pred poškodbami prostih radikalov. Bela in mlečna sorta nimata pomembnega vpliva na trombocite, medtem ko črna povečuje njihovo količino v plazmi..
- Mlečne čokolade ne moremo imenovati za zdravo kot temno, saj mleko zmanjša nekatere koristne učinke kakavovih izdelkov. Še posebej preprečuje absorpcijo antioksidantov in zmanjšuje koristi zmernega uživanja dobrot..
Vse sorte naravne čokolade vsebujejo kakavovo maslo, prednosti katerega smo že omenili..
Tako je nemogoče nedvoumno odgovoriti, katera vrsta čokolade je boljša, ker je boljša tista, ki jo ljubite in ki ne škoduje vašemu zdravju..
Škoda in kontraindikacije
Kljub dejstvu, da bela čokolada vsebuje veliko kalcija, ne moremo v celoti upoštevati zdrave in dietne hrane. Včasih jih lahko jedo brez škode za zdravje, vendar je ne vključite v dnevni meni, saj izdelek ne vsebuje bistvenih hranil za telo, čigar korist bi nadomestila visoko kalorično, maščobno in sladkost. Če redno jedete belo čokolado v baru, uživate nezdravo količino sladkorja, poškodujete zobe in krvne žile in še vedno sodite v ogroženo skupino za razvoj bolezni srca in sladkorne bolezni tipa 2.To je veliko bolj koristno, da potresemo sveže sadje z naribanim čokolado, da dobite okusno in aromatično sladico, ki ne bo škodovala vašemu zdravju..
Vegetarijanski recept
Vegetarijanci doma pripravljajo zdravo belo čokolado in mu namesto kravjega mleka dodajo najmanj sladkorja in zelenjave. Vse sestavine tega recepta je enostavno kupiti v specializirani trgovini z zdravo hrano..
Sestavine:
- 1 čajna žlička. Sojino mleko;
- + Skodelica + 1 žlica. l mleto v sladkorju za mletje kave;
- ščepec soli;
- 1/3 skodelice kakavovega masla;
- 1/2 žličke ekstrakt vanilije.
Metoda priprave:
- Če želite, da je izdelek gladak in sijoč, preskočite sojino mleko in sladkor s pomočjo mlinca za kavo in nato zmešajte v skledo, dodajte sol.
- Na parni kopeli raztopimo kakavovo maslo, nato mučkamo, postopoma dodamo mešanico predhodno pripravljenih suhih sestavin. In ne pozabite izvlečka vanilije..
- Zmes zlijte v pripravljeno posodo. Pustite, da se strdi pri sobni temperaturi čez noč ali po 30 minutah v hladilnik, da pospešite postopek..
Sklepi
Kupovanje dobre bele čokolade je težko. Če je ploščica bela, potem je možno, da se kakavovo maslo nadomesti z zelenjavo ali drugo maščobo, okus pa izboljša okus..
Na etiketi preberite sestavo izdelka, da ne bi škodovali njihovemu zdravju. Prava, visokokakovostna bela čokolada je slonove kosti..
Koristi in škoda temne čokolade.