Koleraba je vrsta zelja, ki je dobila svoje zvočno ime zaradi zunanje podobnosti s repo, zato so jo Nemci imenovali "kohl rube", kar pomeni: zelje-repa.
Fotografija: ..com. Avtor: Denira.
Pravzaprav se ob prvem poznavanju te zelenjave v njem pojavi sum v zvezi s koreninami, kot je repa. Toda v resnici užitni del ni nič drugega kot plošča. Njen sočen in nežen okus je osvežujoč in ima senčnik zelja..
Severna Evropa velja za domovino, prva omemba te nenavadne zelenjave pa sega v 16. stoletje. Danes je to nezahtevno rastoče zelje pridobilo svetovno priznanje. Jedo se ne samo v Evropi, Indiji, na Kitajskem, ampak tudi v naši državi. Na žalost ruski ni zelenjava številka 1 v košarici z živili. Škoda, ker ima številne uporabne lastnosti..In kaj je notri
Za visoko vsebnost vitamina C v kolerabi je dobila vzdevek - "severna limona". Vitamin C je preprosto potreben za normalno rast, razvoj in delovanje osebe..
Prehranske lastnosti so tudi visoke: 100 g izdelka vsebuje samo 41,7 kcal.
Kaj še vstopi v naše telo s to zelenjavo:
- vitamini A, B2, PP;
- mineralne soli;
- magnezij, kalcij, železo;
- rastlinske beljakovine;
- vlakna;
- fruktoza;
- glukoza;
- žveplovih spojin.
Uporabne lastnosti
Vsak nutricionist bo potrdil, da je vsako zelje zelo zdravo in polno vitaminov. Koleraba je na tem seznamu na prvem mestu, saj se najpogosteje uporablja surovo, po čiščenju zgornje plasti (lupine)..
Redna poraba ugodno vpliva na splošno stanje in učinkovitost:
- jetra;
- prebavni trakt;
- žolčnika.
Sistematična poraba normalizira presnovo.
- Uporabna lastnost tega zelja - odstranitev odvečne tekočine iz telesa - bo cenila hipertenzivne bolnike in ljudi, ki trpijo zaradi zadrževanja vode v telesu..
- Pri bolnikih s povišano ravnijo holesterola v krvi bo vključitev koleraba v prehrano preprečila kopičenje "slabega" holesterola v krvnih žilah..
- Kemična sestava hranil tega ploda pomaga krepiti srčno mišico, ima preventivni učinek proti aterosklerozi in pomaga zmanjšati krvni tlak..
- Visoka vsebnost vitamina C zavira razvoj patogenih bakterij in okužb, fitoncidi v sestavi zelja pa povečujejo odpornost..
- Debelost je še ena diagnoza 21. stoletja. Koristne lastnosti zelja tukaj bo prišel na pomoč. Njegova nizka vsebnost kalorij preprečuje prenajedanje, vlakna pa delujejo na črevesne stene kot močno čistilo - odstranjuje strupe iz telesa.
- Encimi, ki jih vsebuje koleraba, ščitijo pred rakom debelega črevesa in rektuma. Za to morate pogosteje uporabljati ta izdelek..
Ne zanemarite tega čudovitega zelja. Ima mehak in prijeten okus, zato zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo nosečnicam in otrokom, da jih vključijo v svojo prehrano..
Prednosti soka in odkritja
Te medicinske pijače (glede na vire tradicionalne medicine) pomagajo:
- s kašljem in vnetim grlom;
- z pomanjkanjem vitamina;
- s holecistitisom in hepatitisom: 3-4 krat dnevno za 1/3 skodelice;
- preprečevanje skorbuta.
Juha iz tega zelja (skupaj z listi) se uporablja pri zdravljenju astme in pljučne tuberkuloze.
Kohlrabi sok in kaša se uporabljata v kozmetologiji. Uporabljata se za pripravo maske za obraz proti staranju. Zamrznjeni sok se uporablja zjutraj kot čistilo..
Jejte vloženo
Najpogosteje se kolerbi porabi sveže. Njen tinder je nariban, narezan na plastiko in palice, mešan z drugo zelenjavo, rastlinskimi olji, orehi in sadjem.
Katere dodatne koristi prinaša Kohlrabi v ustno votlino:
- rastlinska vlakna masirajo površino dlesni in spodbujajo oskrbo s krvjo;
- sok ima protivnetni učinek pri akutnem poslabšanju stomatitisa in gingivitisa;
- sok in vlakna zagotavljajo naravno sanacijo ustne votline.
Koleraba je predpisana bolnikom v pooperativnem obdobju, z zmanjšano odpornostjo telesa na okužbe in z živčno izčrpanostjo..
Šest stoletij, zgodovino uporabe tega izdelka, so se ljudje naučili kuhati iz nje ogromno število jedi: pripravite kolabrabi, zapečite pecivo, ga napolnite z mesom in zelenjavo, konzervirajte, pecite, kuhajte in kuhajte omake.6 cm v premeru - idealna velikost zrelega stebleploda. Pred kuhanjem se očisti ostankov zemlje, opere in olupi.
Odlično ohranja vse svoje lastnosti in v suhi obliki..
Kontraindikacije
Ni kontraindikacij za to zelo koristno zelenjavo, obstajajo le omejitve v primeru akutnega pankreatitisa in visoke kislosti želodčnega soka. Obstajajo tudi primeri individualne nestrpnosti..