Brstični ohrovt je še en uporaben član družine križnic, skupaj z wasabi, brokoli, cvetačo, kolerabo in gorčico. Z njim skrbno ravnajte, saj ima v prebavljenem stanju zelje grenak okus in neprijetno aromo..
Fotografija: ..com. Avtor: saphira.
Ena skodelica vsebuje le 38 kalorij, 8 g ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin in prehranskih vlaknin. Vitaminska sestava brstičnih ohrovt vključuje (na osnovi 1 deleža):
- 1100 ie vitamina A;
- 0,17 mg tiamina;
- 0,12 mg riboflavina;
- 0,95 mg niacina;
- 74,8 mg vitamina C;
- 1,4 mg vitamina E;
- 155,8 mcg vitamina K;
- 0,28 mg vitamina B6;
- 0,4 mg pantotenske kisline.
Druge koristne snovi: lutein in zeaksantin, holin, folat, železo in fosfor, magnezij, kalij in selen.
Uporabne lastnosti
Rak dojk
V reviji Cancer Prevention Research (2010) je bilo objavljeno, da je bruseljski ohrovt vseboval indol-3-karbinol. Ta edinstvena snov preprečuje razmnoževanje celic raka dojke. Poskusi na živalih so pokazali zmanjšanje malignih tumorjev te vrste za 65%. Brstični ohrovt lahko prepreči druge vrste raka zaradi vsebnosti izotiocianatov. Očistijo telo rakotvornih snovi in zmanjšajo tveganje za srčni napad. Druge vrste raka, ki jih ta rastlina varuje, so: debelo črevo, prostata in jajčniki..Za lep razgled
Brstični ohrovt je bogat z luteinom in zeaksantinom. Paul S. Bernstein v svojem članku za revije Horticulture Protocols (avgust 2009) priporoča, da se vsak dan vzame 6–10 mg teh karotenoidov, da se prepreči degeneracija makule in poškodbe mrežnice, ki so glavni vzrok slepote v starejši starostni skupini. Vitamin A v sestavi teh zelenih trenerjev lahko nadomesti potovanje z optometristom - izostri vid.
Za zgago
Izdelek vsebuje visoke odmerke vitamina C in veliko prehranskih vlaknin. Spodbuja dobro prebavo in zmanjšuje zgago. Čeprav nekateri ljudje imajo ocvrto zelenjavo, vključno z brstičnimi ohrovti, čebulo in paradižnikom, sprostite mišice požiralnika, kar vodi do povečane zgage..
Za zaprtje
Vsakih 100 gramov brstičnega ohrovta vsebuje 3,8 gramov vlaknin. Pomaga prebavnemu sistemu normalno delovanje in preprečuje zaprtje..
Za nizek holesterol
Brstični ohrovt znižuje raven lipoproteinov nizke gostote v krvi in preprečuje odlaganje holesterola na stene arterij. Za srce je zelo koristno, da jedo to zelenjavo brez dodajanja masla, sira in omak..
Prehranska vlakna vežejo žolčne kisline, ki jih sintetizirajo jetra, iz molekul holesterola. Jetra začnejo proizvajati več žolča, da nadomestijo vezane molekule, iz katerih padejo ravni holesterola v krvi. Druga živila za zniževanje holesterola: belo zelje, pesa in korenje, repa in cvetača, lupina jabolka, kruh z otrobi in polnozrnate žitarice.
Od vnetja srca in krvnih žil
Protivnetne lastnosti brstičnega ohrovta temeljijo na vsebnosti organskih spojin glukoze in aminokislin - glukozinolati. Zmanjšujejo uničenje krvnih žil. American Heart Association priporoča vključitev te zelenjave v vašo prehrano vsem jedrom..Zmanjšuje tveganje za okvare pri rojstvu
Kot so razcepljeno nebo in spina bifida, zaradi visoke vsebnosti folne kisline. Druga živila, bogata s tem vitaminom in koristna za nosečnice: hruške, avokado, grozdje, sveže kumare in ovseno kašo.
Zmanjšuje verjetnost bolezni dihal
Zahvaljujoč beta karotenu - močnemu antioksidantu, ki poveča volumen pljuč, zmanjša tveganje za virusne okužbe, astmo in emfizem.
Bori se z diabetesom
Najnovejša raziskava dokazuje, da kombinacija soka brstičnega ohrovta in kalčkov fižola daje pozitivne rezultate pri zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo.
Dobro za možgane
Vitamin K je dober za možgane. Preprečuje nevronske poškodbe in ima zato pomembno vlogo pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni..
Kontraindikacije in neželeni učinki
Bloating
To je najpogostejši neželeni učinek brstičnega ohrovta. To še posebej velja za ljudi s sindromom razdražljivega črevesa in Crohnovo boleznijo. V tem primeru prekomerno sproščanje povzroča fruktane (veriga ostankov fruktoze). Če imate napihnjenost čebule in česna, brokoli in brstični ohrovt, med, jabolka in hruške, artičoke in šparglje, pšenični in koruzni sirup, verjetno imate fruktozno malabsorpcijo.
Okvara ščitnice
Ljudje z okvarjenim delovanjem ščitnice se morajo izogibati brstičnim ohrovtam in drugim križnicam, da bi se izognili hipotiroidizmu. Vsebujejo več goitrogenov, ki zavirajo nastajanje ščitničnih hormonov. Res je, da nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da so med toplotno obdelavo ti goitrogeni nevtralizirani. Toda brstični ohrovt vsebuje tudi indole, ki preprečujejo absorpcijo joda v ščitnici..