V zadnjih letih je sadje manga (Mangifera indica) je pridobil izjemno popularnost med obiskovalci ruskih supermarketov. Hkrati pa so koristi in škode tega darila tropov prebivalci naše države znani samo površno.
Fotografija: ..com. Avtor: Dream79.
To sladko sadje pripada družini Sumakhovye in raste v skoraj vseh tropskih državah Azije, v nekaterih državah Latinske Amerike, kot tudi v Španiji in na Kanarskih otokih. Toda njegova domovina je Indija. Legenda pravi, da je drevo manga (mangifera) ustvaril bog Shiva kot darilo za svojo ljubljeno osebo. V moderni Indiji in Pakistanu je rastlina cenjena kot sveto. To ni presenetljivo, ker imajo plodovi manga množico koristnih lastnosti, tako da države, ki gojijo ta sad, prodajajo več sto tisoč ton letno drugim državam..Videz in sorta
Mango plodovi so okrogli, podolgovati, z gladko, tanko kožo in sočnim vlaknastim mesom rumeno-oranžnega odtenka. Velika kost je sestavljena iz trajnih lupin in mehkih jeder.
Teža, barva kože in celo oblika sadja sta odvisni od sorte. Do danes je znanih več kot 69 vrst. Samo na Tajskem je več kot ducat; nekateri od njih so v veliko povpraševanje in se v glavnem izvažajo, medtem ko se drugi štejejo za krmo, zato na številnih območjih njihovi plodovi niso niti pobrani iz dreves.
Sestava in hranilna vrednost
V pulpi manga je impresiven del periodnega sistema. Struktura sadja vključuje:
- kalcij;
- fosfor;
- cink;
- železo;
- mangan;
- kalij;
- selen;
- magnezij;
- baker;
- sledi drugih elementov v sledovih.
V plodovih mangiferjev so pomembne aminokisline za človeško telo, vključno z bistvenimi.
Vitaminska sestava: A, B, D, E, K, PP in visoki odmerki vitamina C. V nekaterih sortah do 175 mg askorbinske kisline na 100 g celuloze. Za primerjavo: vsebnost v limonah ne presega 40 mg na 100 g.
- Sadna kaša vsebuje veliko število izjemno zdravih karotenoidov, ki dajejo sadju bogato rumeno-oranžno barvo.
- Mango lupina in listi so bogati s tanini - polifenolnimi spojinami s široko paleto koristnih lastnosti. Spomnimo se, da so take snovi še posebej bogate s črnimi, zelenimi in drugimi vrstami čaja..
- Mangosteen se ekstrahira iz mango jame (ne sme se zamenjati s tropskim sadjem z istim imenom) - kemična snov z izrazitimi antipiretičnimi lastnostmi..
Plodovi imajo dokaj visoko vsebnost kalorij: 67 kcal na 100 g. To je posledica prisotnosti velike količine ogljikovih hidratov: več kot 11%. Nasprotno, beljakovine in maščobe predstavljajo največ 0,5% za vsako skupino hranil.
Upoštevamo koristne lastnosti
Mango lahko varno imenujemo kralj tropskega sadja. Plodovi in listi te rastline vsebujejo veliko uporabnih snovi, ki pojasnjujejo njene zdravilne lastnosti z znanstvenega vidika..
- Plodovi so odlično sredstvo za hujšanje: očistijo telo, normalizirajo ravnotežje med vodo in soljo, pospešijo presnovo. Obstaja tudi posebna mango prehrana, ki vam omogoča, da hitro izgubite težo in brez posebne škode za zdravje..
- Pulpa vsebuje veliko količino vlaken, ki spodbujajo črevesje - opomba za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja ali, nasprotno, driske..
- V Rusiji se je z začetkom hladne sezone povpraševanje po sadju, bogato z vitaminom C, dramatično povečalo, najpogosteje v potrošniški košarici pa so limone in pomaranče; za izboljšanje imunosti pa lahko kupite plodove manga. Sladki plodovi pomagajo pri obvladovanju nalezljivih bolezni, povečujejo tonus telesa in služijo kot odlično preprečevanje gripe..
- Koristi za bolezni ledvic in mehurja. Snovi, ki jih vsebujejo plodovi, izboljšujejo delovanje teh organov, preprečujejo razvoj urolitiaze, pripomorejo k zmanjšanju vnetja pri pielonefritisu..
- Zahvaljujoč retinolu v pulpi, je mango dober za vid. Z redno uporabo zmanjšuje tveganje za kratkovidnost, nočno slepoto. Pomaga pri obvladovanju suhe roženice in utrujenosti oči.
- Vloga pri preprečevanju raka je nedvomna. S pogosto uporabo tega sadja se tveganje za razvoj številnih vrst raka zmanjša večkrat.
- Antiseptične lastnosti manga se pogosto uporabljajo za preprečevanje bolezni dlesni in zob. Torej, v srednjeveški Španiji, so ti plodovi igrali pomembno vlogo v boju proti skorbutu, skupaj s citrusi..
- Pozitiven učinek na živčni sistem. Rastlinski endorfini v sestavi sadne pulpe izboljšajo spomin, aktivirajo miselne procese, povečajo razpoloženje, pomagajo pri obvladovanju stresa.
- Pomembno in pred kratkim potrdili znanstveniki koristno lastnost soka manga zadeva preprečevanje ateroskleroze - bolezni, ki vse bolj prizadene ne le starejšo starostno skupino, ampak tudi ljudi srednjih let..
Kljub dejstvu, da je najvišja koncentracija koristnih snovi v kaši, ima lupina, sadne kosti in listi nekaj adutov na zalogi.
Na primer, nukleoli se uporabljajo pri astmi, in decoction iz listov mangifera uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje takšnih bolezni:
- krčne žile;
- šibko strjevanje krvi;
- bolezni srca in ožilja;
- motnje trebušne slinavke;
- zgaga;
- karies in drugi.
Končno, listi manga so resnična rešitev za diabetike, decoction tega rastlinskega materiala normalizira raven glukoze v krvi in pomaga ohranjati vid, ki se pri tej bolezni pogosto poslabša..
Sadje za diabetike.
Za otroke in nosečnice
Fotografija: ..com. Avtor: Morcillo7.
Še posebej koristno sadje za zdravje nosečnic. Hranila, ki jih vsebuje, pomagajo pri soočanju z anemijo, podpirajo pravilen razvoj zarodka, izboljšujejo imuniteto žensk. Zaradi povečanega tveganja za alergijo pa je treba uporabo manga med nosečnostjo uskladiti z zdravnikom..
Majhni otroci lahko vsak dan dodajo žlico pireja iz manga, starejši otroci pa lahko pripravijo sladke solate tega tropskega gosta. Če alergije niso opažene, ima zelo pozitiven učinek na otrokovo telo..
Škoda in kontraindikacije
Kljub množici čudežnih lastnosti mango ni priporočljivo jesti nekontrolirano. To ni koristno za vsakogar, v nekaterih primerih pa lahko postane zelo nevarno za zdravje..
Kot mnogi drugi tropski sadeži je mango močan alergen. Ko prvič poskusite, morate biti previdni. Če se po majhnem koščku odkrije izpuščaj, izcedek iz nosu, prebavne motnje, obstajajo jasni znaki, da v prehrani opustimo eksotiko..Neprijetne novice za ljudi, ki raje preskočijo kozarec ali več ob večerji: sadje se ne meša z alkoholom in lahko povzroči nelagodje.
Celo popolnoma zdrava oseba lahko zasluži neprijetnost (težo v želodcu, koliki itd.), Če v enem dnevu poje več kot 2 kosa. Mango je precej težak proizvod za prebavni sistem..
Predrzni nezreli plodovi: tudi v majhnih količinah lahko povzročijo želodčne krče, zaprtje in celo vročino..
Mango drevo darila
Mangifera poleg sadja in listov daje ljudem tudi druge uporabne izdelke..
- Olje se uporablja v kozmetične in medicinske namene. Na koži ima skoraj magični učinek. Dodana je v kreme proti staranju in vlaženju, higiensko šminko in številna druga orodja, ki pomagajo ohranjati mladost in lepoto..
- Mango vino se proizvaja v vročih državah. Ima neznatno moč, vendar je zaradi svoje bogate arome in prijetnega okusa veliko povpraševanje..
- Mango sok je predpisan za bolezni črevesja in ledvic, je pijan kot vitamina tonik, vir kalcija in železa, in samo za zabavo. Svež sok je kozmetičen, uporaben za suhe lastnosti kože. Zunanja uporaba lahko pomaga tudi pri zdravljenju dermatitisa..
Kako izbrati
Najbolj okusne in zdrave so popolnoma zrele. Ampak za določitev zrelosti manga ni enostavno, ker je veliko število sort. Zaradi tega so lahko zeleni plodovi bolj sočni in sladki kot oranžni plodovi, gnilobo sive barve sadnega lupine pa ni vedno znak kvarjenja..
- Vonjite mango: mora imeti prijeten, močan okus. V nezrelih sadežih, vonj skoraj ne čuti, in tisti, ki začnejo gnilobe - vonj po alkoholu.
- Lupina mora biti sijoča in gladka, brez zob in mehkih predelov.
- Poskusite malo pritiska na lupino v območju rezanja. Če je malo vidno - je sadje popolnoma zrelo.
Če ste kupili nezrele plodove, ne obupajte: mirno dozorevajo, če jih postavite na toplo mesto, zavito v papir ali dihajočo tkanino. Glavna stvar - ne shranjujte sveže mango v hladilniku, kjer hitro postanejo mehke, izgubijo prijetno osvežujoč okus in pomemben del koristnih lastnosti..
Kulinarična referenca
Večina prebivalcev naše države je navadila, da mango zaznavajo kot sladico, ki jo postrežejo v rezini ali, kot zadnja možnost, kot del sladkih solat. Toda iz tega sadja lahko kuhate veliko neverjetnih jedi. V državah gojenja, se jedo v skoraj vseh oblikah: ocvrte, posušene, posušene na soncu in celo dušene..
Iz nezrelih mangov proizvajajo eksotično začimbo - amchur (zelenkasto siv prah s kislo-sladko aromo). Pri kuhanju:
- v marinade na meso;
- pri proizvodnji slaščic;
- kot začimbe za jedi iz fižola;
- v obliki dodatka k skuti;
- za aromatiziranje koktajlov.
V družinski kuhinji lahko amchur dodamo v majhnih količinah v skoraj vsako hrano, ki ne škodi sladkemu okusu s kislostjo..
Z širjenjem fruitorializma po svetu se zanimanje za tako uporabno eksotiko, kot je mango, hitro povečuje. In v tem zdrave prehrane strokovnjaki vidijo le prednosti..
Mangosteen sadje: uporabne lastnosti.