Pravijo, da ne glede na to, koliko rečete "halva", vaša usta ne bodo postala sladka. Verjetno je ta vzhodna sladost za mnoge povezana z dobrimi spomini na otroštvo, pitjem čaja pri babici in dedku, s prihodom vaše najljubše tete, s potovanjem v podeželsko hišo ali s potovanjem v morje. Se spomnite velikih halva kock na belih emajliranih pladnjih? Enaka sta bila v mestnih in podeželskih trgovinah. Spomnim se tudi ogromnih nožev, ki so jih prodajalci spretno zdrobili sivkaste grudice. Domača nega je bila odnesena v pergamentni papir, med družinsko čajno vato z halvo pa se je presenetljivo hitro izpraznila..
Fotografija: ..com. Avtor: belchonock.
Morda vam ni všeč halva? Potem se, seveda, znajdete v manjšini. Bila je in ostaja priljubljena poslastica mnogih. Njena čast je imenovana tudi asteroid št. 518 - Raymond Dugan, ki ga je odkril in spoštoval halwa, ta čudovita sladkost prihaja iz Perzije (ozemlje sodobnega Irana). Perzijci so verjeli, da je obdarjena z magično močjo. Do zdaj je najboljša tudi iranska halva. Majhen košček sladkosti lahko zlahka napolni osebo in se dolgo shranjuje brez pokvarjenosti. Grški bojevniki so podprli moč tega visokokaloričnega proizvoda, ne da bi ga obravnavali kot poslastico. V Egiptu je še vedno tradicija: za zajtrk je kruh z maslom in halva.
Sčasoma se je iranska sladkost razširila po vsem svetu. Vsaka država ima svoje lastnosti kuhanja. Najpogosteje je poslastica narejena na osnovi oljnic in orehov. In v Indiji so osnova te sladice korenje in fižol. Obstajajo sorte, ki so narejene iz moke ali žit. V Turčiji je priljubljena sezama (tahini) halva. Imenuje se tudi "sim-sim" ali "til". Zapomni si zgodbo?
Do danes je veliko sort: grška, maroška, izraelska, Inguška, perzijska, uzbeška, marmorna, košer, sezamova, arašidova, pistacija, med, čokolada, karait in seveda sončnica. Vsak ima svoje značilnosti in niz sestavin..
Če so v Perziji začeli kuhati halvo v V. stoletju pr. e. v Rusiji se je pojavila na začetku XX. Prebivalci Odessa se je zaljubil v sezamsko halva, recept, ki je očitno prinesel mornarji s črnomorske obale Turčije.
Prednik sončnične halve se šteje za trgovca Sviridov. Pravijo, da mu je grška žena predlagala zamisel o uporabi semen kot osnove za poslastico. Ta vrsta je priljubljena in ljubljena v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini.
Uporabne lastnosti
Največja pomanjkljivost sladkosti je visoka vsebnost kalorij. Za hujšanje je prepovedan izdelek. 100 g vsebuje od 522 do 570 kcal, kar je skoraj polovica dnevne vrednosti. Po drugi strani pa lahko sladico jedo občasno in zmerno..
Uporabo halve kot dragocenega proizvoda potrjujejo številna znanstvena dejstva..
Njegova glavna prednost zdravniki menijo prisotnost fitosterola. To je gradbeni element membrane rastlinskih celic. V našem telesu ima holesterol podobno vlogo. Fitosteroli niso samo v halvi, temveč tudi v stročnicah, paradižnikih, figah, limonah in pomarančah, korenju.
Proizvodi, ki vsebujejo fitosterole, imajo naslednje mehanizme delovanja na človeško telo: \ t
- anti-sklerotično;
- anti-onkologija;
- antiishemično.
Strukture fitosterolov in holesterola so podobne. Če molekula prve izmed omenjenih snovi vstopi v človeško posodo, potem bo za drugega vhod zaprt tam, medtem ko bo presežek holesterola odstranjen iz telesa. Tako je mogoče rešiti problem aterosklerotičnih plakov, ki se nahajajo na stenah krvnega obtoka, vse iste fitosterole, ki vstopajo v telo, začnejo proces smrti rakavih celic..
Pomanjkanje te rastlinske spojine v moškem telesu vodi do vnetne bolezni prostate - prostatitis. Kadilci, ki pijejo alkohol pri moških, ki živijo v sedečih poklicih, kot so vozniki in programerji, so ogroženi.
Uporabne lastnosti halve potrjujejo strokovnjaki Raziskovalnega inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, ki navajajo njene dragocene sestavine: beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine B1, B2, PP, železo, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, prehranska vlakna. Majhna palica halve vsebuje okoli 75% dnevne norme bakra - pomemben element v sledovih, katerega ioni so aktivno vključeni v presnovo. Magnezij je koristen pri bolezni srca in ožilja. Vitamin B1 pomaga prenesti velike obremenitve na srce in živčni sistem, ne da bi škodoval zdravju. Izdelek vsebuje rastlinske nenasičene maščobe in nima enega grama holesterola..
Obstajajo tudi recepti za maske s sončnično halvo, ki koži obraza obetajo mladost in svežino, o tem pa se bomo še enkrat pogovorili..
Urbech: koristi in škoda okusnih testenin.
Izbira pametno
Dobra sveža halva mora biti suha in siva. Temna krhkost, kapljice vode ali maščobe kažejo, da se je vrhnja plast oksidirala, rok uporabe pa se konča. S prstom se dotaknite površine: če ne postane lepljiva, je halva sveža. Husk, ki izstopa v primerjavi s splošnim ozadjem s črnimi lisami, prekomerno viskoznostjo, grenkobo končnega izdelka signalizira njegovo nizko kakovost.
Kako shraniti
Doma pripravite zdravilo v stekleni kozarec s tesnim pokrovom. Priporočljivo je, da je halva na suhem, temnem mestu pri temperaturi, ki ni višja od 18 stopinj. Približen čas shranjevanja je približno 2 meseca. V vakuumski embalaži lahko sladica ostane sveža do šest mesecev..
Kontraindikacije
Okusna in zdrava halva je kontraindicirana pri:
- debelost;
- kršitev presnovnih procesov;
- diabetes;
- alergijske reakcije na posamezne sestavine.
Po datumu izteka roka ne jejte sončnične halve.
Semena lahko kopičijo prekomerne količine kadmija - strupene kovine, ki prizadene živčni sistem in ledvice. Zato otrokom svetujemo, da zdravljenje opravijo previdno..
Druga omejitev velja za vakuumsko polnjeno sladkost, v kateri je malo vlage in zraka. To okolje prispeva k razmnoževanju salmonele. Mikrobiologi so to nevarnost potrdili z raziskavami, objavljenimi leta 2013.
Poskrbite, da boste pili sladico z veliko tekočine.!
Koristne lastnosti bonbonov iz sončničnih semen ne kažejo na potrebo po uporabi z žlicami. Ne pozabite, da je vse v redu.
Koristne lastnosti sončničnega medu.