Glede na statistiko, za ohranjanje zdravja, več kot 1/3 Rusov raje shop-jabolčni sok. Toda strokovnjaki priporočajo začetek dneva s sveže stisnjenim. Poživljajoč učinek ne bo podaril jutranji skodelici kave, učinek pa bo mehkejši in daljši.
Fotografija: ..com. Avtor: minadezhda.
Hranilna vrednost
- V vsakem kozarcu - kompleks hranil, ki so se nabrale jabolka. Sestava vitamina: C, E, predstavniki skupine B.
- Med minerali so vsi makro in več kot 20 elementov v sledovih. Drink - zapis o vsebnosti bakra in bora.
- Encimi iz sadnih encimov, iz flavonoidov - kvercetin.
- Pijača vsebuje pektin in vlakna..
- BZHU. Proteini in maščobe predstavljajo do 0,4 g na 100 g soka. Iz ogljikovih hidratov prevladujejo hitro: glukoza, fruktoza, saharoza. Glede na sorto jabolk je vsebnost sladkorja od 9,8 g do 14,4 g.
Organske kisline dajejo značilno kislost (jabolko, limono in drugo), sladkost je sadni sladkor, fino aromo pa so eterična olja.
Nutricionisti verjamejo: dnevna količina svežega soka ne sme presegati 1 l zaradi visoke koncentracije organskih kislin, bakra in bora.
Tabela povprečne vsebnosti organskih kislin *
| Ime | ppm** |
|---|---|
| jabolko | 365.1 |
| askorbinsko | 92.1 |
| shikimova | 1.4 |
| limona | 27.2 |
| fumaric | 2.6 |
Povprečna vsebnost kalorij: 47 kcal. Kazalec vpliva na količino ogljikovih hidratov v sestavi. Sladko in kislo Simirenko 40 kcal in v sladkih sadežih Babica Smith - 53 kcal.
Zdravilne lastnosti jabolčnega kisa.
Tabela kalorij industrijskih sokov
| Sorta | Kcal na 100 g |
|---|---|
| Klasična | 46 |
| Pojasnjeno | 45 |
| Z pulpo | 34 |
Sestava
- Vitamin C aktivira vse vrste presnove, ščiti pred prostimi radikali, izboljšuje imuniteto.
- B1 stabilizira srčni, živčni in endokrini sistem.
- B2 pospešuje gorenje ogljikovih hidratov, je koristno za lase, nohte, kožo, ustno sluznico in črevesje, normalizira živčni sistem.
- B3 (PP) sodeluje v tkivnem dihanju in prebavnih procesih, zmanjšuje raven holesterola in lipidov, izboljšuje pretok krvi v majhnih žilah in vzdržuje zdrave sklepe in kožo..
- B4 (holin) obnovi jetrne celice, preprečuje nastanek kamnov v žolčniku, pospešuje presnovo, podpira možgansko aktivnost.
- B5 (pantotenska kislina) normalizira presnovo in delovanje živčnega sistema.
- B6 (adermin) uravnava nastajanje protiteles in hemoglobina, aktivnost aminokislin.
- B9 (folna kislina) sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic, DNA in antistresnih hormonov.
- E krepi žilne stene in mišice, pospešuje sintezo kolagena.
- H (biotin) ohranja normalno raven glukoze v krvi, uravnava presnovo maščob in prevajanje živcev, skrbi za lepoto kože, nohtov in las..
- Pektini se očistijo od toksinov, toksinov in holesterola, znižajo raven sladkorja v krvi.
- Fiber kot druga vrsta prehranskih vlaknin normalizira mikrofloro debelega črevesa, povečuje peristaltiko, lajša zaprtje in odvečno težo..
- Enzimi sodelujejo pri prebavi..
- Železo telo uporablja za proizvodnjo hemoglobina in spodbuja tvorbo krvi..
- Fosfor in kalcij zagotavljata trdnost kosti.
- Kalij podpira delovanje mišic, vključno s funkcijo srca..
- Natrij uravnava prenos pulzov in metabolizma vode in soli.
- Magnezij pomirja in lajša depresijo.
- Bor poveča pozornost in pomaga razveseliti.
Kontraindikacije in previdnostni ukrepi
Razlogi za neuporabo terapije s sokom:
- gastritis z visoko kislostjo;
- peptični ulkus in 12 razjed dvanajstnika, ulcerozni kolitis;
- poslabšanje kroničnega pankreatitisa;
- alergija na jabolko.
Vzrok negativnih reakcij telesa pogosto ne postane sam svež sok, ampak napake pri uporabi.
Avtor člankov o zdravi prehrani, strokovnjak za prehrano, dr. Aleksandra Kirilenko deli koristna pravila:
- Ne pretiravajte. To je polno prebavnih motenj in alergijskih reakcij.. Za okrevanje je dovolj, da vzamete 1 skodelico na dan 1-2 meseca..
- Ne pijte tablet s sokom: tako izgubijo svojo učinkovitost in lahko povzročijo zastrupitev..
- Da kislina ni uničila zobne sklenine, pijte sadne sokove skozi cev. Ni take priložnosti? Nato sperite usta z vodo ali po 30 minutah umijte zobe..
- Preštejte kalorije: če v 100 g soka približno 50 kcal, potem v 1 l - 500 in več. Njihov vir - sladkorji, ki lahko uničijo obliko in povzročijo sladkorno bolezen.
Uporabne lastnosti
Anti-aging učinek pijače je potrdil ustanovitelj sokove terapije Norman Walker z navedbo: "Jaz sem večen".Jabolčni sok je treba uporabiti za obnovitev zdravja v različnih starostnih skupinah. Pred začetkom terapije s sokom se posvetujte s strokovnjakom za prehrano..
Za ženske
Dnevni vnos daje zdravju zobam in nohtom, sijaj las in svežini kože.
Med nosečnostjo in dojenjem izpolni naraščajočo potrebo po vitaminih in mineralih, daje moč, preprečuje anemijo, črevesje in prehlad, lajša otekanje in uravnava črevesje..
Koristni sok za nosečnice in doječe ženske:
- razredčimo na polovico z vodo;
- zelena jabolka brez dodanega sladkorja;
- v količini 200-300 ml, razdeljeno na 2-3 odmerke.
Za otroke
Krepi imunski sistem, preprečuje anemijo, izboljšuje apetit, spodbuja presnovne procese in možgansko aktivnost.
Pediater, MD Natalia Tayshcheva spominja: nezrelo prebavnega sistema otroka ne more obvladati jabolčnega soka. Da bi se izognili motnjam blata in napihnjenosti, lahko iz drugega leta življenja dobimo sveže stisnjene sokove iz nizko alergenih zelenih sort..Pripravite pijačo iz olupljenih jabolk. Postopoma vnesite otrokovo prehrano. Začnite z majhnimi odmerki. Ponudba je razredčena med hranjenjem..
Starostne norme:
- do 3 leta - ne več kot 30 ml;
- do 7 - 100 ml;
- do 14 - 200 ml;
- starejši - do 1 l na dan.
Športniki
Ugasne žejo in se po vadbi hitro okreva..
Priljubljen sok z mineralno vodo v razmerju 1: 3. Ta nizkokalorična pijača vsebuje sadne sladkorje, vitamine in minerale; napolnijo z energetskimi viri in prehranskimi pomanjkljivostmi.
Za debelost
Od togih monodiets, samo v freske, je bolje, da zavrne.
Samo 100 ml jabolčnega soka 30 minut pred zaužitjem beljakovinske hrane s počasnimi ogljikovimi hidrati - in v 7-8 dneh boste videli prve rezultate hujšanja.
Pijača pospešuje metabolizem, izboljšuje prebavo, lajša toksine in odvečno tekočino, odpravlja zaprtje..
Pomembno je, da sok iz neolupljenih jabolk in pijačo - do 16 ur.
Z onkologijo
Poročilo ameriškega profesorja B. Sukhanova je postalo senzacija: snovi iz skupine flavonoidov in polifenoli zavirajo rast rakavih celic. Plus pektin, ki absorbira težke kovine in žlindre, čisti črevesje in kri, krepi imunski odziv na maligne tumorje. Nemški raziskovalci iz Centra za raziskave raka (Heidelberg): dnevna poraba kozarca jabolčnega soka preprečuje raka na dojki, debelem črevesju, pljučih, jajčnikih, ustih in ledvicah..Za prebavni trakt
Normalizira nizko kislost pri gastritisu, očisti toksine in izboljša gibljivost, preprečuje vnetne bolezni kolona.
Za medicinske namene pred jedjo vzemite kozarec sveže stisnjene pijače..
Pri boleznih prebavil (GIT) je sok z pulpo bolj koristen. Ta zaključek so podali znanstveniki iz Nemčije. Dejstvo je, da se iz nerazvrščene naravne pijače absorbira več polifenoli in kininska kislina, zdravje črevesja.Za jetra
Ima choleretic učinek, čisti žolčnika in kanali, preprečuje nastanek kamnov.
Enkrat na leto lahko preživite tridnevno čiščenje jeter, vendar pod nadzorom zdravnika.
- Prva dva dneva: kozarec pred obroki, nato vsake 2 uri za isto do 20:00.
- Tretji dan traja do 19.00. Od sedmih zvečer: ležite, položite toplo grelno blazino na območje jeter za 3 ure; ob istem času vsakih 15 minut vzemite 3 žlice. l olivno olje in limonin sok.
Za ledvice
Apple sveže daje diuretični učinek in lajša ledvice, odstrani pesek in drobne kamne..
Pozor! Pred zdravljenjem opravite pregled in se posvetujte z nefrologom, saj je nevarnost gibanja velikih kamnov.S sladkorno boleznijo
Odnos do jabolčnega soka iz endokrinologov je bolj previden kot negativen.
Vrednost ima glikemični indeks (GI), kar kaže na stopnjo povečanja krvnega sladkorja po pitju pijače. GI 100 g sveže stisnjenega svežega soka je 44-50 U.
Vlakna in pektini upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov. Zato je pomembno, da izberete zeleno kislo sorto jabolk in ohranite kožo bogato z rastlinskimi vlakni..
Dnevni odmerek (100-150 ml), razdeljen na dva odmerka in razredčen z vodo.
To je zanimivo! Publikacije v Journal of Nutritional Science odpravil mit o ostrem skoku v sladkorju po pitju jabolčnega soka.
Ameriški znanstveniki so v sestavi pijače našli biološke snovi, ki pozitivno vplivajo na raven glukoze v človeški krvi. Izkazalo se je, da rastlinski flavonoid quercetin zmanjšuje sladkor, krepi stene majhnih žil in pospešuje sladkorno bolezen..
Za kardiovaskularni sistem
Z rednim vnosom pijača očisti holesterol, prepreči odlaganje plakov na stene krvnih žil, zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in olajša potek ishemične bolezni ter poveča verjetnost pozitivnega izida po srčnem napadu..
Raziskovalci z Univerze v Københavnu so dokazali, da jabolčni sok zmanjšuje LDL-holesterol in ga odstrani iz telesa. Aktivna sestavina - pektin, ki je še posebej bogata z jabolčno lupino.
Piti kozarec svežega s celulozo za 2-3 mesece zmanjša verjetnost srčnega napada za 30%.
Alzheimerjeva bolezen
Svež sok opozarja, zmanjšuje simptome in zavira nadaljnji razvoj Alzheimerjeve bolezni.
Rezultati znanstvenikov na Univerzi v Massachusettsu (ZDA) so spodbudni: dolgotrajna uporaba 100 ml na dan lahko blokira proizvodnjo encima v možganih, ki povzroča bolezen..Apple Tips
Ta jabolka še niso preživela. Sveže stisnjen domači sok je znan po svojih največjih prednostih. Da bi dobili zdravilno pijačo, izberite jabolka novega pridelka iz sort, ki se gojijo v regiji prebivališča..
Popularna v Rusiji ostaja Kruška. Plodovi, ki tehtajo do 100 g, so rumenkaste barve z rdečimi črtami. Sok sladkastega okusa in svetle arome je cenjen zaradi visoke vsebnosti vitamina C, ki ga preprečuje uničevanje P-aktivnih snovi.. Kruška zori zgodaj in je primerna za predenje od konca julija. Naravna darila lahko uporabljate le 2-3 tedne..
Pomembno je! Med skladiščenjem nekatere sorte izgubijo do 80% snovi, ki so uporabne za ljudi..
Za zimska jabolka je značilna stabilna ohranitvena kakovost, ki med shranjevanjem pridobijo aromo in okus. V Antonovka Vitamin C bo ostal do aprila, vendar bo potrebno po 2-3 mesecih zorenja po spravilu (za osrednjo Rusijo od druge polovice septembra).
Pozno poletno jabolko je primerna za izdelavo soka jeseni Draga z rumeno-zeleno barvo, ki ohranja vitaminsko sestavo 3 mesece.
Kako kuhati
- Preprost "babičin" način: uporabite plastični čopič in stisnite nastalo kašo skozi 2 plasti gaze. Omogoča, da se izognete stiku s kovino, vendar zaradi trajanja procesa vodi do izgube vitamina.
- Jabolka lahko narežete na rezine in preskočite skozi sokovnik. Toda pod vplivom zraka in ob stiku s kovinskimi deli naprave se pulpa hitro oksidira, potemni in izgubi vitamine..
Razlike v uporabi
Pomembno je! V svežem soku hranil se hranijo največ 20 minut. Zato ga je treba zaužiti takoj po pripravi..Presežek lahko hranimo en dan v stekleni posodi na polici hladilnika: pijača ostaja sveža, vendar se številne zdravilne lastnosti izgubijo.
Pred, med ali po obroku? Sporna točka. Nutricionisti svetujejo, da upoštevate posamezne značilnosti:
- pri normalni in nizki kislosti - 40-60 minut pred obroki;
- s povečano - eno uro po.
Zdravnik najvišje kategorije, doktor znanosti, gastroenterologinja Nadežda Poslavska, ne priporoča, da med jemanjem pijete sok. Interakcija hrane s sadnimi kislinami pogosto povzroča zgago in motnje v prebavnem traktu.
Najboljši čas uporabe je prva polovica dneva, ko telo potrebuje hitro energijo.. Medtem ko večerni sprejem ne bo okrepil časa in dovolil, da se ogljikovi hidrati deponirajo v teh dodatnih kilogramih..
Nutricionistka Lyudmila Denisenko opozarja na smisel za ukrepanje. Učinek redne uporabe ne daje litrov in 1-2 skodelic na dan.
Ali je možno na prazen želodec
Sveže pripravljen sok vsebuje veliko sadnih kislin. Torej, tudi pri zdravih ljudeh, se lahko 3-4 dni po dajanju v želodcu pojavi zgaga in bolečina, pri kroničnih bolnikih pa poslabšanje bolezni prebavil..
Nutricionist Yu.O. Bastrigina svetuje:
- ne jemljite na prazen želodec;
- pijte samo v razredčeni obliki, da zmanjšate kalorično in kislinsko agresivnost.
Hvalite Sokovarke
Tehnologija kuhanja v štedilniku sok je učinek vroče pare na sadje..
Slabosti
Trajanje postopka vodi do izgube do 30% dragocenih snovi. Zato je sok manj uporaben kot sveže stisnjen.
Koristi
Metoda omogoča obdelavo velike količine jabolk, ne zahteva dodatnega vrenja pred zapiranjem pločevink in daje jamstvo za dolgoročno skladiščenje..
Sok je slajši, temnejši in brez vidnih nečistoč (pojasniti). Idealen je za doječe matere in otroke..Neposredno vrtenje
Cilj tehnologije neposrednega stiskanja je ohraniti uporabno sestavo surovine..
Da ne bi bili odvisni od uvoženih proizvodov, proizvajalci gojijo svoje pridelke za nadaljnjo predelavo in skladiščenje..
Proizvodne faze: sortiranje, pranje, drobljenje jabolk in stiskanje. Nato se sok filtrira in zaradi mikrobiološke čistosti pasterizira pri približno 88 ° C ali kratkoročno sterilizira pri 130 ° C..Pasteriziran izdelek je dobra izbira, saj ohranja okus, aromo in 95% hranil iz sveže iztisnjenega soka..
Slabosti: visoka cena in kratko shranjevanje (v roku 1-3 mesecev, in po odprtju embalaže - samo en dan v hladilniku). Sok ne bo izgubil okusa drugi dan, vendar bodo vitamini iz njega izhlapeli. Poleg tega pasterizacija ne uničuje spore mikroorganizmov, ki po kršitvi zrakotesnosti začnejo močno delovati..
Zmešajte z medom
Biološko aktivne snovi v sestavi medu povečujejo terapevtske možnosti svežega soka: \ t
- Za preprečevanje sezonskih prehladov in drugih bolezni dihal, je koristno 3-4 krat na dan za uporabo 100 ml soka iz 1 žličke. med.
- Pri povišanem tlaku pripravimo terapevtski sestavek iz soka ene limone, pomešanega s kozarcem medu, in enako količino jabolčnega soka. 2 meseca je 1 žlica. l eno uro pred obroki (ali 2 uri po) trikrat na dan. Terapevtski učinek temelji na diuretičnih in sedativnih lastnostih, normalizaciji krvnega obtoka in srčnem ritmu..
- Pri kroničnem kolitisu in zaprtju se v kozarcu soka raztopi sladica žličke medu. Vzemite do 100 ml trikrat na dan na podlagi prehrane z omejevanjem sladkarij za 1,5 meseca. Protivnetne sestavine zdravila izboljšajo stanje sluznice prebavil, izločanje prebavnih sokov, peristaltiko in črevesno mikrofloro.
- Za bolezni jeter in žolčevodov se pripravi na enak način kot za kolitis. Choleretic učinek odpravlja boleče občutke hepatobilijarnega območja, kongestivnih in vnetnih procesov v jetrih \ t.
Zrel (debel, dobro kristaliziran) med pripada naravnim konzervansom z močnim baktericidnim učinkom, zato v pripravljeni pijači koristne snovi ostanejo daljše in kolonije, ki proizvajajo bolezni, rastejo počasneje..
Domače jabolka proti trgovini
Jabolka iz supermarketa win-win, vendar nevarna vsebnost nitratov, pesticidov in herbicidov, voska.
Hkrati odstranitev kože, v kateri se nabira vse to, zmanjšuje dobro počutje izdelka in ji odvzema vlakna..
Jabolka iz okuženega pridelka med prevozom ne izgubijo pomembnih elementov. Zorenje v času brez stimulansov zagotavlja visoko vsebnost vitaminov in mineralov, pomanjkanje kemične obdelave pa naredi sok varen za odrasle in otroke..
Koristi in škodo soka brusnice.