Dolgo časa so mornarji uporabljali brusnice in sok, da bi preprečili skorbut in zdravljenje ran, da bi preprečili kontaminacijo krvi in hitrost zdravljenja. Prvi ameriški naseljenci so bili zdravljeni s tem jagodami zaradi izgube apetita in motenj cirkulacije..
Fotografija: ..com. Avtor: kostman.
V vzhodnoevropskih državah se sok brusnice uporablja za vročino in kot pomoč v boju proti raku..
V ljudskem zdravilstvu je pijača priporočljiva za pijačo pri revmatizmu, protinu, zaprtju in okužbah kože..
In čeprav niso vse koristne lastnosti soka brusnice pridobil znanstveno platformo in prejel zdravniški pregled, si zasluži največjo pozornost vseh, ki ščitijo svoje zdravje..
Hranilna vrednost
Brusnice niso le dober vir prehranskih vlaknin in vitamina C, temveč tudi dragoceni antioksidanti, ki jih znanost pozna kot procyanidin oligomere. In pustite v soku brusnice manj uporabnih vlaken, toda koncentracija antioksidantov jagod je odlična.
Povprečna kalorij je 166 kalorij na 1 skodelico - kar je veliko za tiste, ki želijo izgubiti težo.
Naravni brusnični sok (brez dodanega sladkorja) daje približno 24 mg vitamina C na skodelico (40% dnevne potrebe), 3 mg vitamina E in 114 ie vitamina A. Podatki, ki jih zagotovi ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Jemanje višjih odmerkov askorbinske kisline pomaga znižati krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo. To so večkrat poudarili strokovnjaki iz inštituta Linus Pauling. Poleg boja proti hipertenziji, uživanje naravnih virov vitamina C (paradižnik, jagode, rdeča paprika, krompir in agrumi) zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt in druge bolezni srca..Triad vitamina ni edini antioksidant v soku jagod. Brusnica vsebuje resveratrol, ki se bori proti tumorjem, znižuje holesterol, ščiti celice pred staranjem, zmanjšuje vnetje in celo akne..
V visokokakovostnem soku brusnice je natrija zelo malo: samo 5 mg v eni skodelici pri odraslih 2300 mg na dan. Vendar pa morajo tisti, ki imajo hipertenzijo, zmanjšati svoj vnos na 1500 mg na dan. Hrana in pijača, bogata s kalijem, nevtralizirajo škodljive učinke natrija. Sok brusnice je dober vir kalija (195 mg v enem kozarcu).
Tabela organskih kislin *
| Ime | ppm ** |
|---|---|
| Cinch | 311.7 |
| jabolko | 190.2 |
| askorbinsko | 9.6 |
| shikimova | 6.8 |
| limona | 303.8 |
Uporabne lastnosti
Sok brusnice se je še posebej dobro izkazal pri zdravljenju okužb sečil. Ne manj učinkovito pijačo proti bakterijam, ki povzročajo želodčne razjede. Ta sok je priporočljivo piti za vnetje prostate, plevritis, onkološke primere, sindrom kronične utrujenosti (CFS). No, tako da izjave o koristih brusničnega soka ne izgledajo neutemeljene, vam predstavim rezultate medicinskih raziskav in poskusov.
Za zgago
Glavni vzrok za kronično zgago je oslabitev sfinkterja, posebne obturatorske mišice, ki ločuje požiralnik od želodca. Pri normalnem delovanju sfinkter preprečuje vstop prebavnih sokov v požiralnik. Nosečnost, debelost, kajenje, hiatalna kila, pogosti primeri bruhanja (npr. Po zastrupitvi s hrano), nekatera zdravila so lahko kriva za oslabitev obturatorne mišice in videz zgage..
Pri nizki kislosti slabo prebavljena hrana vstopi v črevo, kjer povzroči okrepljen proces fermentacije bakterij z sproščanjem vodika. Ta plin pritiska na sfinkter in preprečuje njegovo pravilno zapiranje..
Preveč kisla hrana in tekočine, vključno s sokom brusnice, paradižnikov sok, sokovi citrusov, lahko dražijo sfinkter in ovirajo njegovo delovanje. Podobno so preveč začinjene, maščobne in začinjene hrane, kot tudi čebula, česen, čokolada, kava, gazirane pijače in alkohol. Še enkrat se odreči okusnemu obroku, da zmanjšate količino kisline v želodcu in spremenite prehrano..
Če je vzrok za zgago v slabi prebavi, jemanje nesladkanega brusničnega soka, nasprotno, povečati stopnjo kislosti in pospešiti prebavo hrane. Med drugimi domačimi sredstvi, ki izboljšajo prebavo, je treba opozoriti na limonin sok in jabolčni kis.
S sladkorno boleznijo
Iris Benzi, urednica Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, trdi, da je raven antioksidantov brusnice neprimerljiva med sadjem. Zato je brusnični sok v veliko pomoč pri zdravljenju in preprečevanju sladkorne bolezni in zdravstvenih težav..
Diabetiki pogosto trpijo za aterosklerozo. Znanost je dokazala, da jemanje koncentrata brusnice znižuje holesterol z nizko gostoto in povečuje holesterol z visoko gostoto, preprečuje, da bi se plaki usedli na stene krvnih žil in zmanjša tveganje za bolezni srca pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Rezultati potrditvenega 12-tedenskega poskusa so v Journal of Diabetes Medicine decembra 2008.
Po mnenju Trishy Dunning's Diabetes Care za starejše osebe je še en pogost zaplet diabetesa okužba mehurja. Sok brusnice je lahko dober preventivni ukrep proti takšnim okužbam, vendar je neučinkovit pri zdravljenju že potekajočega vnetnega procesa..
V zvezi z vplivom pijače na raven sladkorja v krvi so zaposleni na univerzi v Massachusettsu odkrili neposreden pozitivni odnos. V poskusu smo uporabili sok brusnice, pridobljen iz koncentrata. Izkazalo se je, da je absorpcijo ogljikovih hidratov v telesu zmanjšal za kar 40%. Glej rezultate v Journal of Clinical Nutrition (oktober 2010).
Za akne
Hrana bogata z ogljikovimi hidrati, mesnimi izdelki in dimljenimi živili povzroča vnetja različne stopnje. Ena najpreprostejših in najpogostejših znakov slabo uravnotežene prehrane so akne.. Dermatolog Nicholas Perricone priporoča pitje soka brusnice, da upočasni hitrost nastajanja aken in pospeši celjenje vnetja..
Učinkovit v primeru akne komponenta brusničnega soka je isti resveratrol. Aprila 2011 je Journal of Clinical Dermatology objavil radovedni članek. 20 bolnikov, ki so imeli akne na obrazu, so zdravili s hidrogelom, ki je vseboval resveratrol ali placebo (kontrolna skupina). Pri uporabi terapevtske kozmetike so se akne zmanjšale za 53,7% v primerjavi s 6,1% v kontrolni skupini..
Za največji učinek dermatologi priporočajo uporabo naravnih virov resveratrola, in sicer brusničnega soka ali brusničnega pireja. In ker telo absorbira ta antioksidant jagodičja dobro, uporabite sok ne le navzven.
Za zdravje srca in ožilja
V izdaji revije Kmetijska in živilska kemija iz februarja 2010 so znanstveniki univerze Queen Mary iz Londona poročali o koristnih učinkih procianidinskih oligomerov na funkcionalno zdravje krvnih žil. Izkazalo se je, da antioksidant brusnice zmanjšuje sintezo vazokonstriktorskega endotelina, ki omejuje krvne žile in zmanjšuje hitrost pretoka krvi..
Zdravniki iz univerze Laval priporočajo, da moški s prekomerno telesno težo pijejo kozarec brusničnega soka vsak dan 12 tednov. To bi moralo zmanjšati raven "slabega" holesterola in povečati raven "dobrega". Rezultati ustreznih raziskav so bili objavljeni na letnem kongresu Kanadskega društva za srce leta 2004..
Na podlagi raziskovalnega inštituta Rovette (Škotska) je bil učinek soka brusnice raziskan ne le na ravni holesterola v krvi, temveč tudi na drugih markerjih kardiovaskularnih bolezni. Vsak dan je 20 zdravih žensk popilo 750 ml naravne pijače z jagodami ali placebo. Poskus je trajal 4 tedne. Izkazalo se je, da antioksidanti brusnice nimajo skoraj nobenega vpliva na holesterol v ženskem telesu..
Od okužb sečil
Okužbe sečil povzročajo delovanje patogenih bakterij, kot je E.coli. Znanstveniki Politehničnega inštituta Worcester so odkrili, da sok brusnice preprečuje nastanek biofilma, ki je ugoden za rast in razmnoževanje teh bakterij. Podrobnosti so bile objavljene na 240. nacionalnem srečanju Ameriškega kemijskega društva leta 2010..
Strokovnjaki so raziskovali posebno skupino polifenolov brusnic (proantocianidini), ki verjetno uničujejo okužbe. Rezultati so presenetili avtorje. Izkazalo se je, da gre za sok iz brusnic in ne za ekstrakt, ki vsebuje proantocianidine, ki najbolje ščitijo zdrave celice pred okužbami in tvorijo zaščitne biofilme. To je potrdil vodja raziskovalnega laboratorija profesorja T. Kameshana..
Krivdo za pogoste bolezni urinarnega trakta se postavi na E. coli, virulentno na E.coli. Njegova površina je prekrita s finimi dlačicami, ki pospešujejo oprijem s celicami sluznice ureterjev..
Z veliko število nevarnih bakterij na stenah urinarnega trakta se oblikuje biofilm. Sok brusnice zavira termodinamično aktivnost Escherichia coli, zaradi česar se njene "dlake" zavijajo, kar na koncu zmanjša tveganje za razvoj cistitisa.
Kamasano je celovito raziskal mehanizem izpostavljenosti soka brusnice E. coli v laboratorijskih pogojih z inkubiranjem patogenih sevov v mešanici soka brusnice. Uživa odsotnost negativnega vpliva sestavin brusničnega soka na prijazne bakterije. To je strogo usmerjen, centraliziran napad na patogene mikroorganizme..
Ni pomembno, kateri tip brusničnega soka vam je ljubše - z ali brez sladkorja. Po mnenju strokovnjakov je učinek enak. Za preprečevanje okužbe sečil dovolj piti 1/2 skodelice brusničnega soka dnevno.
Znanstvena skupina je objavila svoje teste in načrte za prihodnost v oktobrski številki revije Science on Nutrition and Biotechnology..
Lingonberry mors in njegove čudovite lastnosti.
Za zdravje zob
V izdaji zobozdravstvene revije Caries Research iz januarja 2006 so znanstveniki iz medicinskega centra Rochester dokazali še eno uporabno lastnost brusničnega soka. Ta pijača preprečuje nastanek bakterijskega plaka, kar poveča tveganje za nastanek kariesa. Katere posebne snovi v sestavi soka ugodno vplivajo na zdravje zob, še niso poročali.
Po drugi strani je sok brusnice bogat s citronsko kislino, ki uničuje zobni kalcij in slabo vpliva na moč zob. Zato je treba to naravno pijačo popiti s slamo..
Škoda in previdnostni ukrepi
V velikih količinah lahko sok brusnice povzroči več škode kot koristi. Poraba več kot 3-4 litrov pijače na dan ogroža drisko in druge prebavne motnje. Ne kupujte soka, ki vsebuje sladila, kot so koruzni sirup, fruktoza itd. To bo povečalo samo kalorično vsebnost..
Ledvični kamni
Tisti, ki redno pijejo sok brusnice, morajo biti previdni pri oksalatnih usedlinah. Skupaj s kalcijem so te snovi del ledvičnih kamnov. Naslednja živila so bogata z oksalati: okra in pesa, arašidi, špinača in rabarbara, čokolada, sladki krompir, črni čaj in soja.
Po podatkih Nacionalne zbornice za ledvice in urološke bolezni je kombinacija oksalatov in kalcija najpogostejša vrsta ledvičnega kamna. Hiperoksalurijo opazimo pri približno 20% bolnikov z urolitiazo, kar je nesorazmerno visoka raven oksalata v urinu. Ta skupina ljudi bi morala posebej skrbno spremljati svojo prehrano, pri čemer je iz nje izvzela brusnični sok in nekatere druge proizvode..Druge snovi, odgovorne za nastanek ledvičnih kamnov: kalcijev fosfat, sečna kislina, struvit in cistin.
Pesticidi
Če še vedno mislite, da se brusnice nabirajo izključno na okolju prijaznih krajih, se zelo zmotite..
Samo v Združenih državah Amerike v procesu gojenja na brusnice dobijo veliko škodljivih snovi, nekatere od njih z lahkoto prodrejo v jagodno kašo, nato pa - v soku brusnice. V povprečju raziskovalci odkrijejo do 13 različnih sledi pesticidov, ki so rakotvorni, nevrotoksični in povzročajo hormonske motnje..Od leta 2006 je povečano zanimanje za problem zmanjšalo stopnjo kemične kontaminacije brusnic. Danes večina ameriških jagod izpolnjuje varnostne zahteve..
Združljivost z zdravili
Sok brusnice upočasni presnovo v jetrih, zato pijača ne vpliva dobro z določenimi zdravili, bodisi s povečanjem ali oslabitvijo njihovega učinka. Neželeni učinki nekaterih zdravil se lahko poslabšajo..
Boljše je zavrniti brusnico in njene derivate vsem, ki jemljejo naslednja zdravila: elavil, valium, glukotrol, celebreks, advil, motrin, tamoksifen, cozaar, dilantin, felden, coumadin (varfarin) in druga zdravila za redčenje krvi. Verjetno so flavonoidi v soku brusnice zmanjšali strjevanje krvi.
Sok brusnice oslabi terapevtski učinek diklofenaka z zaviranjem istega encima, na katerega deluje zdravilo. Diklofenak je nesteroidno protivnetno zdravilo. Pri zdravljenju bolečine in vnetja pri artritisu in spondilitisu..
Ker je brusnični sok uporaben za okužbo sečil, je pogosto priporočljivo, da ga kombinirate z jemanjem amoksicilina, antibiotika, ki je učinkovit za zdravljenje bakterijskih okužb. Teoretično bi morala biti takšna celovita obravnava učinkovitejša, toda študije v letu 2009 so dokazale nezakonitost tega stališča. Edino dejstvo, da je bilo mogoče ugotoviti: rahlo zmanjšanje absorpcije amoksicilina.
Kaj je koristno brusnični sok.